750 grammes
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desserts

bananes bourdalou

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

8 biscuits cuillère

3 bananes coupées en rondelles

1 verre d'eau

1 càs de rhum ou de kirsch

1 càs  de sucre

40 cl de lait

2 jaunes d'oeuf

70g de sucre

2 càs de maïzena

1 sachet de sucre vanillé

caramel(voir recette de sirop de caramel)

 

faire chauffer l'eau avec la càs de sucre et le rhum jusqu'à ce que le sucre soit bien fondu

préparer la crème:

mélanger le lait avec les 2 jaunes d'oeuf,le sucre,le sucre vanillé et la maïzena

verser dans une casserole et faire épaissir sur feu doux,la crème doit être un peu plus épaisse qu'une crème anglaise mais moins épaisse qu'une crème pâtissière;si elle est trop épaisse,ajouter un peu de lait

laisser refroidir

tremper les biscuits cuillère dans le sirop au rhum et en garnir le fond d'un saladier ou de petites coupes

verser dessus la moitié de la crème refroidie

étaler les rondelles de bananes 

recouvrir avec le reste de la crème

napper de caramel avant de servir

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Tôt fait à la mirabelle

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

recette trouvée dans le magazine "les Vosges ensemble"
4 oeufs
120g de sucre (je n'en n'ai mis que 80g)
1 pincée de sel
1/2 càc de vanille en poudre
4 càs rases de farine
1L de lait
3 càs d'eau de vie de mirabelle
beurre pour le moule
mirabelles
dans la recette,il n'y a pas de fruits,juste l'eau de vie de mirabelle ,comme c'est la saison des mirabelles,j'en ai ajouté
préchauffer le four à 180°
bien mélanger tous les ingrédients au fouet ou au robot
beurrer un moule à manquer,y mettre les mirabelles et verser la pâte dessus
mettre de l'eau dans la lèche-frite et faire cuire 40mn au bain marie

 

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cheese cake à la japonaise

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

recette prise sur le blog de cléa cuisine

250g de ricotta

3 oeufs(blancs en neige)

50ml de lait

80g de sucre

30g de maïzena

2 càs de jus de citron

1/2 càc de levure

préchauffer le four à 180°

mélanger le fromage avec le lait,les jaunes d'oeuf,50g de sucre,la maïzena,le jus de citron et la levure

battre les blancs en neige avec le reste du sucre

les ajouter à la préparation

verser dans un moule rond

cuire 35 à 45mn

le prochaine fois,j'utiliserai un moule plus petit pour obtenir plus d'épaisseur et j'ajouterai du zeste de citron pour donner plus de goût

 

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pour servir,j'ai nappé de caramel

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clafoutis aux cerises

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

recette réalisée dans la multidélice mais réalisable également au four

cerises

3 petits oeufs

3 càs de farine

50g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

50cl de lait

 

mélanger les oeufs avec les sucres,ajouter la farine et le lait

mettre des cerises au fond des pots et les remplir avec la préparation

régler la MD sur 3 (desserts lactés) pour 35mn

au four cuire 40mn th 180°

on peut ajouter un peu de fève de Tonka râpée pour rehausser le goût de la cerise

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"flamby" maison

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

recette trouvée sur le blog "uneliyaassdebonneschoses"

j'ai fait un copié/collé de sa recette

 

Du caramel liquide,

500ml de lait demi-écrémé,

3 cuillères a soupe de cassonade,ou de sucre

1 cuillère a café d´agar-agar,

1 cuillère a café de vanille liquide.

 

 

 

Verser du caramel liquide dans vos moules.recette du caramel  ICI


 

 

 

Dans une casserole, porter le lait,le sucre,la vanille et l´agar-agar a ebullition et a feu doux.

 

 

Laisser 1 minute supplémentaire (le temps que l´agar-agar agisse).

 

 

 

 

Verser dans les moules et  réfrigérer pendant minimum 3 heures.

 

j'ai réalisé cette recette au thermomix,il suffit de mettre tous les ingrédients dans le bol et de programmer 8 mn à 100° vit 3

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Mousse à la banane

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

2 bananes bien mures à utiliser? une petite mousse légère vite faite

 

pour 2 personnes

 

2 bananes

2 biscuits cuillères

200g de fromage blanc

1 oeuf

1/2 verre d'eau

5 càc de sucre

1 càc de rhum

 

faire chauffer l'eau avec 2 càc de sucre,ajouter le rhum

imbiber les biscuits cuillères avec ce sirop et les disposer au fond d'une coupe

mixer les bananes avec le fromage blanc

ajouter le jaune d'oeuf  et 3 càc de sucre(ou plus selon votre goût)

battre le blanc d'oeuf en neige et l'ajouter délicatement au mélange banane/fromage blanc

remplir les 2 coupes ,mettre au frais

décorer de vermicelle coloré avant de servir

 

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yaourt à la compote de mirabelles

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

1L de lait

1 pot de yaourt

2 càs de lait en poudre

compote de mirabelles(maison,congelée)

 

dans un récipient,faire dissoudre le lait en poudre avec un peu de lait,ajouter le yaourt ,remuer et verser le reste du lait,bien mélanger

remplir les pots et les placer dans la yaourtière

programmer 12h

mettre les couvercles et placer les pots au frigo

au moment de servir,mettre de la compote de mirabelles sur le dessus

 

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bavarois chocorange

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

c'est une recette WW 

pour 8 personnes =2pts(fléxi)par personne

 

pour la mousse à l'orange:

3 oranges

3 feuilles de gélatine

2 oeufs (blancs en neige)

7 càs d'édulcorant de cuisson

2 càs de maïzena

 

laver une orange et en prélever le zeste,presser les 3 oranges

mettre la gélatine à ramollir dans l'eau froide

battre les jaunes d'oeuf avec l'édulcorant,ajouter la maïzena puis le jus d'orange

faire épaissir à feu doux et ajouter la gélatine

bettre les blancs en neige et les mélanger à la préparation refroidie 

verser dans un moule à cake et placer au congélateur le temps de préparer la mousse au chocolat

 

pour la mousse au chocolat:

le zeste d'orange

3 feuilles de gélatine

80 g de chocolat noir

4 càs de jus d'orange

2 càs d'édulcorant

3 blancs d'oeuf

 

ébouillanter 3 mn les zestes d'orange et les égoutter

mettre à ramollir la gélatine dans l'eau froide

faire fondre le chocolat dans 2 càs de jus d'orange

ajouter l'édulcorant

faire fondre la gélatine égouttée dans 2 càs de jus d'orange et mélanger au chocolat

monter les 3 blancs en neige et ajouter 2 càs d'édulcorant

incorporer au chocolat et ajouter les zestes

verser sur la mousse à l'orange et mettre au frais quelques heures

démouler au moment de servir

bavarois orange choco dèlicieux,à refaire

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clafoutis aux framboises

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

bonne recette donnée par Bichette

 

Pour 4 empreintes du pie&co :
30 gr de sucre (4 cc, soit une par empreinte)
10 cl de crème allégée
1 oeuf
50 gr de farine avec levure incorporée (2 cs bombées)
parfun citron naturel 1/2 cc
framboises non décongelées

Préchauffer le pie&co
Mélanger le sucre et l'oeuf, ajouter la crème puis la farine, le parfum de citron.
Mettre une petit louche pour tapisser le fond des alvéoles, saturer avec des framboises, on peut même dépasser le moule, ajouter l'appareil pour remplir les empreintes. Cuisson 12 mn.

je n'ai pas mis assez de framboises,

on peut cuire au four 20mn à 180°

 

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flan antillais

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

c'est un ancienne recette Tupperware que j'aime beaucoup

 

préchauffer le four à 190°

 

1 boîte de lait concentré sucré

1 boîte 1/2 de lait normal soit 6 dl

3 oeufs

80 à 100g de noix de coco râpée

5O ml de sirop de caramel(recette ici

 

mixer le tout

verser le caramel dans le fond d'un moule

verser la préparation dans le moule

cuire 30 mn au four 

 

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j'ai également réalisé ce flan dans la yaourtière seb  multidélices"3 en 1"

cuisson 30mn position 3 desserts laitiers

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