750 grammes
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aperitif

Pizza express tomates, bacon, chorizo aux deux fromages

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Pizza express tomates, bacon, chorizo aux deux fromages

Une pizza rapide à préparer avec une pâte liquide;

 

Pour 4 personnes

 

Pour la pâte:

100g de farine

1 càc de levure de boulanger sèche (genre bruggeman ou saft instant)

1 oeuf

75ml de lait

1 càs d'huile

sel

 

garniture:

2 ou 3 tomates (suivant la taille) coupées en tranches

5 tranches de bacon coupées en petits morceaux

6 tranches de chorizo coupées en petits morceaux

40 g de gruyère râpé

5 tranches de fromage de chèvre coupées en petits morceaux

 

préchauffer le four à 220°

 

Dans un saladier ou le bol d'un robot

 

préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène

verser dans un moule et bien répartir

poser dessus les tranches de tomates

répartir les morceaux de bacon et de chorizo

recouvrir de gruyère râpé

disposer dessus les morceaux de chèvre

enfourner pour 25 à 30 mn jusqu'à ce que ce soit bien doré

 

cuisson au cake factory:  P6 -25mn- 220°

Pizza express tomates, bacon, chorizo aux deux fromages
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Petits moelleux poulet/légumes

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Petits moelleux poulet/légumes

réalisés dans des petits moules à cake, ils se mangent aussi bien froid que chaud!

consommés en entrée, pour un apéritif dinatoire, un pique nique ou en plat du soir avec une bonne salade verte

Pour 6 petits cakes

 

1 filet de poulet (coupé en morceaux)

1 courgette

1 carotte

1 oignon

2 oeufs

4 càs de crème(allégée)

30g de semoule fine  crue(ou de polenta)

3 brins de persil ciselé

ciboulettes ciselées

sel,poivre

 

préchauffer le four à 180°

 

Hacher grossièrement la courgette, la carotte, l'oignon et les morceaux de poulet

Ajouter les oeufs,la crème,la semoule ,le persil,les ciboulettes, sel et poivre

Bien mélanger

remplir les petits moules

enfourner pour 35mn

 

Au cake factory :P2 35mn

 

Petits moelleux poulet/légumes
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Petits moelleux courgettes chorizo

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Petits moelleux courgettes chorizo

A déguster aussi bien froid que chaud

pour 6 dans un moule à mini-cakes

 

150g de courgettes râpées finement

1oignon émincé

2 oeufs

200g de crème (allégée)

20g de farine

25g de maïzena

20g de chorizo coupé en tout petits dés

30g de gruyère râpé

sel,poivre

quelques brins de persil ciselé

 

préchauffer le four à 180°

 

dans une poêle ,faire revenir doucement la courgette et l'oignon avec 1 càc d'huile(pour faire évaporer l'eau de végétation)

laisser refroidir

dans un saladier mélanger l'oeuf,la crème ,la farine, la maïzena, sel et poivre

ajouter le chorizo, le gruyère ,le persil et les courgettes

bien mélanger

remplir les petits moules à cake

cuisson:20mn

 

Au cake factory P2 30mn

Petits moelleux courgettes chorizo
Petits moelleux courgettes chorizo
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Roulé carottes au fromage ail et fines herbes

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Roulé carottes au fromage ail et fines herbes

Pour profiter

 

 

 

 

 

des beaux jours!! en entrée ou pour emporter en pique nique 

 

 

Ingrédients

 

  • 200 g de carottes
  • 150 g de fromage ail et fines herbes
  • 50 g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • sel et poivre
  •  
  • Préchauffer le four à 180°

 

Cuire les carottes épluchées et coupées en morceaux à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes.

Les écraser grossièrement.(je les ai mixées)

 Réserver

Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs avec la farine et la levure. Incorporer l'écrasé de carotte, saler et poivrer. Bien mélanger

.Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement  à la préparation précédente.

Verser la pâte sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé et l'étaler uniformément. Enfourner 10 minutes 

Renverser le biscuit aux carottes sur un torchon et retirer le papier délicatement.

 rouler le biscuit sur lui même et laisser tiédir

 Badigeonner de fromage ail et fines herbes et enrouler le biscuit sur lui-même dans le sens de la longueur.

Enrouler de film alimentaire et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Découper en tranches.

recette de "la cuillère aux mille délices"

Roulé carottes au fromage ail et fines herbes
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Saumon gravlax maison

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

je remonte la recette,à préparer pour les fêtes,ou...pas!

 

2 filets de saumon 

2 cs d’aneth haché finement (frais ou surgelé)

1 cs de baies roses

1 cc de graines  d'anis vert

130 g de gros sel

80 g de sucre

1 cc de graines de moutarde

1 cc d'aneth séché

j'ai remplacé l'aneth frais par des petites feuilles fraîches de fenouil

 

 

Verser le gros sel, le sucre, les baies roses, les graines d'aneth, d'anis  et de moutarde dans un petit robot et mixer le tout finement pour obtenir une poudre.

Préparer un film plastique sur le plan de travail.

Verser la moitié du mélange sel/sucre, parsemer d'aneth frais.

Déposer les pavés de saumon puis recouvrir à nouveau d'aneth frais et du reste de sucre/sel.

Bien filmer le saumon et le recouvrir d’un autre film plastique par-dessus.

Mettre au réfrigérateur, dans une assiette. et laisser reposer 24 à 36h en retournant l'ensemble toutes les 12h environ et en retirant de temps en temps l’eau qui se forme.

j'ai rincé le saumon à l'eau fraîche et je l'ai séché avec de l'essuie tout avant de le servir coupé en tranches très fines

 

une recette trouvée sur le blog de Clémence

8-2751.JPG

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confit d'oignons

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

je remonte cette recette réalisée l'an dernier et bien utile en cette période de fête

500 g d'oignons émincés

5 cl d' huile

60 g de sucre

cuillères à soupe de vinaigre balsamic

2 càs de vinaigre de vin

1/2 càc de 4 épices

sel,poivre

20 cl de vin rouge

 

 dans une poêle,faire revenir doucement les oignons dans l'huile

ajouter tous les ingrédients

laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à complète évaporation du vin

mettre en pot

 

 

 IMG_0326.JPG

 

Publié dans divers, apéritif, entrées, sauces

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Amuse bouche confit d'oignons/foie gras

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1 pate brisée ou feuilletée

confit d'oignons (recette ICI)

foie gras coupé en petits carrés

 

garnir des empreintes à mini tartelettes avec la pâte

cuire à blanc au four à 200° pendant environ 10mn suivant votre four

laisser refroidir

remplir de confit d'oignons 

poser un carré de foie gras par dessus(on peut mette de la mousse de foie de canard à la place)

 

IMG 0354

 

Publié dans Pour les fêtes, apéritif

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Mini-tartelettes au foie gras

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

dossier4-1376.JPGje remonte cette recette pour les fêtes

 

1 pâte brisée ou feuilletée

foie gras cuit

1 oeuf

10cl de crème

sel,poivre,

gruyère râpé

 

préchauffer le four à 200°

garnir les empreintes à mini-tartelettes de pâte

dans un bol,battre le jaune d'oeuf avec la crème

saler,poivrer

poser un petit morceau de foie gras dans chaque empreinte

remplir avec le mélange oeuf/crème

saupoudrer de gruyère râpé

enfourner pour 20mn

 

on peut remplacer le foie gras par du mousson de canard plus économique

dossier4-1376.JPG

 

Publié dans Pour les fêtes, apéritif

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Verrines avocat/crabe

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

je me suis inspirée d'une recette du livre de Benoit Molin "Les meilleures verrines"

 

à servir en entrée ou dans des mini-verrines à l'apéritif

 

Pour 6 personnes

 

7 avocats bien mûrs

150g de crabe en boîte

1 pincée de paprika

le jus d'1 citron

3 càs de mayonnaise

sel,poivre

 

 

Dans le bol d'un mixeur,mettre la chair des avocats coupées en morceaux,le jus de citron sel et poivre

mixer pour obtenir une préparation homogène

mélanger le crabe émiétté,le paprika et la mayonnaise

dans les verrines,alterner les couches d'avocat et de crabe

mettre au frais avant de servir

 

 

Verrines avocat/crabe
Verrines avocat/crabe

Publié dans entrées, apéritif

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Muffins au comté/carottes/noix

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Muffins au comté/carottes/noix

à servir en entrée,apéritif dinatoire,plat du soir ou pour emporter en pique nique ou au travail

peut se manger chaud ou froid

 

 

pour 6 parts

WW liberté =6SP la part

 

150g de carottes râpées

60g de noix concassées

1 échalote finement émincée (ajout personnel)

2 oeufs

60g de farine

2 càc de levure

2 càs d'huile

4 càs de lait

60g de comté râpé

sel,poivre

 

préchauffer le four à 180°

 

dans un saladier ou le bol d'un robot mélanger tous les ingrédients

remplir les empreintes à muffins

enfourner pour 30mn

 

 "j'ai trouvé la recette sur le blog"La cuisine de Cécile"

avant cuisson

avant cuisson

Muffins au comté/carottes/noix
Muffins au comté/carottes/noix
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