Gratin d'aubergines très léger au chèvre
voilà la façon dont je prépare les aubergines,elles sont très fondantes et surtout pas grasses quantités à adapter au nombre de convives
pour 2 personnes = 9PP
2 aubergines
200g de viande hachée(j'utilise 2 steaks hachés surgelés à 15%)
60g de bûche de chèvre
1 oignon
1 gousse d'ail
1 boîte de tomates pelées(en saison,j'utilise des fraîches)
persil,thym,laurier
sel,poivre
laver les aubergines et les couper en petits morceaux
les faire cuire 10mn à la vapeur à la cocotte minute
dans une poêle,faire revenir la viande hachée avec l'oignon émincé
ajouter ail, persi,thym,laurier,sel et poivre
laisser un peu mijoter
quand les aubergines sont cuites,les mettre dans la poêle et bien mélanger
verser dans un plat à gratin
couper le chèvre en fines rondelles et les disposer sur le plat
passer sous le grill du four juste pour faire dorer un peu le fromage