Petite astuce

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

astuce donnée hier à l'émission "météo à la carte" par le chef d'un restaurant de Lille

 

pour déterminer le temps de cuisson d'un rôti de boeuf:

 

il suffit de mesurer sa circonférence et d'ajouter 1,ça correspond au temps de cuisson au four

 

si votre rôti mesure 34cm de circonférence il lui faut  34 + 1 = 35  = 35mn de cuisson

Petite astuce

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FRANCIS THIBAUD 11/09/2019 08:16

L'astuce me plait beaucoup. Avant de la tenter, il me manque 2 éléments : température de cuisson ? chaleur tournante ? Merci pour une réponse.

Marie-noelle Nollet 06/12/2018 11:32

Il me semble qu'i y a une erreur pour le temps de cuisson du roti de boeuf. Il faut mesurer sa longueur et non sa circonférence, car 34 cm de circonférence est impossible

Tizday 03/05/2019 20:10

Et non, c’est bien la circonférence qu’il faut considérer et le temps de cuisson est à peu près independante de la longueur du roti. La circonférence se mesure avec une ficelle, mon roti ce soir fait 27 cm.

monique 13/03/2016 14:11

merci pour le nettoyage du thermomix.

Clementine 04/03/2015 14:12

Miam ! sa donne envie ! Une recette à tester..

CATALANE 01/03/2015 08:19

Et bien je note cette astuce ! Je ferai justement un roti de boeuf mardi soir. Je verrai donc si "ça marche" !

sicacoco 01/03/2015 00:25

Bon a savoir, merci du partage !
bises
sicacoco