750 grammes
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Moelleux léger courgettes/carottes/bacon

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

comme c'est la saison des courgettes,je vais remonter quelques recettes légères

un plat léger,aussi bon froid que chaud,à déguster en entrée,plat principal,en pic nique ou pour un apéritif coupé en petits carrés

 

1 boîte de lait concentré non sucré 1/2 écrémé (410g)

2 courgettes

2 carottes

8 tranches de bacon coupées en petits morceaux

1 oignon émincé

2 oeufs

30g de maïzena

1 càs de moutarde

1 càc de curry

ciboulettes ciselées

sel et poivre

 

préchauffer le four à 180°

 

râper les courgettes et les carottes et réserver dans un grand saladier avec l'oignon émincé et le bacon

dans un saladier ou le bol d'un robot, battre les oeufs avec la moutarde

ajouter la maïzena et bien mélanger

incorporer le lait  et bien mélanger

ajouter les ciboulettes,sel et poivre

verser dans le saladier contenant les courgettes,carottes,  oignons et bacon

bien remuer pour mélanger

remplir un moule

enfourner pour 35 à 40mn

 

 

Moelleux léger courgettes/carottes/bacon
Moelleux léger courgettes/carottes/bacon
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Mijoté de poulet aux légumes

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

un plat à réaliser en cocotte ou au thermomix ou cook expert de magimix

 

pour 4 personnes

 

4 escalopes de poulet coupées en gros morceaux

50g de lardons fumés

2 oignons émincés

1 gousse d'ail émincée

1 càs d'huile

2 pommes de terre 

2 courgettes

2 carottes

2 tomates

6 olives vertes

6 olives noires

1 càs de moutarde

30cl de bouillon de volaille réalisé avec un cube

sel,poivre

 

couper tous les légumes en cubes

dans une cocotte faire revenir les morceaux de poulet , les oignons et les lardons avec 1 càs d'huile

ajouter les légumes,les olives,la moutarde,herbes de Provence, ail,sel,poivre

faire revenir quelques minutes

verser le bouillon de volaille 

laisser mijoter tout doucement

 

 

au cook expert

 

faire revenir le poulet , l'oignon et les lardons avec 1 càs d'huile programme expert 2mn/2A/120°

ajouter les légumes,olives,moutarde,herbes de Provence,ail,sel et poivre

relancer le programme 2mn

ajouter le bouillon de volaille programme mijotage

relancer le programme pour 5 à 10mn si les légumes ne sont pas assez cuits

 

 

 

Mijoté de poulet aux légumes
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Oeuf en nid de croque monsieur

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Pour un repas du soir, change un peu du croque monsieur classique

pour 2" croque monsieur"

4 tranches de pain (de mie ou pain maison)

2 tranches de jambon

60g de gruyère râpé

2 très petits oeufs ou oeufs de caille

beurre mou

faire chauffer le moule à croque monsieur

tartiner une face de chaque tranche de pain avec le beurre mou

les empiler 2 par 2 faces beurrées l'une contre l'autre

couvrir de gruyère râpé

poser une tranche de jambon

recouvrir de gruyère râpé en formant un petit nid au centre,bien relever les bords du gruyère pour éviter que l'oeuf ne coule

casser un oeuf au centre juste avant d'y mettre à cuire dans le moule

Oeuf en nid de croque monsieur

Publié dans plat du soir

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Emincé de dinde aux noix au cook expert ou thermomix

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

recette à réaliser au cook expert,thermomix ou en cocotte

 

Pour 4 personnes

 

400g de sauté de dinde coupé en gros morceaux

2 gousses d'ail

2 oignons

1 càs d'huile

50ml de sauce soja

40g de noix grossièrement concassées

ciboulettes ciselées

sel,poivre

 

Hacher l'ail et les oignons dans la cuve en métal programme expert/30s/vit 13 sans chauffer,rabattre au centre de la cuve

verser l'huile et relancer le programme expert 2mn/vit 3/100°

ajouter les morceaux de dinde relancer le programme expert 3mn/vit 1A/100° 

à la fin du programme ajouter les noix,la sauce soja,sel,poivre

lancer le programme mijotage

vérifier la cuisson et prolonger si besoin

 saupoudrer de ciboulettes

servir avec du riz,des pommes vapeur,du quinoa,de la semoule de couscous ou des pâtes

 

 

Emincé de dinde aux noix au cook expert ou thermomix
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Tarte aux poires amandine

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

une très bonne tarte réalisée par ma petite fille Anaïs

 

1 pâte sablée

1 grosse boîte de poires au sirop

100g de beurre

100g de poudre d'amande

2 oeufs

80g de sucre

2 càs de rhum ou d'alcool de poire

1 citron

gelée de coings ou de pommes pour la finition

 

dans un saladier ou le bol d'un robot mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

ajouter les oeufs l'un après l'autre

incorporer la poudre d'amande et le rhum (on peut ajouter quelques gouttes d'amande amère pour renforcer le goût)

 

préchauffer le four à 200°

 

garnir un moule à tarte avec la pâte sablée

étaler la crème d'amande sur la pâte

disposer les poires

enfourner pour 30mn

 

quand la tarte est tiède,badigeonner avec la gelée passée quelques secondes au micro onde pour la liquéfier

 

Tarte aux poires amandine

Publié dans patisserie, desserts

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Pizza saumon/champignons aux 2 fromages

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

une pâte à pizza:

 

200g de farine

1 càc de levure de boulanger sèche

1/2 càc de sel

2 càs d'huile

100ml d'eau

 

garniture:

 

une boîte de purée de tomates spécial pizza ou faite maison

1 boîte de saumon

100g de champignons coupés en tranches frais ou surgelés

1 càs de persillade(persil et ail hachés ensemble)

1/2 boule de mozzarella coupées en morceaux

40g de gruyère râpé

 

faire la pâte à pizza en mélangeant tous les ingrédients,à l'aide d'un robot,d'une machine à pain ou à la main

laisser reposer 30mn à 1h

dégazer la pâte et l'étaler sur la plaque du four recouverte de papier cuisson

 

préchauffer le four à 240°

 

badigeonner la pâte avec la purée de tomate

recouvrir avec les champignons

parsemer de saumon émietté

saupoudrer de persillade

et répartir la mozzarella et le gruyère râpé

enfourner pour 20 à 25mn

 

Pizza saumon/champignons aux 2 fromages
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Risotto au saumon au cook expert ou thermomix

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

un risotto bien crémeux et assez léger, pour 3 personnes à réaliser au cook expert,thermomix ou dans une cocotte en remuant régulièrement

 

160g de riz arborio

1 belle darne de saumon ou des pavés coupés en gros morceaux

1 oignon

1 gousse d'ail

1 échalote

1 càs d'huile

1 bouillon cube

100ml de vin blanc

100ml d'eau

1 càs de crème

40g de gruyère râpé (ou de parmesan)

sel,poivre

 

 

dans la cuve mettre l'oignon,l'échalote et l'ai épluché,programme Expert 10s/vit 13

rabattre le mélange au centre et ajouter l'huile programme Expert 3mn/vit 2 A/100°

Ajouter le riz rincé à l'eau froide et relancer le programme Expert 1mn/vit 4/100°

Ajouter le vin blanc,l'eau,le cube de bouillon,sel et poivre programme Expert 20mn/vit 2 A/100°

quand la température arrive à 100° baisser à 90°

10 mn avant la fin de cuisson ajouter les morceaux de saumon et régler vit 1 A

A la fin du programme ajouter la crème et le gruyère(ou le parmesan)

relancer le programme juste le temps de mélanger

 

 

Risotto au saumon au cook expert ou thermomix
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Tarte sans pâte légère aux abricots/ amande/tonka*

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

quelques abricots un peu trop murs à utiliser et voici un petit dessert léger et très rapide à réaliser

 

pour 4 personnes

Abricots pour remplir le fond du moule (18 à 20cm de diamètre)

150g de fromage blanc

2 oeufs

50g de sucre (ou 1 càc d'édulcorant liquide)

20g de maïzena

1 grosse càs de poudre d'amande

1/4 de fève de Tonka rapée(facultatif)

 

préchauffer le four à 180°

 

dénoyauter les abricots et les disposer dans le moule beurré( s'il n'est pas en silicone) face bombée vers le fond

dans un saladier,battre les oeufs avec le sucre (ou l'édulcorant)

ajouter la maïzena,le fromage blanc,la poudre d'amande et la fève de Tonka

bien mélanger 

verser la préparation sur les abricots

enfourner pour 30 à 35mn

démouler et laisser refroidir

Tarte sans pâte légère aux abricots/ amande/tonka*
Tarte sans pâte légère aux abricots/ amande/tonka*
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Terrine de courgettes/bacon légère

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

un plat léger à déguster aussi bien froid que chaud

 

350g de courgettes râpées

3 oeufs

1 yaourt

40g de maïzena

1/2 sachet de levure

1 càc d'huile

5 tranches de bacon coupées en fines lanières

1 càc de curry

1 oignon finement émincé

1 càs de persil haché

1 càs de ciboulettes ciselées

sel,poivre

 

préchauffer le four à 200°

 

dans un saladier ou le bol d'un mixeur,mélanger les oeufs,le yaourt,la maïzena,la levure,l'huile,le curry,sel et poivre

ajouter l'oignon,le persil,les ciboulettes et mélanger

ajouter les courgettes râpées et le bacon , bien mélanger pour les enrober

verser dans un moule à cake

cuisson 35mn ou plus suivant votre four

Terrine de courgettes/bacon légère
Terrine de courgettes/bacon légère
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Pistounade

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Recette donnée par Monique chez qui nous l'avons dégustée il y a quelques années

 

100g d'olives vertes dénoyautées

2 gousses d'ail

2 càs d'huile d'olive

1 filet de jus de citron

4 à 5 feuilles de basilic haché (ou plus selon vos goûts)

1 grosse càs de poudre d'amande

sel,poivre

 

mettre tous les ingrédients,sauf la poudre d'amande) dans le bol d'un mixeur

mixer pour obtenir une pâte épaisse où il reste des petits morceaux

mélanger la poudre d'amande en dernier,à la main

mettre au frais

 

se tartine sur du pain grillé pour être servi à l'apéritif

Pistounade

Publié dans apéritif

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