750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

48 articles avec partenaires

Quenelles crémeuses

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Quenelles crémeuses

encore une recette réalisée avec les produits de mon partenaire "ILLICO FRESCO"

 

4 quenelles

4 fines tranches de poitrine fumée

150g de champignons coupés en lamelles

1 morceau de tomme de Savoie coupé en fines tranches

6 càs de crème

sel,poivre,noix de muscade

 

préchauffer le four à 210°

 

faire chauffer une poêle sans matière grasse,ajouter la poitrine fumée et faire griller pendant 3mn

réserver

mettre les champignons dans la poêle et les faire revenir 3mn

ajouter 4 càs de crème

remuer,saler,poivrer

ajouter un peu de noix de muscade

dans un plat allant au four,répartir 2 càs de crème sur le fond

poser les quenelles et les recouvrir de la sauce aux champignons

répartir les tranches de poitrine fumée

recouvrir de tranches de tomme de Savoie

enfourner 15mn

il me restait un peu de ma duxelle de champignons faite la veille,je l'ai ajoutée à mes champignons

 

 

Afin de tester,je vous offre une réduction de 20% sur la commande de votre premier panier en indiquant le code  CUISINEAUVILLAGE lors de votre première commande

Quenelles crémeuses

Partager cet article

Repost0

Boeuf farci aux champignons et carottes à la crème

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Boeuf farci aux champignons et carottes à la crème

Voici la deuxième recette réalisée avec les produits de mon partenaire "ILLICO FRESCO"

j'ai un peu modifié le mode de cuisson des carottes par rapport à la recette

 

1 rôti de boeuf de 600g

150g de champignons

6 carottes coupées en fines tranches

1 oignon émincé

persil ciselé

1 gousse d'ail

3 càs de crème

sel,poivre,cumin

 

préchauffer le four à 210°

 

laver les champignons et les mixer avec l'ail et quelques feuilles de persil

ouvrir le rôti en portefeuille sans couper jusqu'au bout

recouvrir avec la duxelle de champignons

refermer le rôti et le maintenir avec une ficelle de cuisine

poser le rôti dans un plat,le badigeonner d'huile saler poivrer

enfourner pour 10mn pour un rôti saignant ou un peu plus longtemps si vous le préférez plus cuit

 

dans une cocotte faire revenir l'oignon 

ajouter les carottes,sel,poivre et cumin

 ajouter un peu d'eau et laisser cuire tout doucement

quand les carottes sont cuites,ajouter la crème et mélanger 

laisser un peu réchauffer

servir les carottes saupoudrées de persil avec une tranche de rôti

 

 

Afin de tester,je vous offre une réduction de 20% sur la commande de votre premier panier en indiquant le code  CUISINEAUVILLAGE lors de votre première commande

 

Boeuf farci aux champignons et carottes à la crème
Boeuf farci aux champignons et carottes à la crème

Partager cet article

Repost0

Poisson au four/chou fleur grillé

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Poisson au four/chou fleur grillé

voici la première recette réalisée avec les produits reçus de mon partenaire "ILLICO FRESCO"

j'ai suivi la recette sans rien changer

c'est un repas très diététique

 

1 chou fleur partagé en bouquets

1 filet de merlu (ou autre poisson blanc)

1 citron

quelques brins de thym

 

Poisson au four/chou fleur grillé
Poisson au four/chou fleur grillé
Poisson au four/chou fleur grillé

Préchauffer le four à 210°

Blanchir les bouquets de chou fleur 5mn dans une casserole d'eau bouillante 

égoutter

disposer le chou fleur dans un plat recouvert de papier sulfurisé

badigeonner d'huile à l'aide d'un pinceau

saler,poivrer

enfourner pour 15mn

 

couper le citron en 2

couper une moitié en fines tranches et presser l'autre moitié

disposer le poisson dans un plat

badigeonner d'huile à l'aide d'un pinceau

saler,poivrer

poser quelques brins de thym sur le dessus et des rondelles de citron

enfourner à côté du plat de chou fleur pour 10mn

servir le chou fleur et le poisson arrosé d'un peu de jus de citron

 

 

Afin de tester,je vous offre une réduction de 20% sur la commande de votre premier panier en indiquant le code  CUISINEAUVILLAGE lors de votre première commande

Poisson au four/chou fleur grilléPoisson au four/chou fleur grillé

Partager cet article

Repost0

Nouveau partenaire

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Nouveau partenaire
Nouveau partenaire

je vous présente mon nouveau partenaire "ILLICO FRESCO"

je viens de recevoir un super colis contenant les produits frais pour réaliser 5 repas accompagnés de leurs recettes.Vous pouvez bien sûr utiliser vos propres recettes.Les produits sont très frais et très bons;le rôti de boeuf était très tendre et le poisson sans arrête et très moelleux

Le principe est simple,un abonnement vous permet de recevoir chaque semaine les produits frais et les recettes pour les préparer en fonction du nombre de personnes

Vous trouverez la composition des différents paniers sur leur site :  https://goo.gl/vSHLLz

Afin de tester,je vous offre une réduction de 20% sur la commande de votre premier panier en indiquant le code  CUISINEAUVILLAGE lors de votre première commande

 

voici quelques renseignements:

 


Comment sont sélectionnés les produits de votre panier ? 
 
On fait les courses pour vous, avec le même niveau d’exigence que celui que vous auriez. 
La viande est 100% Française: Le poulet est Label Rouge, le bœuf est une race à viande 100% limousine élevée en France, le veau est VVF, le porc est Label Rouge français. 
Le poisson est issu de la pèche durable, pas d’espèce menacée dans vos paniers. Si le poisson est d’élevage, nous veillons à la manière dont la ferme les élève. 
Les fruits et légumes respectent les saisons, priorité à la production française, sauf cas impossible, comme pour les avocats. Dans ce cas, un seul mot d’ordre : la qualité et la fraicheur. 
La crèmerie est majoritairement bio, les fromages AOP. 
L’épicerie aussi est au maximum bio. Pour certains plats exotiques, nous sélectionnons des produits fabriqués dans leur pays d’origine comme nos épices.

Où et quand puis-je être livré ? 
 
Partout en France métropolitaine du mardi au samedi matin, c’est vous qui choisissez selon vos disponibilités. Et bien évidemment, la livraison est offerte partout. Comme c’est Chronopost avec Chronofood qui vous livre, il ne se passe pas plus de 48h entre la préparation de votre panier et la livraison chez vous. Et surtout, aucune rupture de la chaine du froid pendant le transport. Votre colis est maintenu au frais, du fournisseur en passant par sa préparation, jusqu’à votre porte.

Est-il possible de suspendre une livraison ? 
 
Oui c’est possible, depuis « votre compte » vous pouvez gérer en toute liberté votre abonnement et déterminer quand vous voulez être livré, suspendre (car ce sont les vacances) 1 semaine, 2 semaines ou plus en un clic. On a juste besoin d’un peu d’anticipation: 8 jours avant votre semaine de livraison.
Comment sont élaborées les recettes ? 
 
Nous avons un chef qui réalise des recettes pour vous. Elles sont ensuite testées pour être réalisées en 30 min, puis vérifiées par une nutritionniste qui réajuste les quantités et garantit un équilibre alimentaire. Et surtout elles sont goutées et approuvées par l’équipe, parce qu’elles sont délicieuses ! vous allez vous régaler !

Faut-il un savoir-faire et un matériel particulier ? 
 
Non, nos recettes sont simples et on vous demande l’équipement basique : poêle, sauteuse, casserole, four, blender ou mixer pour les soupes. 
Un fond de placard pour garantir le goût : sel, poivre, huile, beurre. Les recettes sont livrées avec votre panier, ainsi que des conseils et des explications pour vous accompagner dans vos moments de cuisine.
 
Nouveau partenaire
Nouveau partenaire
Nouveau partenaire

Publié dans partenaires

Partager cet article

Repost0

Nouveau partenaire

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Dernièrement,j'ai eu le plaisir de recevoir un petit colis de mon partenaire"les Anis de Flavigny" à l'occasion du lancement,en octobre prochain,de leur nouvelle gamme présentée en étui de poche;ce sont les bonbons que j'achetais quand j'étais enfant à l'épicerie en face de l'école!

En 2013, grande nouveauté : les nouvelles générations connaissent la boîte ovale, les anciens reconnaîtront l’étui long de leur enfance. 
Le petit étui se glisse discrètement dans la poche pour une consommation à tout moment, et à un prix mini ! Catherine Troubat, 3ème génération à la tête de l’entreprise familiale, a tout simplement ressorti de ses armoires l’étui de son grand-père et l’a remis au goût du jour. 

9-3336.JPG

 

 

 

 

 


 

 

Publié dans partenaires

Partager cet article

Repost0

Nouveau partenaire

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

j'ai le plaisir de vous présenter mon nouveau partenaire:

aller visiter leur site!

 

 

 

U&C-Logo-Pantone2

 

Site Europlastiques

Situés à Laval (Pays de Loire), nous fabriquons et décorons des emballages alimentaires depuis plus de 50 ans, à la marque bien connue dans l'industrie : Europlastiques.
Nous avons créé "UNIC&CHIC" : une offre inédite de verrines plastique de qualité pour répondre aux besoins du traiteur et organisateur de réception, et désormais pour

les particuliers passionnés de cuisine, sous la forme d'un pack adapté.
Nos modèles uniques ouvrent un large choix de décors aux ambiances variées, et la possibilité de créer votre propre décor (logo, recette, occasion...).
Prenez contact avec Marie qui vous guidera dans votre choix !

verrines.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 


 

 

 

 


Publié dans partenaires

Partager cet article

Repost0

Nouveau partenaire

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

j'ai le plaisir de vous présenter mon nouveau partenaire:"FARIN'UP"

Allez visiter leur site

87852951 p

Moulins de Kleinbettingen est une entreprise familiale active dans le secteur agro-alimentaire. Depuis 1704, notre famille perpétue la tradition meunière. Nous sommes meuniers à Kleinbettingen depuis quatre générations.

Au fil du temps nous avons su innover pour mieux répondre aux besoins de nos clients. Une qualité irréprochable et une sécurité alimentaire maximale ont toujours été au centre de nos efforts. Grâce à la construction d’un des moulins les plus modernes d’Europe nous sommes capables de répondre aux exigences les plus élevées tant au point de vue de la qualité de nos produits, de l’hygiène alimentaire, que de l’environnement.

Pour produire une farine de qualité, une sélection rigoureuse de blés de qualité est nécessaire. Une grande partie de nos blés provient du programme « Produit du Terroir » qui représente une agriculture locale, contrôlée et raisonnée. Traçabilité – Hygiène – Sécurité Alimentaire – Ecologie – Protection de l’environnement et Biodiversité, sont les maîtres mots de ce programme.

Des cahiers de charges spécifiques et rigoureux sont imposés tout au long de la filière, du champ à l’assiette. Les contacts directs et l’organisation de nos échanges avec les intervenants amont et aval garantissent la traçabilité de tous nos produits.

Avec la gamme Farin’UP nous souhaitons revaloriser les produits céréaliers et naturels en les présentant dans un emballage moderne et pratique.

 


Publié dans partenaires

Partager cet article

Repost0

Nouveau partenaire

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

je vous présente mon nouveau partenaire

 

 

logo-escargot.png

De la cueillette à l’assiette

 Une production artisanale

La grande majorité des escargots commercialisés en France est récoltée en pleine nature. Qu’ils aient été cueillis en France ou Europe centrale ou méditerranéenne, ils subissent rigoureusement les mêmes étapes de préparation.

  1. Après un jeûne de plusieurs jours, les escargots sont lavés, salés, ébouillantés, décoquillés. Le tortillon (hépatopancréas) de chaque escargot est soigneusement enlevé à la main (sauf pour les petits gris).
  2. Les coquilles sont lavées, séchées, calibrées et conditionnées.
  3. Les chairs sont lavées, blanchies pendant plusieurs minutes dans l’eau bouillante, puis triées par calibre.
  4. Préparation en conserves : après une pré-cuisson selon la recette de chaque escargotier, les escargots sont mis en boîte puis recouverts d’un liquide de couverture simple (eau + sel pour les escargots  “au naturel“) ou aromatisé. Les boîtes sont ensuite serties puis placées dans un stérilisateur ou un autoclave pour le traitement thermique, et enfin refroidies.
  5. Préparation au beurre aillé : chaque coquille nettoyée reçoit une chair cuisinée puis est farcie d’un beurre travaillé avec de l’ail du persil, du sel et du poivre et … un peu du secret ou du tour de main de chaque fabricant. Les escargots sont ensuite conditionnés en sachets ou en barquettes, puis dirigés vers leur circuit de commercialisation spécifique, en “frais“ ou en “surgelé“.

Une qualité sous contrôle

Pour satisfaire les attentes des consommateurs et répondre aux exigences de la réglementation européenne et française, les producteurs exercent, à chaque étape de la fabrication, des mesures de maîtrise et de contrôle systématiques afin de garantir la qualité sanitaire et organoleptique de leurs produits.

Qualités nutritionnelles

Un aliment riche et léger

  • L’escargot a une faible valeur énergétique (81cal pour 100g), ainsi qu’une faible teneur en matières grasses, en graisses saturées, en sucres et en sel.
  • Il est source de calcium, de potassium, de fer, de vitamines C et B12.
  • Et il est surtout riche en protéines, phosphore, magnésium et en vitamines B6.
  • Ceci lui confère des caractéristiques nutritionnelles particulièrement recherchées.

Source : Compilation A.G 2010 (d'après SU.VI.MAX, INCA 2, SOUCI, CIQUAL 2008, FCEN 2010, NUBEL)

Un pilier du régime crétois

Les crétois, inventeurs du ‘régime-santé’ du même nom, sont de grands consommateurs d’escargots. Ces derniers auraient, semble-t-il, des propriétés nutritives bénéfiques sur le cœur et les artères, à condition d’être accompagnés d’huile d’olive et de petits légumes. En outre, les extraits de bave d’escargots ont apparemment des vertus broncho-relaxantes et entrent dans la composition de certains médicaments visant à traiter la toux.

 

 

9-3249.JPG

Publié dans partenaires

Partager cet article

Repost0

Nouveau partenaire

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

je vous présente mon nouveau partenaire: "Sardines Pirates"allez visiter leur site

Logo-corrige-1.jpg

 

Sardines Pirates est une enseigne spécialisée dans les produits de la mer, des rivières et des lacs et dans les objets décoratifs qui s'y rapportent. Venus du monde entier, ces produits s'inscrivent dans une démarche qualitative et écologique, avec une attention toute particulière aux effets bénéfiques pour la santé.

Notre logo associe deux sardines à un cœur. Une alliance pour la vie qui symbolise notre combat contre certains produits néfastes pour les consommateurs.

Pourquoi choisir Sardines Pirates ?

Parce que la conserve de poisson reste aujourd'hui un aliment bon marché qui permet de confectionner en un temps record un repas très sain et plein de saveur, nous voulons faire découvrir la diversité des goûts provenant des quatre coins du monde.

Nous voulons aussi élargir cette découverte à la boîte elle même, support d’un design que l’on peut aussi collectionner. Il existe de très belles boîtes anciennes de sardines que quelques amateurs se disputent.

Parce que choisir ces produits est aussi un geste écologique. Ni frigo, ni congélation et les emballages sont entièrement recyclables. Les marques européennes respectent la protection des saisons de pêche et donc de la ressource. Les poissons sont pêchés dans des zones soumises à des réglementations et à des quotas. La traçabilité devient la règle. Certaines conserveries indiquent déjà le nom du bateau ainsi que le port de débarquement.

Nous voulons aussi faire découvrir les poissons d’eau douce, une nouvelle offre écologique à l’heure de la raréfaction des produits de la mer. Ils sont d'un prix modeste et ne sacrifient pas à la gastronomie contrairement aux idées reçues. Certains poissons, comme la carpe (le poisson favoris de Louis XIV), sont maintenant affinés en bassin.

voici ce que j'ai reçu

9-3220.JPG


Publié dans partenaires

Partager cet article

Repost0

Nouveau partenaire

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

je viens de recevoir un colis de mon nouveau partenaire 

COMPTOIRE DES FLANDRES

logo eugeneBlondlogo laDunkerquoiseprésentation:

Fabricants depuis des générations, nous avons la passion des biscuits des Flandres bien dorés ou des gaufres subtilement parfumées et des Bêtises de Cambrai aux parfums variés. Ils font partie de nos moments de bonheur et de notre mémoire gustative.

C'est pourquoi nous avons à coeur de poursuivre l'épopée et de perpétuer le savoir-faire de fabricants dont la renommée n'a d'égale que la longévité : les gaufrettes et les gaufres fourrées d'Eugène BLOND, fabricant depuis 1894, les biscuits "Pur Beurre" de la Dunkerquoise, créée en 1904, et les Bêtises de Cambrai inscrites au patrimoine national.

Aujourd'hui encore, dans nos ateliers, ces biscuits délicieux sont mis en oeuvre selon les recettes d'origine dans des pétrins, des moules et des fours parfaitement authentiques.

9-2999.JPG

Publié dans partenaires

Partager cet article

Repost0

1 2 3 4 5 > >>