750 grammes
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Tatin de saumon au chèvre

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

une recette trouvée sur le blog de Lou et qui m'a fait bien envie

pour 4 personnes

4 tranches de pain de mie

2 oeufs (je n'en n'ai mis qu'1)

20cl de crème liquide (je n'ai mis que 10cl)

80g de saumon fumé

4 rondelles de chèvre

aneth,sel et poivre

préchauffer le four à 180°

beurrer 4 ramequins et y déposer une rondelle de chèvre

dans un bol,battre les oeuf avec la crème

ajouter le saumon coupé en petits morceaux, l'aneth,sel et poivre

remplir les ramequins

découper un rond de la taille des ramequinq dans le pain de mie et les poser sur la préparation

enfourner pour 25 à 30mn

démouler pour servir

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Publié dans entrées

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Poulet à la crème de roquefort/champignons

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

pour 2 personnes

2 filets de poulet coupés en gros carrés

2 échalotes émincées

30g de roquefort (ou bleu d'Auvergne)

4càs de crème

150g de champignons (surgelés)

sel,poivre

dans une poêle,faire revenir les morceaux de poulet avec quelques pulvérisations d'huile

ajouter les échalotes et laisser à peine colorer

ajouter les champignons,saler,poivrer et laisser cuire tout doucement

ajouter le roquefort et la crème

bien mélanger et laisser épaissir avant de servir

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Publié dans viandes

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Lingots de pommes aux épices

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

recette WW pour 10 lingots= 2PP par lingot

100g de farine

1/2 sachet de levure

2 oeufs

3 càs de sucre vanillé

1 petit suisse à 3,7%

40g de beurre à 41%

1/2 càc de cannelle

1/2 càc de gingembre

1càc + 1càs de graines d'anis

1 grosse pomme (j'en ai mis 2)

1 pincée de sel

préchauffer le four à 190°

éplucher et râper la pomme avec une râpe à gros trous

mélanger tous les ingrédients avec la càc de graines d'anis

ajouter la pomme râpée et bien mélanger

remplir les empreintes d'un moule à financiers ou à mini-cakes

répartir le reste des graines d'anis à la surface

enfourner pour 15 à 20mn jusqu'à ce que le dessus soit doré

démouler et laisser refroidir

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Publié dans recettes allégées

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Tarte croustillante de pommes de terre/lardons/munster

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

pour 2 personnes = 9PP la part

250g de pommes de terre

1 oignon émincé finement

50g de fromage blanc

30g de boursin ail et fines herbes

10g de farine

1 oeuf

40g de lardons de volaille fumés

40g de munster

sel,poivre

ciboulettes ciselées

préchauffer le four à 200°

râper les pommes de terre et les presser pour en retirer un maximum d'eau

ajouter,l'oeuf,la farine,l'oignon,sel et poivre

bien mélanger et en tapisser 2 moules à tartelette

enfourner pour 20 à 30mn jusqu'à ce que les bords soient dorés

mélanger le fromage blanc et le boursin,sel,poivre,ciboulettes

étaler sur le fond des tartelettes

disposer les lardons et parsemer de morceaux de munster

enfourner pour 15 à 20mn jusqu'à ce que le fromage ait fondu et soit un peu doré

 


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Publié dans plat du soir

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Top 5 du mois de mars

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Publié dans TOP 5

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Parmentier de saumon à la florentine au chèvre

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

pour 2 personnes

 200g de purée de pommes de terre maison

200g d'épinards surgelés

1 càs de crème

100g de filet de saumon

40g de bûche de chèvre allégée

sel,poivre

préchauffer le four à 200°

préparer la purée de pommes de terre

cuire les épinards 5à 6mn au micro onde et les égoutter

ajouter la crème aux épinards et mélanger

cuire le filet de saumon 3mn en papillottes 

couper le fromage de chèvre en fines tranches

garnir le fond de chaque petite cocotte de purée

poser le saumon grossièrement émietté

recouvrir avec les épinards

disposer les tranches de chèvre sur le dessus

enfourner jusqu'à ce que le fromage soit doré

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Publié dans plats complets

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Mousse à l'abricot

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

il me restait la moitié d'une boîte d'abricots au sirop,j'en ai donc fait une mousse toute légère

pour 4 personnes=2PP la part

200g d'abricots au sirop

100g de fromage blanc

20g de sucre

1 blanc d'oeuf

mixer les abricots avec le sucre

ajouter le fromage blanc et mélanger

battre le blanc d'oeuf en neige avec un peu de sel

ajouter délicatement le blanc en neige aux abricots

remplir 4 petites coupes et mettre au frais avant de servir

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Publié dans desserts

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Verrines de riz au lait aux raisins secs et au rhum

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

 

       une fois de plus,je participe au jeu interblogs qui nous permet de découvrir de bien jolis blogs 

vous pouvez vous inscrire à cette adresse:http://rondeinterblog.wolforg.eu/

pour ce tirage au sort,c'est "tendrement sucré"qui vient "piocher" une recette sur mon blog  et je dois aller choisir une recette chez"les fées maison"

 

6cl de rhum

100g de raisins secs

200g de riz rond

1L de lait

80g de sucre en poudre,

20g de sucre vanillé

faire macérer les raisins dans le rhum

dans une casserole,faire bouillir le lait

ajouter le riz

faire cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le lait

ajouter les sucres et les raisins secs

bien mélanger

verser dans des petites coupes et laisser refroidir

on peut aussi consommer tiède

 

j'ai fait cuire au thermomix:20mn/100°/Vit 2/sens inverse

 

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Publié dans JEU INTERBLOGS

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Oeufs soufflés de Pâques

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

recette trouvée sur un petit journal régionnal

pour 4 personnes

4 oeufs

4 càc de maïzena

4càc de parmesan(ajout personnel)

sel

paprika

préchauffer le four à 210°

séparer les jaunes des blancs et conserver chaque jaune séparé dans sa coquille

battre les blancs en neige avec 1 pincée de sel

lorsqu'ils sont presque montés,ajouter la maïzena et le parmesan

placer une grosse cuillère à soupe de blanc en neige au fond de chaque moule à muffin en silicone

creuser légèrement le milieu et y déposer délicatement le jaune et le saler

recouvrir de blanc en neige

saupoudrer de paprika

enfourner pour 6mn et sortir le plat tout de suite,le jaune doit rester coulant(j'ai attendu avant de les sortir et le jaune était trop cuit)

démouler pour servir

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Publié dans entrées

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Gâteau/flan léger aux abricots

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

je me suis inspirée de la recette de sagweste mais en l'allègeant un peu

la recette entière fait 23PP

pour 8parts = 3PP la part

200g d'abricots au sirop (utiler des frais en saison,ça allège encore)

100g de fromage blanc

3 oeufs

100g de farine

60g de sucre

1/2 sachet de levure

1/2 càc de vanille

préchauffer le four à 180°

mélanger les oeufs avec le sucre

ajouter le fromage blanc,la farine mélangée à la levure et la vanille

bien mélanger

égoutter les abricots et les disposer dans le fond d'un moule

verser la pâte

cuire 30mn

démouler et faire refroidir sur une grille


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Publié dans recettes allégées

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