750 grammes
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desserts

Crème aux 2 saveurs

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

un bon petit dessert léger   :

 

pour 4 personnes = 4PP la part

 

 

500 ml de lait 1/2 écrémé

2 cuillères à café d'édulcorant liquide

1 sachet de sucre vanillé

15g de maïzena

2 oeufs

10g de cacao non sucré(Van Houten)

 

 bien mélanger tous les ingrédients(sauf le cacao) dans une casserole,porter à ébullition tout en continuant de remuer et laisser épaissir

rouler un torchon et poser dessus 4 ramequins en les inclinant,remplir à moitié avec la crème à la vanille

ajouter le cacao dans le reste de la crème et bien mélanger

verser la crème au chocolat à côté de la crème à la vanille et redresser les ramequins pour les faire refroidir

 

peut se réaliser au thermomix:

mettre tous les ingrédients (sauf le cacao) dans le bol,

cuisson: 9mn à 90° vit 3

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Petits gâteaux de riz à la banane et noix de coco

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

il me restait un peu de riz à risotto cuit nature,j'en ai donc fait un petit dessert

pour 6 parts=4PP la part

300g de riz à risotto cuit(ou du riz rond)

200g de lait

1 oeuf

50g de sucre

15g de noix de coco (ou 2 grosses cuillères à soupe)

1 banane coupée en très petits morceaux

bien mélanger l'oeuf,le lait,le sucre et la noix de coco

Ajouter le riz et bien mélanger

dans des petits pots à yaourts en verre,verser 1 grosse cuillère à soupe de mélange au riz

recouvrir de petits morceaux de banane

et terminer de remplir avec le reste du riz

disposer les petits pots dans le panier vapeur de la cocotte minute

recouvrir avec un papier d'alu

cuisson 10mn

laisser bien refroidir avant de servir

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crème légère aux "magnificat"

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

une petite crème réalisée avec les bonbons au caramel" magnificat" offerts par mon partenaire "LUTTI"

j'ai réalisé cette crème au thermomix,mais on peut très bien la réaliser en mélangeant tous les ingrédients avec un fouet dans une casserole et en faisant épaissir à feu doux


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Le goût du caramel authentique avec un fourrage fondant sous une coque croquante.

 

 

50cl de lait

100g de bonbons au caramel "magnificat"

1cuillère à soupe de maïzena(environ 10g)

2 oeufs

2 spèculoos

 

 

 dans une casserole ,faire fondre les bonbons au caramel dans une partie du lait

mettre tous les ingrèdients dans le bol du thermomix,mixer un peu pour bien mélanger et éviter la formation de grumeaux

programmer 8mn à 90° vit3

écraser les spéculoos pour les émietter,en répartir la moitié dans le fond de petites verrines

verser la crème dans les verrines et répartir le reste des spéculoos  émiettés dessus

laisser refroidir

 

 

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léger de fromage blanc aux pommes WW

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

un dessert très bon et bien léger= 2PP/personne pour 6 personnes

 

400g de fromage blanc 0%

2 oeufs

1 cuillère à soupe de farine

1 càs de maïzena

40 g de raisins secs

1 pincée de sel

1 càc d'édulcorant

le jus et le zeste d'1 citron

3 pommes coupées en tranches

 

prèchauffer le four à 200°

 

râper le zeste de citron

presser le citron

mélanger tous les ingrédients

remplir un moule et cuire 40mn

peut se servir tiède ou froid

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mousse au citron

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

4 oeufs (blancs en neige)

50g de sucre 

20g de maïzèna

Jus de 2 citrons +le zeste râpé d'1

 

dans une casserole,mèlanger les jaunes d'oeuf,le sucre,la maïzèna le jus et le zeste de citron

faire épaissir sur feu doux en remuant

laisser tièdir et ajouter dèlicatement les blancs en neige

répartir dans des coupes

 

 

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Mousse orange/mascarpone au crumble aux amandes

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

recette trouvée sur le blog "un déjeuner de soleil"

j'ai fait un copié/collé de la recette

pour 6 personnes

Mousse :
- 250g de mascarpone
- 100g de sucre semoule
- 2 oeufs entiers extra frais
- le jus et le zeste de 2 orange non traitées (+1 pour zestes décoration finale)
Crumble aux amandes sans gluten :
- 100 g de poudre d'amandes (préalablement torréfiée 10 minutes à 160°C)
- 100 g de sucre semoule
- 30 g d'eau

1. Préparer le crumble (même plusieurs jours à l'avance, il se garde très bien dans un pot en verre).
Chauffer le sucre avec l'eau jusqu'à 117°C (il doit se former un sirop avec de grosses bulles, le sucre doit être fondu sans se colorer). Verser ce sirop sur la poudre d'amandes en mélangeant rapidement jusqu'à ce qu'il se forme des grumeaux. Laisser refroidir.
2. Préparer la mousse. Préparer les sirop : chauffer le jus de d'orange avec le zestes d'une orange et 30 g de sucre pendant 5 minutes environ. Il doit devenir plus dense. Laver et essuyer les oeufs. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouetter ces derniers avec 70 g le sucre semoule en l'ajoutant en 2 fois. Ajouter le sirop d'orange et le zeste de la deuxième orange. Incorporer le mascarpone peu à la fois pour obtenir une crème homogène. Monter les blancs en neige puis les incorporer à la crème. 
3. Parsemer des fonds de verrine ou de tasse d'un peu de crumble, verser la crème et laisser refroidir au réfrigérateur au moins deux heures. Servir avec le crumble d'amandes ou de la
sbrisolona et des zestes d'orange.
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Douillon d'automne

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

pour utiliser un petit reste de pâte brisée ou feuilletée
par personne
pâte brisée ou feuilletée
1 pomme 
1 càs de miel
quelques noix moulues
étaler la pâte et couper 1 carré par personne
éplucher la pomme et enlever le trognon
poser la pomme au milieu du carré de pâte
remplir le milieu avec la cuillère de miel et de la noix râpée
refermerla pâte autour de la pomme
cuire 20 mn à 200°

 

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Charlotte aux poires

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3 ou 4 poires
1 boîte de 30 boudoirs "brossard"
250g de fromage blanc 
1 càs d'alcool de poire


éplucher et couper les poires en 4,enlever le trognon faire pocher les poires dans 300ML d'eau et 4càs de sucre;
laisser refroidir,égoutter les poires et les couper en petits morceaux;
ajouter l'alcool au jus de cuisson des poires


tremper les boudoirs dans le jus et en tapisser un moule à charlotte,au fond et tout autour
 mettre la moitié  des poires dans le moule
recouvrir avec la moitié du fromage blanc
remettre une couche de boudoirs trempés dans le jus
une couche de poires,de fromage blanc et terminer par une couche de boudoirs trempés dans le jus
mettre le couvercle sur le moule et chasser l'air plusieurs fois 
on peut servir cette charlotte tout de suite 
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Croquant à la mousse d'abricots

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

recette tupperware trouvée sur le livre la cuisine légère
50g de corn flakes
1 jaune d'oeuf
25g de margarine
30ml de miel liquide(2 càs)
1 boîte de 400g d'oreillons d'abricots
125g de fromage blanc 0%
25g de sucre en poudre
écraser grossièrement les corn flakes,les mélanger avec le jaune d'oeuf,la margarine fondue et le miel
bien mélanger pour obtenir une pâte homogène
répartir la pâte dans un plat à tarte anti-adhésif à fond amovible préalablement beurré
faire cuire 15mn à 200°
pendant ce temps égoutter les oreillons d'abricots,les mixer avec le fromage blanc et le sucre
répartir l'appareil sur la pâte précuite
faire cuire le tout 30mn à 210°
laisser complétement refroidir avant de démouler sur une volette

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charlotte aux pêches

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

un petit dessert bien frais et léger;c'est une très ancienne recette tupperware
1 boîte de pêches au sirop
1 boîte de 30 boudoirs "brossard"
250g de fromage blanc 
1 càs d'alcool(j'ai mis de la mirabelle)
égoutter les pêches au sirop et conserver leur jus dans un saladier
ajouter l'alcool au jus des pêches
tremper les boudoirs dans le jus et en tapisser un moule à charlotte,au fond et tout autour
couper les pêches en petits morceaux et en mettre la moitié dans le moule
recouvrir avec la moitié du fromage blanc
remettre une couche de boudoirs trempés dans le jus
une couche de pêches,de fromage blanc et terminer par une couche de boudoirs trempés dans le jus
mettre le couvercle sur le moule et chasser l'air plusieurs fois 
on peut servir cette charlotte tout de suite 
pas de photo aujourd'hui,j'ai apporté la charlotte chez ma belle mère et elle a été mangée avant que je pense à prendre une photo;j'en ajouterai une quand j'en referai!!!

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