750 grammes
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Verrine fraîcheur légère,concombre/tomate/avocat/boursin

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

une petite entrée bien fraîche,légère et rapide à préparer

pour 4 verrines

1/2 concombre

2 tomates

1 avocat

4 càc de mayonnaise

vinaigre balsamique

1 boîte de boursin" salade et appéritif" tomate et basilic

sel,poivre

couper les légumes en petits cubes

dans chaque verrine disposer une couche de concombre,une couche de tomate et une couche d'avocat

saler et poivrer entre chaque couche

arroser d'un peu de vinaigre balsamique

répartir une càc de mayonnaise

décorer avec les petites boules de boursin

servir bien frais

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Publié dans entrées

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Brioche légère au thermomix(ou pas)

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

encore une brioche légère à la mie bien filante où le beurre est remplacé par du fromage blanc

cette brioche est réalisée au thermomix mais peut très bien être réalisée à la machine à pain , au robot ou à la main selon votre habitude

1 part de 50g=122 calories

250g de lait 1/2 écrémé

3 càc de levure déshydratée

60g de sucre

120g de fromage blanc 0%

1 oeuf

500g de farine

1càc de sel

dans le bol du TM,mettre le lait,la levure et le sucre 3mn,37°,vit 2

ajouter l'oeuf et le fromage blanc ,2mn vit 2

ajouter la farine et le sel

pétrir 10mn fonction épi

verser la pâte dans un saladier fariné et laisser lever 1h

dégazer la pâte sur un plan de travail fariné,elle est assez molle

façonner et laisser lever 1h au chaud ,

dorer à l'oeuf ou au lait sucré

parsemer de grains de sucre

enfourner pour 35mn à 180° démarrage four froid;

à mi-cuisson,poser un papier alu pour eviter que la brioche brûle

démouler sur une grille et laisser refroidir

 

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clafoutis léger au thon/tomate/courgette/poivron

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

un plat léger à manger chaud ou froid,à servir à l'apéritif ou à emporter en pic nique ou au travail

1 boîte de thon au naturel (185g)

3 tomates 

1 courgette

1/2 poivron

3oeufs

40cl de lait

100g de gruyère râpé

50g de farine

20g de semoule

persil,ciboulettes (ou herbes de Provence)

sel,poivre

 

 préchauffer le four à 180°

ègoutter le thon et l'émietter

couper les légumes en petits dés

dans un saladier,battre les oeufs avec le lait

incorporer la farine et la semoule,bien mélanger

ajouter le thon,les légumes,le gruyère ,les herbes,sel et poivre

remplir un moule beurré ou en silicone

enfourner pour 35 à 40mn

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Tajine tunisien

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

voici la 2ème recette de chou fleur trouvée sur le blog de Michèle

elle convient très bien pour un régime hyperproteïné 

ce tajine est très différent du tajine marocain

350g de chou fleur cuit à la vapeur et refroidis

200g de boeuf haché

1 oignon émincé

1 càs de concentré de tomate

100g d'eau 1/2 càc de coriandre en poudre

piment d'Espelette (pas mis)

5 oeufs

2 càs de persil haché

100g de comté râpé

sel,poivre

préchauffer le four à 180°

dans une poêle,faire revenir l'oignon émincé sans coloration,avec un peu d'huile

ajouter la viande hachée et la coriandre

ajouter le concentré de tomate ,mélanger

ajouter l'eau et laisser mijoter jusqu'à évaporation

laisser refroidir

dans un saladier,battre les oeufs avec le comté,sel,poivre et persil

ajouter la viande hachée et le chou fleur coupé en gros morceaux

bien mélanger verser dans un moule beurré ou dans un moule en silicone faire cuire 45mn




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Publié dans plats complets

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Gâteau de chou fleur

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

j'avais acheté un beau gros chou fleur dans le but de réaliser 2 recettes de Michèle

voici la première

300g de bouquets de chou fleur cru

250g de yaourt + 100g de mascarpone (j'ai remplacé par 350G de fromage blanc)

50G de parmesan

40g de maïzena

2 oeufs

1 càs de ciboulettes ciselées

80g de féta

sel,poivre

préchauffer le four à 180°

mixer les bouquets de chou fleur jusqu'à obtenir une semoule fine

dans un saladier,battre les oeufs avec le fromage blanc,ajouter la maïzena,le parmesan,la ciboulette et la féta

bien mélanger,sale,poivrer

ajouter le chou fleur et bien mélanger

verser dans un moule beurré ou en silicone

j'ai ajouté 6 cerneaux de noix concassé sur le dessus

cuire 45 à 50mn

 


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Publié dans légumes

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Pull Apart Bread Cinnamon Roll

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

une recette qui a beaucoup circulé sur les blogs
Ingrédients :
- 320 g de farine T45
- 1càc 1/2 de levure de boulanger en poudre 
- 25 g de sucre en poudre
- 2 cl d'eau tiède
- 12,5 cl de lait tiède
- 1 oeuf
- 30 g de beurre
- 1/4 cuillère à café de Sel

Pour la garniture :
- 1 càs de beurre fondu
- 3 càs de vergeoise brune 
- 2 c àc de cannelle

Pour le glacage
- 4 càs de sucre glace
- 2 càc de lait

Préparation :
mettre tous les ingrédients de la pâte dans la cuve de la machine à pain programme pâte
quand le programme est terminé,laisser lever 1h au chaud dans la MAP
on peut pétrir la pâte dans le bol d'un robot et laisser lever 1h couvert d'un torchon
quand la pâte a doublé de volume,la dégazer sur le plan de travail fariné
former un rectangle en l'étalant avec un rouleau
étaler le beurre fondu avec un pinceau
recouvrir de vergeoise et de cannelle
rouler la pâte et la déposer en biais sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé 
à l'aide d'une paire de ciseaux,inciser tous les 2 à 3cm et déplacer les morceaux une fois à droite ,une fois à gauche
laisser lever 
préchauffer le four à 180°
enfourner pour 20 à 30mn
laisser refroidir
préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et le lait pour obtenir une pâte assez épaisse et en recouvrir la brioche (la mienne n'était pas assez épaisse)

 

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Publié dans pains et brioches

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Petite astuce

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

pour mesurer des liquides facilement et précisément ,il suffit....

d'utiliser un biberon!

 

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Publié dans le coin des astuces

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Mug cake à la crème,vanille et pépites de chocolat

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

un petit gâteau vite fait et bien moelleux

1 oeuf

10g de beurre fondu(j'ai utilisé du 41% de MG)

25g de sucre

1/2 sachet de sucre vanillé(ou de la vanille en poudre ou liquide)

4 càs de crème

6càs arasées de farine=40g

1/2 càc de levure

1 pincée de bicarbonate

15g de pépites de chocolat(ou du chocolat concassé)

mélanger tous les ingrédients;

j'ai mélangé dans un bol pour plus de facilité et versé dans un grand mug transparent d'une contenance de 380ml

 ce gâteau monte beaucoup,si vos mugs sont plus petits vous pouvez en remplir 2(remplir à moitié)

les pépites de chocolat ont tendance à tomber au fond et il n'est pas très photogénique mais il est très bon!!

cuisson:2mn au micro onde environ 800w

 

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Publié dans desserts

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Verrine fraîcheur légère concombre/saumon fumé/fines herbes

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

une petite verrine bien fraîche et rapide à préparer appréciable avec l'arrivée des beaux jours

les quantités sont en fonction du nombres de verrines désirées

concombre

fromage blanc=1 càs par verrine

4à 5 feuilles de menthe

1 petit bouquet de ciboulettes

quelques brins de persil ou d'aneth

sel,poivre

saumon fumé

laver et couper le concombre en très petits dés et les répartir dans le fond des verrines,saler légèrement

ciseler finement les fines herbes et les mélanger avec le fromage blanc,sel et poivre

recouvrir le concombre d'1 càs de fromage blanc aux fines herbes

couper le saumon fumé en fines lamelles et les répartir sur le fromage blanc

mettre au frais avant de servir

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Publié dans entrées

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petite astuce

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

il n'est pas toujours facile de mélanger le cacao non sucré aux préparations surtout liquides

pour l'incorporer facilement,il suffit de bien le mélanger avec la dose de sucre de la recette

 


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Publié dans le coin des astuces

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