750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Roulé carottes au fromage ail et fines herbes

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Roulé carottes au fromage ail et fines herbes

Pour profiter

 

 

 

 

 

des beaux jours!! en entrée ou pour emporter en pique nique 

 

 

Ingrédients

 

  • 200 g de carottes
  • 150 g de fromage ail et fines herbes
  • 50 g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • sel et poivre
  •  
  • Préchauffer le four à 180°

 

Cuire les carottes épluchées et coupées en morceaux à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes.

Les écraser grossièrement.(je les ai mixées)

 Réserver

Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs avec la farine et la levure. Incorporer l'écrasé de carotte, saler et poivrer. Bien mélanger

.Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement  à la préparation précédente.

Verser la pâte sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé et l'étaler uniformément. Enfourner 10 minutes 

Renverser le biscuit aux carottes sur un torchon et retirer le papier délicatement.

 rouler le biscuit sur lui même et laisser tiédir

 Badigeonner de fromage ail et fines herbes et enrouler le biscuit sur lui-même dans le sens de la longueur.

Enrouler de film alimentaire et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Découper en tranches.

recette de "la cuillère aux mille délices"

Roulé carottes au fromage ail et fines herbes
Partager cet article
Repost0

Article publié depuis Overblog

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Je partage aujourd'hui un gâteau réalisé par Annie,j'ai fait un copié/collé de sa recette

 

Un gâteau facile, pas d'œufs à monter en neige, donc peu de vaisselle, impec !!! 
Pour celles qui ont peu de temps.

Pour 6 à 8 personnes (ou pour plusieurs jours clin4 )

Un moule à tarte beurré, et fariné réservé au réfrigérateur.
Four à 180/200 °

160 g de sucre (j'en ai remplacé une partie par du sucre vanillé)
2 oeufs
150 gr de farine avec levure ou levure en plus
50 gr de beurre fondu (c'est ce qui crée le croustillant du gâteau)
1 pincée de sel
400 gr environ de fraises

Lavez, équeutez et couper les fraises en 2 ou 4 pour les grosses dans le sens de la longueur et réservez. Si elle ne sont pas très sucrées, saupoudrez les de sucre glace en attendant.

Mélangez le sucre et les oeufs au robot jusqu'il soient bien blancs et que la préparation ait doublée de volume.

Ajoutez la pincée de sel, le beurre fondu et la farine. et mélangez encore.

Vous obtenez une pâte un peu épaisse que vous étalez dans le moule sorti du réfrigérateur au dernier moment.

Répartissez les fraises harmonieusement sur le dessus puis enfournez pour 17 mn exactement pour moi, à 180° et chaleur tournante.



Bonne dégustation
.

Publié dans desserts, patisserie

Partager cet article
Repost0

Gâteau léger citron /pavot

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Gâteau léger citron /pavot
Gâteau léger citron /pavot

un gâteau bien moelleux, bien parfumé et tout léger!

58 calories par petit carré

 

3oeufs (blancs et jaunes séparés)

60 g de farine

60g de maïzena

1/2 sachet de levure

50g de sucre +1càc d'édulcorant liquide 

1 citron(jus +zeste râpé)

200g de fromage blanc

1 càs de graines de pavot

 

préchauffer le four à 160° (chaleur tournante)

battre les blancs d'oeuf en neige avec une pincée de sel

dans un saladier ou le bol d'un robot, battre les jaunes d'oeuf avec le sucre (vous pouvez mettre plus de sucre et pas d'édulcorant)

ajouter le fromage blanc, le jus , le zeste de citron et les graines de pavot

ajouter la farine, la maïzena et la levure

bien mélanger 

ajouter délicatement les blancs en neige en plusieurs fois

verser dans un moule

cuisson 30mn

Au moment d'enfourner j'ai augmenté le four à 170° pour 20mn et ensuite à 180° pour le reste du temps 

 

Publié dans desserts, patisserie

Partager cet article
Repost0

Madeleines à la vanille en coque de chocolat noir

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Madeleines à la vanille en coque de chocolat noir

A savourer avec un café ou un thé!!!

 

 

 

4 oeufs

140g de beurre fondu

200g de sucre

250g de farine

1 sachet de levure

150ml de lait

1/2 càc de vanille en poudre

1 pincée de sel

 

200g de chocolat noir pour les coques

 

dans un saladier ou le bol d'un robot battre les oeufs avec le sel et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

ajouter le lait,la farine,la vanille et la levure

bien mélanger

préchauffer le four à 240°

remplir les moules à madeleine

enfourner pour 8mn (jusqu'à ce que le bosse se forme)

baisser le four à 200° et continuer la cuisson 4mn

 

faire fondre le chocolat au micro onde

enduire le fond des moules à madeleines de chocolat fondu

poser les madeleines dans chaque empreinte en appuyant

mettre au réfrigérateur pour faire durcir

démouler délicatement

 

recette trouvée sur le blog: "la cuisine de boomy"

Partager cet article
Repost0

Brioche à la mie très légère

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Brioche à la mie très légère

une brioche à la mie très légère et qui déchire!!!

La pâte est réalisée à la machine à pain mais peut aussi se faire dans le bol d'un robot ou mélangée à la main dans un saladier

La cuisson se fait au four

 

280g de farine

1càc de levure de boulanger sèche (genre bruggeman,saft instant)

1/2 càc de sel

40g de sucre

40g de beurre

2 oeufs

60g de lait

mettre tous les ingrédients dans le bol de la machine à pain, programme pâte

à la fin du programme, laisser lever dans la MAP qui est tiède

la pâte doit doubler de volume

dégazer la pâte sur un plan de travail fariné

former 3 boules et les disposer dans un moule à cake

couvrir et laisser lever

badigeonner de lait sucré à l'aide d'un pinceau et répartir du sucre perlé

enfourner pour 30mn dans un four préchauffé à 180°

 

Brioche à la mie très légère
Brioche à la mie très légère
Brioche à la mie très légère
Brioche à la mie très légère

j'ai réalisé la deuxième levée dans ma yaourtière multidélice

http://lacuisineauvillage.fr/2016/03/petite-astuce.html

Brioche à la mie très légère
Partager cet article
Repost0

Dahl de lentilles corail et ses petits légumes/chipolatas à l'omnicuiseur

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Dahl de lentilles corail et ses petits légumes/chipolatas à l'omnicuiseur

Le plat n'est pas très photogénique mais il est très très bon!

Et c'est un plat complet!

Peut bien sûr se cuire dans un four dans une cocotte fermée

 

pour 3 personnes

 

120g de lentilles corail

1 chipolata par personne (ou plus!!)

300g de butternut coupée en petits dés

1 petite patate douce coupée en petits dés

1 topinambour coupé en petits dés

3 carottes coupées en petits dés

1 oignon émincé

1 bouillon cube dilué dans 200ml d'eau chaude

150ml de lait de coco

curcuma, curry,sel et poivre

 

mettre tous les légumes, l'oignon et les lentilles dans la cocotte de base

verser l'eau et le bouillon cube et 100ml de lait de coco

ajouter les épices

fermer le couvercle et mettre en cuisson

 

poser les chipolatas dans un petit plat sur la grille en position haute

 

cuisson:30mn

Haut:maxi 

Bas:maxi 20mn puis mini

inverser à 20mn

laisser reposer 10mn avant de servir

ajouter les 50ml de lait de coco restants et mélanger

 

cuisson au four 35mn à 180°

Dahl de lentilles corail et ses petits légumes/chipolatas à l'omnicuiseur
Dahl de lentilles corail et ses petits légumes/chipolatas à l'omnicuiseur
Partager cet article
Repost0

Gâteau moelleux à la noix de coco

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Gâteau moelleux à la noix de coco
Gâteau moelleux à la noix de coco

il y a longtemps que je n'avais pas fait de gâteaux, j'étais plutôt en période brioches; quand j'ai vu cette recette sur le net, j'ai eu envie de l'essayer en la modifiant juste un petit peu;

Si vous aimez la noix de coco,ce gâteau est vraiment très bon

 

4 oeufs

100g de sucre (pour l'alléger un peu,j'ai mis 50g de sucre et 2 càc d'édulcorant liquide)

20cl de crème (allégée)

200g de noix de coco 

50g de maïzena

1/2 sachet de levure

 

préchauffer le four à 180°

 

dans un saladier ou le bol d'un robot mélanger les oeufs avec le sucre

ajouter les autres ingrédients et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène 

verser dans un moule beurré ou dans un moule en silicone

enfourner pour 30mn

Gâteau moelleux à la noix de coco
Partager cet article
Repost0

Soupe à l'oignon au thermomix ou cook expert magimix

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Soupe à l'oignon au thermomix ou cook expert magimix

je remonte cette très bonne recette donnée par Martine il y a très longtemps et que je fais régulièrement au thermomix,elle est très bonne 

peut aussi se réaliser au cook expert de magimix

 

peut bien sûr se cuire à la casserole si vous n'avez pas de thermomix ni de cook expert

 

250g d'oignons émincés

un peu de beurre ou d'huile

1/2 gobelet de farine ou 1 grosse càs

400ml de lait

400ml de bouillon de volaille(fait avec un cube)

croûtons dorés à la poêle

gruyère râpé

 

faire brunir les oignons émincés dans une poêle pour donner une belle couleur à la soupe;(c'est bien trop long de les faire colorer dans le robot mais vous pouvez le faire si vous êtes patient!)

les verser dans le bol du TM,ajouter le lait,le bouillon de volaille et la farine diluée dans un peu de lait froid

régler 15mn /90°/vit 1

servir  avec les croutons dorés à la poêle avec un peu de beurre et parsemé de gruyère râpé

Publié dans potages, thermomix, cook expert

Partager cet article
Repost0

Saumon gravlax maison

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

je remonte la recette,à préparer pour les fêtes,ou...pas!

 

2 filets de saumon 

2 cs d’aneth haché finement (frais ou surgelé)

1 cs de baies roses

1 cc de graines  d'anis vert

130 g de gros sel

80 g de sucre

1 cc de graines de moutarde

1 cc d'aneth séché

j'ai remplacé l'aneth frais par des petites feuilles fraîches de fenouil

 

 

Verser le gros sel, le sucre, les baies roses, les graines d'aneth, d'anis  et de moutarde dans un petit robot et mixer le tout finement pour obtenir une poudre.

Préparer un film plastique sur le plan de travail.

Verser la moitié du mélange sel/sucre, parsemer d'aneth frais.

Déposer les pavés de saumon puis recouvrir à nouveau d'aneth frais et du reste de sucre/sel.

Bien filmer le saumon et le recouvrir d’un autre film plastique par-dessus.

Mettre au réfrigérateur, dans une assiette. et laisser reposer 24 à 36h en retournant l'ensemble toutes les 12h environ et en retirant de temps en temps l’eau qui se forme.

j'ai rincé le saumon à l'eau fraîche et je l'ai séché avec de l'essuie tout avant de le servir coupé en tranches très fines

 

une recette trouvée sur le blog de Clémence

8-2751.JPG

Partager cet article
Repost0

Filet mignon en croûte façon Martine

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

IMG_0336.JPG

 

merci Martine pour cette bonne recette qui a toujours eu du succés

 

1 filet mignon

mousse de canard ou foie gras pour les fêtes

2 ou 3 gros champignons de Paris

1 rouleau de pâte feuilletée

sel,poivre

1 jaune d'oeuf pour dorer

 

préchauffer le four à 200°

 

dans une poêle,faire juste dorer le filet mignon avec un peu de matière grasse

le réserver sur un papier absorbant

laver et couper les champignons en tranches

étaler la pâte feuilletée sur la plaque du four(la laisser sur le papier sulfurisé)

poser le filet mignon sur la partie inférieure de la pâte,saler,poivrer

tartiner le dessus du filet d'une épaisse couche de mousse de canard

recouvrir avec les lamelles de champignons

refermer la pâte sur le filet et souder les bords avec de l'eau froide

bien appuyer tout autour avec une fourchette

couper l'excédent de pâte et l'utiliser pour faire des décorations que l'on colle avec un peu d'eau sur le dessus de la pâte

faire un petit trou au milieu pour y mettre une "cheminée" faite avec un petit morceau de papier d'alu

enfourner pour environ 30mn

 

 

IMG_0336.JPGIMG_0339.JPGIMG_0335.JPG

 

 

 

Partager cet article
Repost0

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 > >>