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100 g de quinoa
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1 grosse tomate
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1 échalote
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150 g de maïs
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2 cs d' huile de noix
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1 cs de vinaigre balsamique
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sel, poivre
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persil haché
olives noires
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- cuire le quinoa rincé,dans 2 fois son volume d'eau
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Débuter la cuisson à l'eau froide et couvrir dès ébullition, laisser cuire pendant 12 min. Laisser couvert encore 5 min hors du feu puis rincer à l'eau froide.
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Dans un saladier mélanger le quinoa avec le maÏs, la tomate en dés , l'échalote émincée et les olives.
faire une vinaigrette avec l'huile,le vinaigre,sel et poivre
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Mélanger et placer au réfrigérateur quelques heures.
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Servir bien frais saupoudré de persil haché.
