750 grammes
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cookies chocolat/noix

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

ingrédients:

 

70g de chocolat noir

60g de noix 

80g de flocons d'avoine

130 de farine

100g de beurre

75g de sucre

75g de sucre roux

1 oeuf

1 sachet de sucre vanillé

1/2 càc de levure

1/2 càc de bicarbonate

1/2 càc de sel(je l'ai oublié)

 

recette réalisée au thermomix,mais vous pouvez procéder de la même manière avec un mixeur ordinaire

 

préchauffer le four à 180°

 

mixer le chocolat et les noix 3s vit 6,verser dans un récipient

mixer les flocons d'avoine 3 s vit 8 ,verser dans un récipient

mettre le beurre,les sucres et l'oeuf dans le bol,mixer 2mn vit 3

ajouter la farine,les flocons d'avoine,le bicarbonate,la levure et le sel,mixer 40s vit 4

ajouter le mélange chocolat/noix,mixer 30s vit 2

 

sur une plaque recouverte de papier sulfurisé faire des petits tas espacés de 3 cm

enfourner et cuire 12 à 14 mn,ça dépend de votre four,à surveiller!

laisser refroidir sur une grille

 

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Publié dans desserts

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Pain de saumon/surimi

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

un plat assez léger,à servir en entrée ou en plat du soir;il est aussi bon froid que chaud

la recette entière fait 22PP  = 4PP la part pour 6parts

1 boîte de saumon au naturel(112g)

140g de surimi

4 oeufs

1 petite boîte de concentré de tomate

100g de fromage blanc(0%)

50g de gruyère râpé

ciboulettes ciselées

sel,poivre

préchauffer le four à 200°

égoutter le saumon

dans le bol d'un blender ou du thermomix,mettre le saumon,les 3/4 du surimi coupé en morceaux,les oeufs,le fromage blanc,le concentré de tomate,le gruyère,sel et poivre

mixer le tout

ajouter les ciboulettes ciselées et le reste du surimi coupé en morceaux

bien mélanger

remplir un moule à cake 

enfourner pour 30mn

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Publié dans entrées

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Médaillons de filet mignon/fourme d'Ambert et champignons

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encore une recette réalisée avec la fourme d'Ambert du salon des blogs culinaires à Soissons

 

pour 2 personnes

filet mignon de porc ou de veau

4 ou 5 champignons de Paris coupés en tranches

5 càs de crème

40g de fourme d'Ambert

3 càs de vin blanc

sel,poivre

couper le filet mignon en tranches épaisses

 dans une poêle,faire revenir les médaillons avec quelques pulvérisations d'huile

dans une autre poêle,faire cuire les champignons

déglacer la poêle des médaillons avec le vin blanc en grattant bien les sucs

ajouter les champignons et laisser cuire doucement

faire fondre la fourme d'Ambert dans la crème et l'ajouter dans la poêle

laisser épaissir doucement

saler,poivrer

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Publié dans viandes

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mini tartelettes confit d'oignons /foie gras

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

1 pate brisée ou feuilletée

confit d'oignons(recette ICI  )

foie gras coupé en petits carrés

 

garnir des empreintes à mini tartelettes avec la pâte

cuire au four à 200° pendant environ 10mn suivant votre four

laisser refroidir

remplir de confit d'oignons 

poser un carré de foie gras par dessus(on peut mette de la mousse de foie de canard à la place)

 

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Publié dans divers, apéritif

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Mini tartelettes aux escargots

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Pâte brisée(maison)

escargots en conserve

beurre d'escargot

1 oeuf

10cl de crème

sel,poivre

gruyère râpé

 

préchauffer le four à 200°

égoutter et rincer les escargots

foncer les moules à mini-tartelettes avec la pâte

mettre un escargot dans chaque empreinte

dans un bol,battre l'oeuf avec la crème

pour une partie des empreintes,remplir avec le mélange oeuf crème

et pour le reste,mettre du beurre d'escargot

saupoudrer de gruyère râpé

enfourner pour 20mn

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Publié dans divers, apéritif

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Croque monsieur jambon/mimolette/champignons

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pratique pour un repas du soir!

par croque monsieur:

2 tranches de pain (pain aux céréales maison pour moi)

1 tranche de jambon

40g de mimolette râpée

1 gros champignon de Paris coupé en fines tranches

beurre mou

 

tartiner une face de chaque tranche de pain avec le beurre mou

les empiler 2 par 2 faces beurrées l'une contre l'autre

couvrir de mimolette râpée

poser une tranche de jambon  

recouvrir de tranches de champignon

 

remettre une couche de mimolette râpée

 

quand le moule est bien chaud,y faire cuire chaque croque monsieur

 

 

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Publié dans plat du soir

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gratiné de poisson au curry

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

-  1  1 pavé de saumon

-          1 dos de cabillaud

-          1 oignon

-          ½ poivron jaune(j'ai ajouté 1/2 poivron vert et 1/2 poivron rouge)

-          100ml de pulpe de tomates

-          100ml de crème liquide légère

-          2cc de curry

-          75g de gruyère

Commencez par découper en dés le saumon et le cabillaud. Découpez également l’oignon et le poivron en dés.

Mélangez les ingrédients dans une cocotte avec couvercle allant au four, avec la pulpe de tomates, la crème liquide et le curry. Salez, poivrez et parsemez de gruyère.

Refermez la cocotte avec le couvercle et enfournez le plat 30 minutes th6/7.

10min avant la fin de la cuisson, retirez le couvercle.

Servez votre gratiné avec un peu de riz.

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Mug cheesecake light

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encore une recette rapide au micro ondes et sans vaisselle trouvée sur le blog de "cooking mumu"

j'ai fait un copié/collé de sa recette

3 CS de fromage frais allégé
3 CS de crème fraiche allégée
2 CS de sucre glace
2 CS de blanc d’oeuf battu
1/2 CC de maïzena
1 CC de confiture (ou choco, ou caramel)
2 spéculos

  • Mélanger le fromage avec lui-même, de façon a bien le rendre crémeux.

  • Ajouter la crème fraiche, mélanger

  • le sucre glace, bien mélanger

  • les blancs d’oeufs, vraiment bien mélanger

  • la maïzena, vraiment vraiment bien mélanger, j’insiste.

  • Ajoutez, si vous le voulez, une cuillère de confiture, ou de caramel, ou choco…donnez juste 3 tours de cuillères pour l’intégrer, mais ne mélangez pas cette fois.

  • Cuire 1mn30 à 2mn à 650 W

    Peut-être aurez-vous besoin de plusieurs essais avant d’obtenir la cuisson idéale, selon la puissance de votre four micro-ondes.

    J’ai arrêté le mien lorsque le milieu était pris, mais tremblotant.

  • Laisser reposer au frais 2 heures

  • Ecraser les spéculos, les disposer sur le mug, et c’est prêt.

j'ai eu la mauvaise idée de faire ce dessert dans un bol blanc et la photo n'est pas terrible,ça ne ressort pas!

 

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Publié dans desserts

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Aubergines,poivrons,pommes de terre farcis au thon et cancoillotte

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

 un plat complet et léger

 

pour 2 personnes =6 PP par personne

2 pommes de terre de 100g chacune

1 aubergine coupée en deux

2 poivrons coupés en 2

cancoillotte

1 oeuf dur

100g de thon égoutté

40g de fromage blanc 0%

1 oeuf cru

1 oignon

1 gousse d'ail

ciboulettes ciselées

persil

basilic

sel,poivre

écaler l' oeuf dur et l' écraser à la fourchette,ajouter le thon émietté 

mixer ensemble l'oignon,l'ail,persil et basilic,ajouter au mélange oeuf dur/thon ainsi que les ciboulettes ciselées

saler,poivrer

ajouter l'oeuf battu avec le fromage blanc et bien mélanger

précuire les légumes 10mn à la vapeur dans le panier de la cocotte minute

 creuser les moitiés d'aubergines et les pommes de terre à l'aide d'une cuillère parisienne ou d'une petite cuillère ajouter leur chair écrasée à la farce

 remplir les légumes avec la farce, et  les disposer dans un plat à four beurré,parsemer un peu de cancoillotte dessus

enfourner

faire cuire 30mn à 200°

 

 

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Publié dans plats complets

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Mug cake

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

une recette trouvée il y a déjà quelque temps sur le blog "la marmite à malice" et qui attendait d'être faite,ce fût le dessert de mon mari!c'est vraiment le dessert de dernière minute! j'ai quand même un peu goûté et c'est vraiment bon

mettre dans une tasse

45g de chocolat

35g de beurre

mettre 30s au micro onde et bien remuer

ajouter 20g de sucre

remuer

1 oeuf

remuer

20ml de lait

remuer

20g de farine

remuer

20g de noix concassées

remuer

remettre 45s au micro onde (j'ai mis 15s de plus)

il faut que ça reste un peu coulant par endroit

 


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Publié dans desserts

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