filets de perche du Nil à la crème
hier,en faisant mes courses,je me suis laissée tenter par un beau morceau de poisson;je ne connaissais ce poisson que de nom et j'ai voulu le goûter;je n'ai qu'un regret:en avoir acheté qu'un seul morceau!!!ce poisson est trés fin avec un goût pas trop prononcé
1 morceau de filet de perche par personne
1 grosse échalotte
vin blanc
crème
aneth sèchée
sel et poivre
faire cuire les filets de poisson à la vapeur
pendant ce temps,faire revenir l'èchalotte à feu doux dans un peu d'huile
déglacer au vin blanc et laisser un peu réduire
ajouter la crème,sel,poivre,aneth
laisser un peu épaissir
servir le poisson en le nappant de sauce
