750 grammes
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Côte de porc à la moutarde et épices au barbecue

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

sans doute un des derniers barbecue de l'année

1 côte de porc par personne

2 càs de moutarde

1 càs d'huile

1càc de paprika

1 càc de curcuma

1 càc curry

herbes de Provence moulues

sel,poivre

dans un bol,mélanger la moutarde,l'huile et les épices

badigeonner les côtelettes avec ce mélange avant de les faire cuire au barbecue

 

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Publié dans viandes

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Spaghetti de légumes à la moutarde à l'ancienne

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

recette trouvée sur le blog de cojocano "les petits plats dans les grands"

 


INGREDIENTS

(pour 2 à 3 personnes)

1 belle courgette

1 poivron rouge

2 carottes

sel, poivre

huile d'olive

10 cl de crème liquide

1 cas de moutarde à l'ancienne

100g de lardons (pas mis)

   

laver la courgette et le poivron

éplucher les carottes

couper le poivron en fines lanières

râper gros la courgette et les carottes

faire chauffer un peu d'huile dans une sauteuse et y mettre les carottes et le poivron quand ils commencent à s'assouplir,ajouter les courgettes

remuer régulièrement

quand tous les légumes sont cuits ajouter la moutarde délayèe dans la crème et assaisonner laisser mijoter quelques minutes avant de servir

 

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Publié dans légumes

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Crème dessert au spéculoos

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

recette donnée par Monique 

je l'ai réalisée au thermomix mais si vous n'avez pas de thermomix,vous pouvez y cuire en casserole

 

50cl de lait

80g de sucre(je n'en n'ai mis que 50g)

1càs de maïzena(environ 5g)

2 oeufs

2 spèculoos(j'en ai mis 5 car ce sont des petits)

 

mettre les spèculoos dans le bol et mixer 5s vit 5,

ajouter tous les ingrèdients

programmer 8mn à 90° vit3

verser dans des verrines et laisser refroidir

èmietter des spèculoos sur le dessus avant de servir

si vous n'avez pas de thermomix,vous pouvez y cuire en casserole

 

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Publié dans desserts

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Gratin de poisson/épinards

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

un bon petit plat léger

pour 2 personnes

1 filet de poisson par personne,j'ai utilisé de l'églefin

200g d'épinards surgelés cuits ou en conserve

120ml de lait

15g de maïzena

ail en poudre

sel,poivre

40g de gruyère râpé

préchauffer le four à 200°

faire cuire les filets de poisson à la vapeur ou au micro onde et les disposer au fond de petits plats à gratin ou de mini-cocottes

mélanger le lait , la maïzena,l'ail en poudre,sel et poivre et faire épaissir dans une petite casserole

ajouter les épinards bien égouttés et bien remuer

verser dans les petits plats sur les filets de poisson

recouvrir de gruyère râpé 

enfourner jusqu'à ce que le gruyère soit doré

ce n'est pas un plat très photogénique!!!!

 

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gaufres légères

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

un régal!très légères et croustillantes! et pour seulement 2PP!!!

avec cette dose,j'ai fait 12 petites gaufres ce qui donne 2PP par gaufre

125g de farine

100ml de lait 1/2 écrémé

15ml d'eau

1 pot de yaourt

2 oeufs (blancs et jaunes séparés)

10g de sucre en poudre

battre les blancs en neige

mélanger tous les ingrédients et ajouter délicatement les blancs en neige

laisser un peu reposer la pâte(si vous avez le temps!!)

faire cuire dans un moule à gaufres

 


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Publié dans desserts

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brioche Butchy

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

une recette qui a beaucoup voyagé sur les blogs ,c'est chez Angie que je me suis laissé tenter,la mie est super légère

la brioche entière fait 43PP

50g=4PP

45g=3PP

 

j'ai fait un copié/collé de sa recette

- 80 ml de lait

- 2 oeufs

- 1,5 cuill à café de levure Bruggeman

- 300 g de farine

- 1/2 cuill à café de sel

- 50 g de sucre

- 40 g de beurre mou

 

Préparation :

 

Dans le bol de robot, mettre le lait, les oeufs battus, la levure et recouvrez de farine.

Ajoutez ensuite le sel puis le sucre.

Pétrissez vitesse 1 (si vous avez le kitchenaid).

Ensuite, ajoutez le beurre coupé en morçeaux et pétrissez pendant 10 minutes.

Continuez de pétrir jusqu'à ce que votre boule se décolle du bol.

Couvrez et laissez pousser environ 2h.

 

Vous pouvez, bien entendu, utiliser votre machine à pain. pour faire cette brioche.(c'est ce que j'ai fait!!)

 

Au bout des 2 heures, une fois la pâte levée, formez 12 petites boules.

Disposez les boules dans un moule rectangulaire (le moule tablette pour moi).

Couvrez d'un torchon et laissez doubler de volume.

 

Badigeonnez votre brioche de lait sucré.

 Enfournez à four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes ....(j'ai démarré la cuisson à four froid)

 

 

 

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macarons marocains

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

une recette trouvée sur le blog de "Loustika" et vue aussi chez" Puyfolaise"

je fais un copié/collé de la recette de Lou

je n'avais plus de poudre d'amande et comme j'avais vraiment envie d'en faire,j'ai utilisé de la poudre de noisettes,ils sont donc un peu plus foncés

Pour 20 macarons 

- 250g d'amandes en poudre 

 - 60g de sucre 

 - 50g de semoule fine

 - 2 oeufs 

 - 2càc de levure chimique 

- Eau de fleur d'oranger

- Sucre glace

- Allumer le four à 180°c 

- Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, la semoule, le sucre et la levure. 

-Faire  un puits au centre, y casser les oeufs et mélanger délicatement avec une fourchette afin d' obtenir  une pâte homogène mais collante.

- Humidifier vos mains de fleur d'oranger  et former des boulettes de pâte de la taille d'une noix. - Les rouler ensuite dans du sucre glace et poser les boules de pâte sur la plaque de cuisson en les espaçant

.- Les aplatir légèrement .

- Enfourner pendant 15 à 20 min jusqu'à que les macarons soit légèrement dorés.  

 

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Publié dans patisserie

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Clafoutis saumon/crevettes/féta

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

70g de farine

70g de maïzena

3 oeufs

300ml de lait

1 pot de rillettes de saumon

100g de crevettes

100g de féta

sel

 

préchauffer le four à 180°

 

dans un saladier,battre les oeufs en omelette,incorporer petit à petit le mélange farine maïzena en fouettant

délayer avec le lait,ajouter les rillettes de saumon,mélanger

ajouter ensuite les crevettes et la féta coupée en dés

mélanger dèlicatement

verser la préparation dans les minis cocottes

enfourner 35 à 40mn

 

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j'ai même réussi à les démouler

 

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flan aux oeufs biscuité

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

c'est en voyant le "biscoflan" sur le blog de cojocano "les petits plats dans les grands" que j'ai eu envie d'améliorer mon flan aux oeufs réalisé dans la multidélices

pour 6 flans

500ml de lait

2 oeufs

40g de sucre

1 càc de vanille

pour le biscuit

1 oeuf

30g de sucre

30g de farine

pour le flan,battre les oeufs avec le sucre et la vanille

remplir les pots aux 3/4

préparer le biscuit en mélangeant l'oeuf,le sucre et la farine

verser cette préparation délicatement sur la préparation des flans,cette pâte va rester au dessus

mettre de l'eau dans la multidélices et y déposer les pots

programmer sur "3" pour 35mn

j'ai même réussi à y démouler!

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Publié dans Multi délices

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soupe à la tomate au vermicelle

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envie d'une bonne soupe rapidement?cette recette est parfaite et économique

réalisée en casserole,  au thermomix ou cook expert

1 boîte de tomates pelées + 2 boîtes d'eau

1 oignon émincé

1 gousse d'ail

quelques feuilles de céleri

1 branche de thym effeuillée

2  cubes de bouillon de volaille

3 à 4 càs de vermicelle

1 càs de crème par assiette

mettre tous les ingrédients(sauf le vermicelle) dans une casserole et faire cuire 15 à 20mn

mixer finement

ajouter le vermicelle et faire cuire 4 mn

servir en ajoutant 1 c de crème par assiette

j'ai réalisé cette recette au thermomix

mettre en sens inverse pour faire cuire le vermicelle

pour le cook expert mettre vitesse 1A

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