750 grammes
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gratins

mini-gratin de pommes de terre aux oignons

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

un petit plat vite fait,pour acompagner une viande

pour 2 personnes =6PP par personne

400g de pommes de terre

2 oignons

1 oeuf

30g de crème à 15%

1/2 càc de curry

sel,poivre

préchauffer le four à 200°

éplucher et râper les pommes de terre et l'oignon

mélanger l'oeuf ,la crème,le curry,sel,poivre

ajouter les pommes de terre et l'oignon

remplir 2 mini-cocottes

mettre les couvercles et enfourner pour 30mn

enlever les couvercles et continuer la cuisson encore 10mn

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Gratin de courgettes façon tartiflette

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

recette trouvée sur le blog de Janny et aussitôt réalisée!

pour 2 personnes

2 petites courgettes

200g de pommes de terre

70g de bacon

ail,persil,herbes de provence,basilic

philadelphia aux herbes(allégé)

2 échalotes

sel,poivre

20g de gruyère râpé

préchauffer le four à 180°

faire cuire les pommes de terre 10mn à la vapeur

dans une poêle,faire revenir les échalotes

ajouter les courgettes coupées en rondelles,l'ail et les fines herbes,sel et poivre

laisser cuire pendant une dizaine de minutes

ajouter le philadelphia

couper les pommes de terre en tranches et les disposer au fond de 2 petits plats à gratin

recouvrir avec les tranches de bacon puis avec les courgettes

parsemer de gruyère râpé

enfourner pour 30mn

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gratin de céleri

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

encore un petit plat léger

pour 2 personnes =6PP la part

1/4 de boule de céleri rave

200g de pommes de terre

100g de fromage blanc

1 oeuf

40g de gruyère râpé

1 pincée de 4 épices

1 pincée de curcuma

sel,poivre

préchauffer le four à 210°

éplucher le céleri et les pommes de terre , les couper en petits morceaux et les cuire 10mn à la vapeur à la cocotte minute

dans un saladier,mélanger l'oeuf,le fromage blanc et les épices

ajouter le céleri et les pommes de terre,mélanger

remplir 2 petits plats à gratin

saupoudrer de gruyère râpé

cuire 20mn

 

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gratin crabe/crevettes

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

encore un petit gratin individuel pour un repas du soir

la recette totale fait 17PP ,pour 2 parts=9PP la part!

1 boîte de crabe ,127g

1 boîte de crevettes,127g

2 tomates

2 champignons émincés

1 oeuf

60g de crème à 15%

200g de pommes de terre cuites à la vapeur et coupées en tranches

1 tranche de 24g de gouda

échalote,persil,ciboulettes,ail hachés

sel,poivre

préchauffer le four à 200°

égoutter le crabe et les crevettes

dans un saladier,battre l'oeuf avec la crème,saler,poivrer

ajouter le crabe et les crevettes, les tomates coupées en dés et le hachis de persil,échalote,ail,ciboulettes

mettre une couche de ce mélange dans le fond de 2 petits moules 

ajouter des champignons émincés

recouvrir de tranches de pommes de terre cuites

terminer avec le reste de la préparation

poser une demi-tranche de gouda

enfourner pour 30mn

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petits gratins de pommes de terre/champignons/colin

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

un petit plat complet pour 2 personnes=7PP

300g de pommes de terre

4 gros champignons

1 oignon 

1 gousse d'ail

100g de fromage blanc

60g de crème à 15% 

persil

ciboulettes ciselées

200g de colin d'Alaska

sel,poivre

1/2 càc de curcuma

préchauffer le four à 200°

éplucher les pommes de terre et les couper en très fines tranches à l'aide d'une mandoline

mixer l'oignon,l'ail et le persil

couper les champignons en fines tranches

dans un saladier,mélanger le fromage blanc et la crème

ajouter le mélange oignon,ail,persil,les ciboulettes ciselées,sel,poivre et curcuma

bien mélanger

ajouter les tranches de pommes de terre et de champignons,mélanger pour bien les enrober

dans des mini cocottes mettre un peu de ce mélange,répartir le colin coupé en morceaux

recouvrir avec le reste du mélange

enfourner pour 45mn

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Petits gratins de semoule/champignons/bacon

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pour 2 personnes =4PP la part

500ml d'eau

50g de semoule fine

40g de gruyère râpé

20g de bacon(2X10g)

champignons coupés en lamelles

1 oignon émincé

1 kub or

,poivre

dans une casserole faire bouillir l'eau avec le kub or

verser la semoule en pluie et faire cuire en remuant avec un fouet jusqu'à ce que la semoule épaississe

ajouter 20g de gruyère et un peu de poivre 

dans une poêle,faire revenir l'oignon et les champignons

couper le bacon en petits morceaux

préchauffer le four à 200°

dans 2 petits moules à crème brûlée,mettre une couche de semoule

10g de bacon et le mélange oignon/champignons

remettre une couche de semoule

recouvrir avec 10g de gruyère râpé

mettre au four pour faire gratiner

 

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Gratin de chou fleur/pommes de terre/morbier

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quantité en fonction du nombre de convives

chou fleur(surgelé pour moi)

pommes de terre

oeufs durs

morbier coupé en morceaux

bouillon de volaille dilué dans un peu d'eau chaude

sel,poivre

préchauffer le four à 200°

faire cuire le chou fleur et les pommes de terre entières à la vapeur dans le panier de l'autocuiseur

couper les pommes de terre et les oeufs durs en rondelles

dans un plat à gratin,disposer une couche de chou fleur,une couche de rondelles de pommes de terre,une couche d'oeufs durs,terminer par une couche de chou fleur

verser le bouillon de volaille

parsemer les morceaux de morbier

cuisson:20mn

j'ai réalisé ce gratin dans les mini-terrine tupperware=6PP par terrine

pour une petite terrine

chou fleur

100g de pommes de terre

1 oeuf dur

20g de morbier

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Mini cocotte poireaux/riz/chèvre/lardons

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un petit plat complet pour le soir =9PP

pour 2 personnes

100g de lardons fumés de volaille

2 oeufs

60g de crème à 15%

100g de riz cuit(un reste)

 2 blancs de poireaux émincés

40g de fromage de chèvre(bûche)

sel,poivre

préchauffer le four à 200°

laver et couper les blancs de poireaux en rondelles

les faire cuire 10mn à la vapeur dans le panier d'un autocuiseur

bien les égoutter

dans un shaker,mélanger la crème et les oeufs,saler et poivrer

dans 2 mini-cocottes,mettre des blancs de poireaux au fond,puis les lardons de volaille et le riz

verser dessus le mélange oeuf/crème

couper le chèvre en rondelles et les disposer dessus

cuire 20 à 30mn 

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petits gratins surimi/champignons

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encore un petit gratin tout léger parfait pour un repas du soir

pour 2 personnes = 7PP/personne

1 oignon haché

50g de surimi mixés

60g de champignons coupés en lamelles(surgelés)

30g de comté(ou gruyère)râpé

30g de semoule

100g de crème à 15%

1 oeuf

sel,poivre

1 cuillère à café de curry de Madras

préchauffer le four à 200°

mettre les champignons dans une poêle pour leur faire rendre leur eau 

battre l'oeuf avec la crème,assaisonner

ajouter tous les ingrédients et bien remuer

remplir 2 mini-cocottes

cuire 30mn

 

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petits gratins chou fleur /pommes de terre

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recette pour 2 mini-cocottes =4,5PP

choux fleur

200ml de lait 1/2 écrémé

10g de maïzena

200g de pommes de terre

20g de comté râpé

sel,poivre

1 pointe de couteau de noix de  muscade

arôme maggi

préchauffer le four à 200°

faire cuire le chou fleur et les pommes de terres coupées en rondelles à la vapeur dans le panier de l'autocuiseur

diluer la maïzena dans quelques cuillères à soupe de lait

chauffer le reste du lait

ajouter la maïzena et faire épaissir en remuant avec un fouet

ajouter la noix de muscade,sel,poivre et un peu d'arôme maggi

dans les  mini-cocottes,disposer une couche de chou fleur,une couche de rondelles de pommes de terre et terminer avec le chou fleur

napper de sauce entre chaque couche

répartir 10g de comté sur chaque cocotte

enfourner pour 10 à 15mn,jusqu'à ce que le dessus soit bien doré

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