chevreuil et carottes à la crème

j'ai eu la chance que l'on m'apporte du chevreuil,je l'ai fait cuire dans ma mijoteuse

1 morceau de chevreuil

1 oignon piqué de 4 clous de girofle

thym,laurier

sel

vin rouge

farine

 dans une cocotte,mettre la viande avec tous les ingrédients et laisser mariner toute la nuit au frais

le lendemain,faire chauffer la cocotte et laisser mijoter

quand la viande est cuite,lier la sauce avec un peu de farine

pour les carottes:

carottes

1 oignon

sel,poivre

herbes de provence

1 kub maggi

2 verres d'eau

2 càs de crème

couper les carottes en rondelles avec une mandoline

faire revenir l'oignon dans un peu de beurre

ajouter les carottes,sel,poivre , herbes de provence et le kub maggi

ajouter l'eau

couvrir et laisser compoter doucement

ajouter la crème 

bien mélanger avant de servir

ce plat de gibier se sert en général avec des nouilles ou des pommes vapeur