Curry de poisson et crevettes

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

recette donnée par Céline ,j'ai fait un copié/collé

Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800 g de filets de poisson blanc dépouillé(j'ai utilisé du colin d'Alaska)
- 200 g de crevettes roses décortiquées
- 20 cl de fumet de poisson
- 20 cl de lait de coco
- 10 cl de crème liquide (allégée)
- 20 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pomme
- 2 petits oignons
- 2 gousse d'ail
- 20 g de gingembre frais ou 2 c à c en poudre
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- quelques brins de coriandre
- sel et poivre

Préparation :


Pelez, hachez les oignons, l'ail et le gingembre. 
Dans une sauteuse, faites-les revenir 5 mn 
dans le beurre et une cuillère à soupe d'huile d'olive; pour alléger, j'ai juste mis un "pschitt d'huile. Saupoudrez du curry. Remuez encore 2 mn. Ajoutez le fumet de poisson, la crème, le lait de coco, la pomme pelée, épépinée et râpée, du sel, du poivre. 

Poursuivez la cuisson à découvert environ 5 mn, puis mixer la sauce et porter la à nouveau à frémissement. 

Lavez et épongez les filets de poissons. Coupez-les en lanières de 3 cm de large. Faites-les rapidement revenir dans l'huile restante. Egouttez-les. Salez, poivrez. Ajoutez-les dans la sauce avec les crevettes. Mélangez délicatement pour ne pas casser les morceaux. Parsemez de coriandre, ciselez et servez accompagné de riz blanc et de chutney d'ananas

j'ai fait cuire le poisson à la vapeur et j'ai accompagné de "duo de céréales,quinoa et boulgour"

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Commenter cet article

flopinette 02/07/2011 12:01


c'est très joli ! et hum ...ça a l'air délicieux


Janny de marseille 01/07/2011 19:53


cette recette sera chez moi tres bientot!


melayers evelyne 29/06/2011 22:38


un bon choix de recette bravo par ce beau soleil un delice bizzz


Amélie 29/06/2011 21:25


Mmh c'est appétissant, la sauce a l'air délicieuse !
Bonne soirée, bisous


les-voyages-de-gridelle 29/06/2011 18:33


les curry , tu te doutes, c'est mon truc, alors ta recette j'adhère!!!


Clemence 29/06/2011 16:51


Je n'en ai pas encore fait au poisson donc tu me tentes !!


uneliyaasdebonneschoses 29/06/2011 16:35


rooh tout ce que j´aime du curry,des crevettes et des cereales!!bizz


mimine cuisine 29/06/2011 14:53


Une assiette bien appétissante!


virginie 29/06/2011 13:35


je note de suite j'adore le poisson comme cela


Minoux 29/06/2011 12:17


hum très appétissant et joliment présenté!
bonne journée
minoux


fanfan 29/06/2011 11:10


ça doit etre delicieux!!!!
bisous


Michèle57 29/06/2011 10:06


Belle présentation dans l'assiette !
Bonne journée


lacigognetoquee.over-blog.com 29/06/2011 08:06


J'adore ça, et ta présentation est superbe.