Magret de canard aux 2 raisins

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Magret de canard aux 2 raisins

Recette trouvée sur le site Marmiton

 

J'ai fait un copié/collé


1 Magret de Canard 

  • 20 grains de raisin blanc 
  • 10 grains de raisins secs de Corinthe
  • 2 cuillères à soupe de miel 
  • Vinaigre balsamique
 
 
  1. Etape 1

    Mettre à tremper les raisins secs dans un peu d'eau assaisonnée d'épices (poivre, herbes...).
  2. Etape 2

    Faire cuire les magrets, en commençant par le côté peau, environ 10-15 minutes.
  3. Etape 3

    Saler, poivrer et jeter l'excédent de graisse au fur et à mesure.
  4. Etape 4

    Retourner les magrets côté chair.
  5. Etape 5

    Faire griller quelques minutes et réserver au chaud.
  6. Etape 6

    Déglacer au vinaigre balsamique puis ajouter les grains de raisins frais et secs, puis le miel.
  7. Etape 7

    Laisser caraméliser encore quelques instants.
  8. Etape 8

    Napper les magrets préalablement tranchés avec la sauce et décorer avec les grains de raisins...
  9.  
  10. J'ai servi avec une bonne purée maison
Magret de canard aux 2 raisins

Publié dans viandes

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