750 grammes
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desserts

Flan léger aux questches

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

c'est encore la saison des questches,voici un bon petit dessert léger pour les utiliser

pour 2 personnes=2PP par personne

15cl de lait 1/2 écrémé

1 oeuf

1 càc de maÏzena

1 càc de sucre ou de l'édulcorant

préchauffer le four à 180°

dénoyauter les questches et en garnir 2 petits plats à gratin individuels

mélanger l'oeuf avec le lait,la maïzena et le sucre

verser la moitié de ce mélange dans chaque petit plat

enfourner pour 20 à 30mn

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Moelleux coco/fromage blanc/mûres

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

une recette trouvée sur le blog de Minoux qui l'avait réalisée avec des framboises

ma recette entière fait 22PP

pour 8 parts=3PP la part

3 oeufs

150g de fromage blanc

45g de farine

40g de sucre

90g de noix de coco(je n'en n'ai mis que 30g)

1càc de vanille

mûres

j'ai utilisé le moule tablette flexipan

préchauffer le four à 180°

mettre les mûres dans le fond du moule

dans un saladier ou au robot ,mélanger tous les ingrédients

verser la préparation sur les fruits

enfourner pour 20 à 30mn

laisser tièdir avant de démouler

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yaourts à la prune

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

les prunes commencent à mûrir,une manière toute simple de les utiliser

1L de lait

1 yaourt

prunes

sucre

mélanger le yaourt avec le lait et remplir les pots

mettre en yaourtière pendant 9h

dénoyauter les prunes et les faire cuire pour en faire une compote

les mixer avec du sucre,

mettre un peu de compote de prunes sur le yaourt au moment de servir

 

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Crème glacée à la banane et pépites de chocolat

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

comme j'ai du bon lait de ferme,je récupère la crème qui remonte à la surface et il m'arrive souvent d'en avoir un peu trop,je l'utilise pour faire de la glace

50cl de crème

3 bananes

50g de sucre

1 petite tasse de pépites de chocolat

dans un blender,mixer les bananes avec la crème et le sucre

ajouter les pépites de chocolat et mélanger

mettre le tout en sorbetière pour 20 à 30mn

si vous n'avez pas de sorbetière mettre la préparation directement au congèlateur

sortir la glace un peu avant de la servir pour qu'elle soit un peu moins ferme

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gâteau/flan chocolat/banane

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

pour 6 parts = 2PP la part

2oeufs

50g de sucre

100ml de lait 1/2 écrémé

50g de lait de coco

75g de farine

2càc de levure

2 bananes coupées en rondelles

20g de pépites de chocolat

préchauffer le four à 180°

mélanger tous les ingrédients

remplir un petit moule à cake

enfourner pour 30mn

 

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Crème glacée au chocolat express

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

50cl de crème à 15%

100g de sucre

30g de cacao non sucré vanhouten

mélanger le sucre et le cacao,ajouter la crème et bien mélanger

verser dans une sorbetière et faire tourner 30mn

si vous n'avez pas de sorbetière ,mettre tout de suite au congèlateur

 

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Pavlovas aux fraises

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

blancs d'oeuf, crème, sucre, maïzena, fraises, siphon

un petit dessert assez léger


 avec cette dose j'ai fait 6 grosses meringues=1PP la meringue

pour la meringue:

2 blancs d'oeuf

60g de sucre

1càc rase de maïzena

1 càc de vinaigre blanc

pour la crème:

250ml de crème

35g de sucre glace

fraises

préchauffer le four à 110°

 dans un saladier,battre les blancs en neige avec une petite pincée de sel

Ajouter le sucre par petite quantité tout en continuant de battre

Ajouter la maïzena et le vinaigre en mélangement doucement

mettre dans une poche à douilles et former des "escargots" en faisant une spirale sur la grille du four recouverte de papier cuisson ou d'une feuille de silicone

enfourner pour 1h et laisser refroidir dans le four porte entre'ouverte

battre la crème en chantilly avec le sucre glace ou la mettre dans un siphon

au moment de servir,recouvrir les meringues de crème chantilly et garnir avec des fraises coupées en petits morceaux

 

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Sirop de caramel

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

c'est une recette tupperware que je fais depuis....au moins 30 ans,elle est sur le livre "cuisine avec ma fille"

 

500g de sucre

2 mignonnettes d'eau = 12cl

1 càs de vinaigre

4 mignonnettes d'eau = 1/4 de L

 

mettre dans une casserole le sucre,vinaigre,2 mignonnettes d'eau sur feu doux et laissez le;

le sucre se dissout,le sirop bouillonne,les bulles crèvent de plus en plus difficilement à la surface puis le sirop se colore;

lorsque le caramel est devenu roux,verser dessus,de loin,1/4 de l d'eau bouillante.Le sirop saute,laissez le et prolongez l'ébullition 1mn pour que le caramel puisse fondre dans l'eau

arrêter le feu et laisser refroidir et verser dans un flacon

il s'utilise pour parfumer:yaourts,petits suisses,flans à la vanille,riz au lait,semoule ou pour napper une glace

particulièrement économique puisqu'il ne coûte que le prix du sucre! et se conserve 2 mois dans le placard

 

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Crème légère au café genre danette

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

j'ai fait 11 petits pots=2PP par pot;la recette entière fait 22PP

1L de lait 1/2 écrémé

50g de sucre

40g de maïzena

4 càs de café soluble

dans une casserole mélanger la maïzena,le sucre et le café avec le lait

porter à ébullition et laisser cuire 4à5mn en remuant avec un fouet

remplir les petits moules ,laisser refroidir et mettre au réfrigérateur;

j'ai réalisé cette crème au thermomix:9mn/100°/vit 3

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Mousse de spéculoos et pommes fondantes

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

une recette trouvée sur le blog de Loustika;j'ai fait un copié/collé

Pour 3 personnes:

- 3 blancs d'oeufs

- 10cl de crème liquide à 4% de M.G

- 125g de spéculoos

 -2 pommes

-1 noisette de beurre

-1 cuillère à soupe de cassonade

- quelques gouttes de jus de citron

***

- Couper des lamelles de pommes et les faire revenir dans une poêle avec le beurre et le jus de citron.

- Saupoudrer de cassonade et laisser caraméliser quelque minutes,laisser ensuite refroidir.

- Réduire les 3/4 des biscuits en poudre et les mélanger avec la crème liquide.

- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer à la préparation précédente.

- Ajouter le reste des biscuits concassés grossièrement à la mousse .

- Déposer une couche de pommes au fond des verrines et les recouvrir de crème.

- Réserver au réfrigérateur pendant 2h minimum avant la dégustation

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