750 grammes
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Gâteau à l'ananas

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

j'ai trouvé cette recette sur le blog de "yummy Lou"
j'ai fait un copié/collé de sa recette

 

Ingrédients

200 g de beurre
250 g de sucre 
250 g de farine
5 œufs
1 sachet de levure
1 ananas frais ou 1 boîte d'ananas en rondelles ou en morceaux en conserve

Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Mélanger le beurre au sucre en fouettant bien pour faire un peu mousser. Ajouter les œufs un par un en fouettant bien (toujours pour faire mousser !). Ajouter la farine mélangée à la levure de manière progressive. La pâte doit être bien homogène. Faites chauffer du sucre dans une casserole pour faire un caramel. Une fois prêt, le verser au fond du moule (pas besoin de recouvrir tout le fond, loin de là, lors de la cuisson le caramel se répartira bien).  Disposer l'ananas en rondelles ou en morceaux pas trop épais (moins d'un centimètre) au fond du moule puis ajouter la pâte. Enfournez 30 min environ à 180°C.

Une fois cuit et un peu refroidi, vous pouvez retourner le gâteau sur un plat. 

 

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Publié dans patisserie

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Brioche

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

pour le petit déjeuner de Noël

la brioche entière fait 43PP

50g=4PP

45g=3PP


- 80 ml de lait

- 2 oeufs
- 1,5 cuill à café de levure Bruggeman
- 300 g de farine
- 1/2 cuill à café de sel
- 50 g de sucre
- 40 g de beurre mou

 

mettre tous les ingrédients dans la MAP et programer en mode "pâte";à l'arrêt du programe laisser encore lever la pâte dans la map 

fariner le plan de travail(ou une feuille en silicone) et verser la pâte

partager en plusieurs boules et les répartir dans un ou 2 moules 

laisser lever environ 1h

badigeonner le dessus avec du lait sucré ou un jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau

enfourner à 180° pour 30mn,démarer à four froid

 

vous pouvez très bien préparer la pâte dans le bol de votre robot ou à la main

 

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Publié dans pains et brioches

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Orangettes

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

je "remonte" cette petite gourmandise qui sera bien appréciée pendant les fêtes

 

épluchures d'oranges bien lavées

375g de sucre

1/4 de L d'eau

200g de chocolat noir

 

faire un sirop avec le sucre et l'eau et laisser refroidir

couper les épluchures en petites bandes en laissant le moins de blanc possible

,les mettre dans le sirop

porter à ébullition et arrêter au 1er bouillon

laisser refroidir

recommencer encore 6 fois

faire refroidir sur une grille

 

faire fondre le chocolat et le maintenir dans un bain-marie tiède

plonger les orangettes dans le chocolat pour bien les enrober et les mettre à refroidir sur une grille

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Publié dans patisserie, gourmandises

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cassolettes poulet/champignons/quenelles/mimolette

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

un petit plat facile à réaliser avec un reste de poulet cuit (ou de poule au pot);cette préparation peut aussi servir à garnir des croûtes de bouchées à la reine.

On peut servir en entrée ou pour agrémenter un plat de riz,pâtes,quinoa,semoule de couscous,pommes vapeur...


 

pour 2 personnes

reste de poulet coupé en morceaux

champignons coupés en lamelles

2 quenelles coupées en tranches

 120ml de lait

 15g de maïzena

sel,poivre

noix de muscade

arôme maggi

 40g de mimolette râpée

 

préchauffer le four à 200°

 

 dans une casserole,faire un genre de béchamel avec le lait et la maïzena

saler,poivrer ,ajouter la noix de muscade et un peu d'arôme maggi

mélanger avec le poulet,les champignons et quenelles

remplir les minis cocottes

recouvrir de mimolette et enfourner

cuisson 30mn

 

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Publié dans entrées

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cookies chocolat/noix

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

ingrédients:

 

70g de chocolat noir

60g de noix 

80g de flocons d'avoine

130 de farine

100g de beurre

75g de sucre

75g de sucre roux

1 oeuf

1 sachet de sucre vanillé

1/2 càc de levure

1/2 càc de bicarbonate

1/2 càc de sel(je l'ai oublié)

 

recette réalisée au thermomix,mais vous pouvez procéder de la même manière avec un mixeur ordinaire

 

préchauffer le four à 180°

 

mixer le chocolat et les noix 3s vit 6,verser dans un récipient

mixer les flocons d'avoine 3 s vit 8 ,verser dans un récipient

mettre le beurre,les sucres et l'oeuf dans le bol,mixer 2mn vit 3

ajouter la farine,les flocons d'avoine,le bicarbonate,la levure et le sel,mixer 40s vit 4

ajouter le mélange chocolat/noix,mixer 30s vit 2

 

sur une plaque recouverte de papier sulfurisé faire des petits tas espacés de 3 cm

enfourner et cuire 12 à 14 mn,ça dépend de votre four,à surveiller!

laisser refroidir sur une grille

 

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Publié dans desserts

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Pain de saumon/surimi

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

un plat assez léger,à servir en entrée ou en plat du soir;il est aussi bon froid que chaud

la recette entière fait 22PP  = 4PP la part pour 6parts

1 boîte de saumon au naturel(112g)

140g de surimi

4 oeufs

1 petite boîte de concentré de tomate

100g de fromage blanc(0%)

50g de gruyère râpé

ciboulettes ciselées

sel,poivre

préchauffer le four à 200°

égoutter le saumon

dans le bol d'un blender ou du thermomix,mettre le saumon,les 3/4 du surimi coupé en morceaux,les oeufs,le fromage blanc,le concentré de tomate,le gruyère,sel et poivre

mixer le tout

ajouter les ciboulettes ciselées et le reste du surimi coupé en morceaux

bien mélanger

remplir un moule à cake 

enfourner pour 30mn

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Publié dans entrées

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Médaillons de filet mignon/fourme d'Ambert et champignons

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encore une recette réalisée avec la fourme d'Ambert du salon des blogs culinaires à Soissons

 

pour 2 personnes

filet mignon de porc ou de veau

4 ou 5 champignons de Paris coupés en tranches

5 càs de crème

40g de fourme d'Ambert

3 càs de vin blanc

sel,poivre

couper le filet mignon en tranches épaisses

 dans une poêle,faire revenir les médaillons avec quelques pulvérisations d'huile

dans une autre poêle,faire cuire les champignons

déglacer la poêle des médaillons avec le vin blanc en grattant bien les sucs

ajouter les champignons et laisser cuire doucement

faire fondre la fourme d'Ambert dans la crème et l'ajouter dans la poêle

laisser épaissir doucement

saler,poivrer

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Publié dans viandes

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mini tartelettes confit d'oignons /foie gras

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

1 pate brisée ou feuilletée

confit d'oignons(recette ICI  )

foie gras coupé en petits carrés

 

garnir des empreintes à mini tartelettes avec la pâte

cuire au four à 200° pendant environ 10mn suivant votre four

laisser refroidir

remplir de confit d'oignons 

poser un carré de foie gras par dessus(on peut mette de la mousse de foie de canard à la place)

 

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Publié dans divers, apéritif

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Mini tartelettes aux escargots

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Pâte brisée(maison)

escargots en conserve

beurre d'escargot

1 oeuf

10cl de crème

sel,poivre

gruyère râpé

 

préchauffer le four à 200°

égoutter et rincer les escargots

foncer les moules à mini-tartelettes avec la pâte

mettre un escargot dans chaque empreinte

dans un bol,battre l'oeuf avec la crème

pour une partie des empreintes,remplir avec le mélange oeuf crème

et pour le reste,mettre du beurre d'escargot

saupoudrer de gruyère râpé

enfourner pour 20mn

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Publié dans divers, apéritif

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Croque monsieur jambon/mimolette/champignons

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

pratique pour un repas du soir!

par croque monsieur:

2 tranches de pain (pain aux céréales maison pour moi)

1 tranche de jambon

40g de mimolette râpée

1 gros champignon de Paris coupé en fines tranches

beurre mou

 

tartiner une face de chaque tranche de pain avec le beurre mou

les empiler 2 par 2 faces beurrées l'une contre l'autre

couvrir de mimolette râpée

poser une tranche de jambon  

recouvrir de tranches de champignon

 

remettre une couche de mimolette râpée

 

quand le moule est bien chaud,y faire cuire chaque croque monsieur

 

 

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Publié dans plat du soir

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