750 grammes
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gratins

Petites terrines de légumes au chèvre et jambon

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

une recette légère pour 2 personnes =6,5PP/personne

1 courgette

3 carottes

1 gros oignon émincé

1 gousse d'ail hachée

2 oeufs

2 tranches de jambon

100g de crème à 15%

30 g de bûche de chèvre

sel et poivre

préchauffer le four à 200°

éplucher et couper les légumes en petits dés

les faire fondre doucement dans une poêle avec l'oignon et un pschitt d'huile

ajouter l'ail hachée

dans un bol,mélanger les 2 oeufs avec la crème,sel et poivre

ajouter la crème aux légumes et bien mélanger

remplir à moitié des mini-cocottes ou petites terrines

répartir les tranches de jambon coupées en lanières

recouvrir avec le reste des légumes


couper le chèvre en petits morceaux et les disposer dessus

cuire 25 à 30mn

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gratin de légumes au bleu d'Auvergne

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

encore un bon petit plat léger

pour 2 personnes:=5,5PP et 4,5fp

1 endive

1 pomme de terre(100g)

3 carottes

1 blanc de poireau

100g de crème à 15%

30g de bleu d'Auvergne(ou de roquefort)

1 tranche de jambon(45g) coupée en petits morceaux

sel,poivre

 

préchauffer le four à 200°

 

éplucher les légumes et les couper en petits morceaux

les mettre dans le panier de l'autocuiseur et cuire 10mn

pendant ce temps faire chauffer la crème avec le bleu d'Auvergne,un peu de sel et de poivre

écraser les légumes à la fourchette ou au presse purée et les mélanger avec la crème

mettre le jambon au fond d' un plat à gratin ou de 2 petites cocottes

recouvrir avec les légumes

cuire 20mn

 

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Gratin savoyard léger

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

à ma façon!!

 

7 PP par part

 

pour 2 personnes

 

300g de pommes de terre cuites à la vapeur

80g de bacon

1 yaourt ou 100g de fromage blanc

1 oeuf

40g de reblochon

poivre

 

préchauffer le four à 200°

 

couper les pommes de terre en dés

beurrer et fariner les mini terrines et déposer au fond une tranche de bacon

couper le reste de bacon en petits morceaux

écraser le reblochon à la fourchette

mélanger l'oeuf et le yaourt ,

ajouter le reblochon,bien mélanger

ajouter les dés de pommes de terre ,remuer et remplir les mini terrines

mettre les couvercles et cuire 15mn

ôter les couvercles et continuer la cuisson encore 15mn

 

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Moelleux de pommes de terre à la mozzarella

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

j'ai trouvé cette recette sur "yumy"d'après une recette de Marion
pour 4 personnes
8 à 10 pommes de terre
10 cl de lait
20g de beurre
3 càs de persil ciselé
1 jaune d'oeuf
250g de mozzarella coupée en dés(fabrication maison pour moi)
4càs de crème
gruyère râpé
sel
j'ai ajouté de la ciboulette ciselée
éplucher et faire cuire les pommes de terre 10mn  à la vapeur
écraser les pommes de terre à la fourchette ou au presse purée
ajouter le beurre,le lait,le persil,la ciboulette et le sel
laisser un peu refroidir et ajouter le jaune d'oeuf
mettre une couche de purée dans une mini cocotte
poser dessus des dés de mozzarella
recouvrir d'une couche de purée
napper avec 1 càs de crème
parsemer de gruyère râpé
cuire 15mn à 180°

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dossier4-1129.JPGregardez comme ma mozzarella,fabrication maison est bien filante!!!

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gratin d'aubergines très léger

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

voilà ma façon la plus courante d'accommoder les aubergines,elles sont très moelleuses et pas grasses du tout

pour les quantités,vous ajustez en fonction du nombre de convives,à la maison,nous ne sommes plus que 2!!

 

aubergines

viande hachée

1 boîte de tomates pelées

1 oignon

1 gousse d'ail

herbes de Provence

sel,poivre

gruyère râpé

couper les aubergines en morceaux et les faire cuire 10mn à la vapeur en cocotte minute

dans une sauteuse,faire revenir la viande hachée avec l'oignon et l'ail,ajouter les tomates,sel,poivre,herbes de Provence

égoutter les aubergines et les ajouter dans la sauteuse,bien mélanger

verser le tout dans un plat allant au four,saupoudrer de gruyère râpé et faire gratiner

se réchauffe très bien!

 

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gratin de quenelles aux champignons

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recette WW pour 4 personnes =4 pts/personne

 

200ml de lait écrémé

8 càc de maïzena

50g de gruyère râpé allègé

250g de champignons

4 quenelles de volaille(j'ai pris des quenelles de brochet)

sel et poivre

 

prèchauffer le four à 180°

prèparer la béchamel :délayer la maïzena dans un peu de lait et porter le reste à ébullition,ajouter la maïzena diluée dans le lait et bien mèlanger,laisser épaissir,sale et poivrer(j'ai ajouté un peu de noix de muscade)

incorporer le gruyère et les champignons

disposer les quenelles dans un plat à gratin,recouvrir de béchamel et enfourner

cuisson 40mn,

on peut servir avec des pâtes ,du riz ou des pommes de terre(à comptabiliser si vous faites WW)

 

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Gratin de pommes de terre/lardons/oignon

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

rapide, pas trop calorique et très bon!!!

pour 2 personnes

2 oignons émincés

- 4 pommes de terre 

quelques fins lardons(ou du bacon pour plus de légèreté)

1 oeuf

3 càs de crème (allégée)

ail en poudre

1/2 càc de curry

sel,poivre

50g de gruyère râpé

 

 faire revenir les oignons émincés avec les lardons 
Eplucher et râper les pommes de terre. Bien les essorer 

Préchauffer le four th 210°.
Dans un saladier, battre l'oeuf avec la crème,ail,curry,sel et poivre,ajouter les pommes de terre râpées,  la moitié du fromage râpé, les oignons et lardons
Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement. 

remplir des petits plats individuels,parsemer le reste du gruyère

enfourner pour 30mn

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Parmentier de cabillaud et chorizo/purée de maïs

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recette trouvée sur le blog de Clémence et qui m'a tout de suite tentée;aussitôt vue,aussitôt réalisée! j'avais oublié de préciser que c'était très bon!!on s'est régalé!!

je fais un copié/collé 

 

Pour 4 cocottes :

1 gros filet de cabillaud

1 gros oignon

12 rondelles de chorizo

1 grosse boîte de maïs 

3 pommes de terre moyennes

30 g de beurre

5 cl de lait

40 g de tomme de brebis(j'ai mis du gruyère râpé)

 

Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée.

Hacher l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter le chorizo puis le poisson coupé en morceaux. Au bout de 5 min, émietter le poisson. Assaisonner.

Laisser tiédir et ajouter la moitié du maïs.

Éplucher les pommes de terre et les écraser. Incorporer le beurre et le lait.

Mixer le reste du maïs et l'incorporer à la purée. Bien mélanger.

Dans les cocottes, répartir la préparation au poisson, recouvrir de purée et parsemer de tomme râpée.
Cuire 15 min à 200° pui 5 min sous le grill.

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Gâteau de pommes de terre bacon/gouda

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

encore une recette inspirée par une recette de cojocano et arrangée à "ma sauce"

pour 2 personnes

 

pommes de terre

gouda 

tranches de bacon

1 oeuf

100g de crème

sel,poivre

 

 préchauffer le four à 200°

éplucher les pommes de terre et les couper en tranches fines,les faire cuire à la vapeur

couper le gouda en fines lamelles(j'ai pris le couteau "économe")

battre l'oeuf avec la crème,le sel et le poivre

tapisser un petit moule à cake avec les tranches de bacon

mettre une couche de tranches de pommes de terre,recouvrir de lamelles de gouda,verser un peu du mélange crème/oeuf

alterner les couches et terminer par des lamelles de gouda

enfourner pour 30mn

 

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gratin de pommes de terre/cervelas/comté en minis cocottes

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

un reste de pommes de terre cuites en robe des champs?voilà de quoi les utiliser

 

pommes de terre cuites et coupées en tranches

cervelas coupé en tranches

comté coupé en fines lamelles

1 oeuf

150g de fromage blanc

2 càs de crème(allégée)

1 pincée de muscade

sel

 

mélanger l'oeuf avec le fromage blanc,la crème,muscade et sel

dans des minis cocottes ,mettre une couche de pommes de terre,1 couche de cervelas,1 couche de pommes de terre

verser la préparation dessus en prenant soin qu'elle se répartisse bien jusqu'au fond des cocottes et recouvrir de lamelles de comté

cuire au four 20mn th 200°

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