coq au riesling
cette recette vient d'une carte postale achetée en Alsace il y a très longtemps
1 coq
beurre
champignons coupés en tranches
échalotes hachées
4 dl de riesling
3 dl de crème
glace de viande(j'ai remplacé par du fond de volaille)
sel,poivre
couper le coq en morceaux et assaisonner avec sel et poivre
dans une cocotte,faire fondre le beurre et y faire revenir les morceaux de coq
ajouter les champignons,couvrir et laisser cuire à feu doux
dans une autre cocotte faire revenir les échalotes au beurre,ajouter le riesling,la crème et le fond de volaille
laisser un peu épaissir avant d'y remettre les morceaux de coq et les champignons
servir avec une timbale de nouilles
