750 grammes
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gratins

Aubergines crème fromagée

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

une très bonne recette trouvée chez Michèle du blog "croquant fondant gourmand" et réalisée aussitôt

 

pour 4 à 6 personnes

 

2 aubergines coupées en tranches d'1 cm

5 tomates  épluchées et coupées en petits dés

2 oignons émincés

3 gousses d'ail émincées

125g de ricotta 

125g de crème

1 oeuf

80g de parmesan ou de gruyère râpé

thym,sel et poivre

 

préchauffer le four à 200° chaleur tournante

 

étaler les tranches d'aubergine sur la plaque du four et les badigeonner d'huile à l'aide d'un pinceau

cuire 6mn

retourner les tranches et les badigeonner d'huile 

cuire 6mn

dans une poêle,faire suer les oignons avec un peu d'huile

ajouter l'ail,le thym et les tomates

laisser compoter 

étaler les tranches d'aubergines dans un plat à gratin

recouvrir avec les tomates

dans un saladier ,mélanger l'oeuf,la ricotta,la crème et le gruyère,sel et poivre

étaler dans le plat

enfourner à 190° pendant 35 mn

recouvrir de papier alu si le plat se colore trop vite 

Aubergines crème fromagée
Aubergines crème fromagée

Publié dans légumes, gratins

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Gratin léger courgettes/pommes de terre

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

une idée trouvée sur le blog de Baba's kitchen et réalisée à ma façon

 

pour 2 personnes

1 courgette

2 petites pomme de terre

2 oignon coupés en fines tranches

10cl de crème allégée

arôme maggi

sel,poivre

40g de gruyère râpé

 

préchauffer le four à 200°

 

émincer finement la courgette et les pommes de terre au robot ou à l'aide d'une mandoline(ça fait un bon volume!)

dans un petit plat à gratin alterner les couches d'oignons,courgettes et pommes de terre en salant et poivrant entre chaque couche

mélanger un peu d'arôme maggi à la crème et verser le mélange sur les légumes

saupoudrer de gruyère râpé

enfourner pour 30 à 35mn

pour rendre le plat plus complet,on peut ajouter,du jambon,bacon,poulet ou poisson

Gratin léger courgettes/pommes de terre
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Gratin de pommes de terre franc comtois

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Pour 2 personnes

 

4 pommes de terre

1 saucisse de Morteau ou Montbelliard

1/2 verre de vin blanc

100g de crème

60g de comté râpé

sel,poivre

 

préchauffer le four à 200°

 

faire cuire les pommes de terre à la vapeur et les couper en tranches

faire cuire la saucisse à l'eau pendant 15mn enlever la peau et la couper en rondelles

mélanger le vin blanc et la crème,saler,poivrer

dans 2 petites terrines,alterner les couches de pommes de terre,saucisse et comté

terminer par du comté

enfourner pour 20 à 30mn,jusqu'à ce que le dessus soit bien doré

 

 

Gratin de pommes de terre franc comtois
Gratin de pommes de terre franc comtois

Publié dans gratins

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Gratin de potiron au bacon

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

un bon petit gratin léger pour un repas du soir présenté en portion individuelle

 

pour 2 personnes

 

1 tranche de potiron épluchée et coupée en morceaux(je n'ai pas pensé à peser)

1 petit oignon

1 gousse d'ail

8 tranches de bacon coupées en lanières

2 oeufs

130 de crème (allégée)

40g de gruyère râpé

1/2 càc de curry

sel,poivre

 

préchauffer le four à 200°

 

faire cuire le potiron,l'oignon et l'ail à la vapeur 10mn en cocotte minute(évite que le potiron soit gorgé d'eau)

dans le bol d'un mixeur,mettre l'oeuf,la crème et les épices,mixer

ajouter le potiron,l'oignon et l'ail tiédi

mixer pour obtenir une préparation homogène

remplir à moitié 2 petits plats à gratin

recouvrir de bacon et remettre une couche de préparation au potiron

saupoudrer de gruyère râpé

enfourner pour 25 à 30mn

 

 

 

Gratin de potiron au bacon
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Mini-gratins poisson/surimi/crevettes/Champignons

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

un plat léger pour 2 personnes

 

1 oignon haché

200g de poisson blanc(colin d'Alaska ou autre)coupé en morceaux

4 bâtonnets de surimi mixés

60g de  petites crevettes décortiquées

60g de champignons coupés en lamelles frais ou surgelés

30g de comté(ou gruyère)râpé

30g de semoule

100g de crème à 15%

1 oeuf

sel,poivre

1/2 càc de curry de Madras

 

préchauffer le four à 200°

 

mettre les champignons dans une poêle pour leur faire rendre leur eau 

battre l'oeuf avec la crème,assaisonner

ajouter tous les ingrédients,sauf le gruyère, et bien remuer

remplir 2 mini-cocottes

répartir le gruyère râpé 

cuire 30mn

 

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Petits gratins pommes de terre/courgettes/poulet/tomate

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

un petit gratin pour utiliser un reste de poulet cuit

pour 2 personnes:

3 pommes de terre

1 courgette

2 tomates coupées en tranches

poulet cuit

1 oeuf

persil et ciboulettes ciselés

1 gousse d'ail hachée

gruyère râpé

sel,poivre

j'avais cuit mon poulet dans une cocotte au four avec un oignon et des tomates coupées en quartiers;j'ai récupéré les tomates et l'oignon pour y mixer avec le poulet pour donner du moelleux

préchauffer le four à 200°

cuire les pommes de terre épluchées et la courgette à la vapeur

préparer la farce en mettant dans le bol d'un mixeur, le poulet coupé en morceaux,les tomates et l'oignon cuits,l'oeuf,le persil et la ciboulettes,l'ail,sel et poivre

mixer le tout

écraser les pommes de terre au presse purée ou à la fouchette,en garnir le fond de 2 mini-cocottes

recouvrir de farce au poulet

couper la courgette en tranches et les poser sur la farce

recouvrir de tranches de tomate

parsemer de gruyère râpé

enfourner pour 20 à 30mn,jusqu'à ce que ça soit bien doré

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Flan de céleri/pommes de terre

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

pour 4 personnes

1/2 boule de céleri rave

3 pommes de terre

2 oeufs

170g de crème (allégée)

30g de gruyère râpé

sel,poivre

préchauffer le four à 190° chaleur tournante

éplucher les pommes de terre et le céleri,les couper en cubes et les cuire à la vapeur

dans un saladier ou un shaker,mélanger les oeufs,la crème,sel et poivre

disposer les légumes dans un plat à four

verser le mélange oeufs/crème

recouvrir de gruyère râpé

enfourner pour 30mn

pour en faire un plat complet,on peut ajouter du jambon,du bacon ou du poulet

 

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Gratin courgettes/pommes de terre/boudin blanc

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

il me restait un morceau de boudin blanc à utiliser,j'en ai fait un petit gratin en version individuelle

pour 2 personnes =8PP par personne

2 courgettes

200g de pommes de terre

120g de boudin blanc

30g de gruyère râpé

1/2 kub or dilué dans un peu d'eau chaude

sel,

poivre

préchauffer le four à 200°

laver et couper les courgettes en tranches

éplucher et couper les pommes de terre en tranches

faire précuire les légumes 10mn dans le panier vapeur d'une cocotte minute

enlever la peau du boudin et le couper en tranches

dans des mini-cocottes ou des petits bocaux,alterner les couches de courgettes,pommes de terre et boudin blanc

répartir le bouillon kub or dans les 2 cocottes

recouvrir de gruyère râpé

mettre au four jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné

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      j'ai coupé les légumes en tranches avec l'Alligator Slicer de mon partenaire G.I.F.

 

 

 

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Gratin de pommes de terre poulet/champignons /fourme d'Ambert

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

pour 2 personnes = 8PP

200g de pommes de terre

3 ou 4 champignons de Paris coupés en lamelles

1 paquet de 160g de poulet grillé "fleury michon"

1oignon émincé

45g de fourme d'Ambert coupée en petits morceaux

1 oeuf

10cl de lait

1/2 càc d'ail en poudre

sel,poivre

arôme maggi

préchauffer le four à 200°

éplucher les pommes de terre et les cuire à la vapeur

 dans une poêle,faire revenir les oignons avec quelques pulvérisations d'huile

ajouter les champignons

quand les champignons sont cuits et ont rejeté leur eau ajouter le poulet coupé en petits morceaux pour le réchauffer

battre l'oeuf avec le lait,la poudre d'ail,le sel,le poivre et un peu d'arôme maggi

garnir le fond d'un plat à four avec le contenu de la poêle

recouvrir de pommes de terre coupées en tranches

verser le mélange lait/oeuf

parsemer les morceaux de fourme d'Ambert sur le dessus du plat

faire cuire 30mn au four

 


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gratin choux fleurs/pommes de terre /oeufs durs*

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

un bon petit plat complet et léger

 

pour 2 personnes =6PP par personne

600g de choux fleurs surgelés

200g de pommes de terre

2 oeufs durs coupés en rondelles

120ml de lait

15g de maïzena

arôme maggi

sel,poivre

20g de gruyère râpé

faire cuire le choux fleur à la vapeur

éplucher les pommes de terre,les couper en rondelles assez fines et les faire cuire à la vapeur

préchauffer le four à 200°

porter le lait à ébullition

diluer la maïzena avec un peu d'eau froide

verser la maïzena dans le lait bouillant ,bien remuer et faire épaissir

saler,poivrer et ajouter un peu d'arôme maggi

dans un plat à gratin,disposer une couche de choux fleurs,une couche de rondelles d'oeufs durs,une couche de pommes de terre et terminer par une couche de choux fleurs

verser un peu de sauce entre chaque couche

étaler le gruyère râpé sur le dessus

enfourner jusqu'à ce que le gruyère soit bien gratiné

 

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