LA CUISINE AU VILLAGE

une recette trouvée sur le site "Marmiton"

Après avoir fait rissoler la viande et les oignons,on peut y faire cuire en mijoteuse,on peut aussi réaliser entièrement cette recette au délicook

je fais un copié/collé de la recette

ingrédients pour 6 personnes

6 tranches de pain d'épices

40g de beurre

1,5kg de gîte de boeuf

700G d'oignons

25g de sucre roux

30g de farine

1L de bière blonde ou ambrée

10g de vinaigre

thym,laurier,persil sel,poivre,moutarde

Préparation de la recette :

-Faire fondre le beurre, ajouter le bœuf coupé en morceau (5cm) et laissez colorer les deux faces

-Retirer la viande et dans le beurre de cuisson ajouter et laisser colorer les oignon, saupoudrer de sucre et de farine.

-Laisser caraméliser.

-Mouiller avec la bière.

-Porter à ébullition sans cesser de remuer,

-Ajouter la viande, le thym, le laurier, une partie du persil, le vinaigre, sel, poivre.

-Couvrir et laisser mijoter à feu doux 45min.

-Ajouter les tartines de pain d'épices moutardé et laisser encore 90min.

ce n'est pas vraiment une recette,mais il vous est peut être déjà arrivé d'oublier un paquet de figues sèches au fond d'un placard et de les retrouver toutes dures;ne les jetez surtout pas!

il suffit de  les couper en morceaux et de les faire cuire quelques minutes avec un peu d'eau et de les mixer,vous dosez l'eau en fonction de la consistance que vous désirez;ça donne un genre de confiture très bonne avec du fromage blanc,du yaourt ou en tartine

j'ai fait cuire 5mn au thermomix avant de mixer

ces petits cheesecakes peuvent bien sûr se cuire au four ou dans le "microvap"tupperware,dans le varoma du thermomix ou dans le panier vapeur d'une cocotte minute

pour 4 petits pots

30g de beurre à 41% fondu

60g de spéculoos mixés

250g de fromage blanc à 0%

2 oeufs

30g de sucre

1 sachet de sucre vanillé ou de la vanille liquide ou en poudre

mélanger le beurre fondu et les spéculoos en poudre

garnir le fond des 4 petits pots et bien tasser

dans un saladier,battre les oeufs avec les sucres

ajouter le fromage blanc et bien mélanger

remplir les pots

mettre de l'eau dans la multidélices

disposer les pots dans le support et boucher les places libres avec des couvercles

programmer pour 30mn réglage 3 desserts lactés

sortir les pots et les laisser refroidir

on peut les napper de caramel ou de coulis de fruit au moment de servir.

Ils gonflent beaucoup à la cuisson mais retombent un peu en refroidissant

difficile d'enlever les traces de colle des étiquettes sur des objets en plastique sans les abimer;on ne peut pas utiliser de dissolvant qui attaquerait le plastique

voilà une petite astuce 

commencer par enlever le maximum d'étiquette en la passant sous l'eau chaude et en frottant doucement;

il reste des traces de colle 

verser un peu d'huile sur ces traces ,frotter un peu pour bien imbiber et laisser agir 10 à 15mn 

comme demain c'est la chandeleur je remonte une recette de crèpes pour faire un repas complet

 

c'est une recette de crêpes que je fais depuis très longtemps;on mange une partie "salée" et on finit par du sucré

je prépare des petites coupes avec différents ingrédients et chacun fait la crêpe qu'il veut:

 

oignons hachés

jambon coupé fin

lardons

gruyère râpé ou parmesan

champignons

thon

 

pour la pâte à crêpes(recette trouvée sur les paquets de maïzena)

150g de farine

50g de maïzena

1 picée de sel

1/2 sachet de levure chimique

3 càs d'huile

15cl d'eau

15cl de lait

4 oeufs

 mélanger tous les ingrédients

 

 pour la pâte sucrée,ajouter du rhum dans la pâte

 

 comme garniture

sucre

confiture

nutella

compote etc...

 

 

une recette de "750 grammes" trouvée sur le blog de Patchouka et très rapide à réaliser

je fais un copié/collé de sa recette

Ingrédients :

2 oeufs

leur poids en sucre

leur poids en farine

5 CS de lait

2 cc d'eau de fleur d'oranger

1 cc de levure chimique

cannelle en poudre (attention de ne pas trop en mettre..)

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.

Ajouter quelques pincées de cannelle (attention de ne pas en mettre de trop.. vous ne sentiriez plus du tout la fleur d'oranger..) ainsi que la fleur d'oranger, le lait, puis la farine et la levure. Bien mélanger.

Verser dans des moules individuels, beurrés si nécessaire.

Enfourner et faire cuire environ 30 minutes à 180°C (Th. 6).

recette donnée par Bertrand et Cathy

 

Pour 6 personnes

 

6 tranches fines de blancs de poulet

2 tomates

200 gr de champignons de Paris

2 oignons

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

150 gr de gruyère râpé

100 gr de mozzarella

50 gr de chapelure

2 œufs

2 poivrons verts ou rouges

Herbes de provence

Sel poivre

 

Battez les œufs dans une assiette creuse.

Passez les filets de poulet dans l’œuf battu, puis dans la chapelure.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer les filets pour obtenir du poulet pané. Réservez.

Pelez et émincez l’oignon. Nettoyez et émincez les champignons. Lavez et épépinez les poivrons. Coupez-les en dés. Lavez et coupez les tomates en dés.

Faites dorer les oignons dans une casserole. Ajoutez les poivrons, les champignons et les tomates. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de provence. Laissez mijoter ¼ d’heure.

Disposez les filets de poulet panés dans un plat allant au four, couvrez de la sauce aux légumes, de fromage râpé et de tranches de mozzarella.

Mettre à four chaud ( th 6/7) pendant ¼ d’heure.

Accompagnez de pâtes et d’une salade 

 

 

pour 4 personnes

1 grosse boîte de tomates pelées

1 boîte de thon 

1 gros oignon 

1 gousse d'ail écrasée

10 olives noires

basilic , persil

sel, poivre

huile

gruyère râpé

250g de pâtes

dans le bol du thermomix,mettre l'oignon épluché et coupé en gros morceaux

mixer 5s vit 5

ajouter un peu d'huile programmer 1mn/100°/vit 2

ajouter les tomates et mixer

ajouter le thon émietté,les olives,les épices,sel et poivre

programmer 5mn/100°/vit 1 sens inverse

cuire les pâtes dans un grand volume d'eau en suivant les indications du paquet

verser la sauce sur les pâtes égouttées ,parsemer de gruyère râpé et servir

un bon dessert rapide à préparer

une pâte brisée ou feuilletée

3 pommes

250ml de crème (allégée)

50g de sucre

3 oeufs

préchauffer le four à 210°

étaler la pâte et garnir un moule à tarte

éplucher les pommes et les couper en tranches

disposer les tranche de pommes sur la pâte

dans un saladier ou un shaker,bettre les oeufs avec la crème et le sucre

verser sur les pommes

enfourner pour 30mn

 un plat très léger pour 4 personnes

4 escalopes de poulet

100g d'oignons

1 boîte de tomates pelées

100g de champignons coupés en lamelles

400g de pommes de terre coupées en cubes

400g de choux fleurs

1 gobelet de vin blanc

6 càs de crème

1 càs bombée de maïzena diluée dans un peu de lait

sel,poivre

mettre les oignons et les tomates dans le bol et mixer 5s vit 5

ajouter les champignons le gobelet de vin blanc,sel et poivre

mettre les pommes de terre dans le panier et le poser dans le bol

poser les escalopes dans le varoma et les choux fleurs dans le plateau supérieur du varoma

poser le varoma sur le bol

programmer 25mn/varoma/vit 1

à la sonnerie,enlever le varoma et le panier de pommes de terre

ajouter à la sauce, la crème et la maïzena diluée dans un peu de lait

programmer 3mn/90°/vit 1

verser une partie de la sauce sur les escalopes,servir le reste en saucière

vous pouvez réaliser cette recette sans thermomix en cuisant tous les éléments séparément

j'ai utilisé des champignons et des choux fleurs surgelés