750 grammes
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pates et riz

Riz à l'espagnole au cook expert magimix (ou thermomix)

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le site magimix

peut aussi se réaliser au thermomix

 

pour 4 à 6 personnes

 

2 échalotes

2 cas d'huile d'olive

3 gousses d'ail

350g de riz longs grains (basmati pour moi)

1 dose de safran (pas mis)

1 càs de concentré de tomate

100g d'épinards en branches surgelés

1 chorizo coupé en rondelles

150g de fruits de mer surgelés

1càc de paprika

200g de petits pois surgelés

600ml de fumet de poisson

 

dégeler les épinards , les petits pois  et les fruits de mer quelques minutes au micro onde

 

placer les échalotes et les gousses d'ail épluchées dans la cuve

lancer le programme expert 30s/vit 13

rabattre puis relancer 20s si nécessaire

à la fin du programme ajouter le riz et l'huile programme expert 5mn/vit 1A/120°

ajouter ensuite le safran,le paprika,le concentré de tomate et le fumet de poisson ,programme expert 20mn/vit 2A/90°

à mi-cuisson ajouter les épinards,les petits pois et les fruits de mer

à 2mn de la fin de cuisson ajouter les rondelles de chorizo

à la fin du programme,vérifier la cuisson et prolonger si besoin

laisser le riz gonfler 2mn avant de servir

 

pour un plat plus léger,vous pouvez diminuer la dose de chorizo

Riz à l'espagnole au cook expert magimix (ou thermomix)
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One pot pasta à la mexicaine

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

je n'ai pas attendu la mode du "one pot pasta" pour faire ce genre de plat!

c'est un plat complet,assez léger et rapide à préparer et en plus économique

 

pour 4 personnes:

 

200g de viande hachée

2 oignons émincés

1 courgette

1 poivron rouge

1 poivron vert

3 tomates

1 poignée de petits pois surgelés

1 petite boîte de maïs

100g de pâtes

1 càc d'épice à chili

sel,poivre

1 bouillon cube de boeuf

200ml d'eau chaude

 

couper tous les légumes en petits dés

dans une sauteuse,faire revenir les oignons et la viande hachée

ajouter tous les légumes et les faire précuire 10 à 15mn

ajouter les pâtes 

faire fondre le bouillon cube dans l'eau chaude et verser dans la sauteuse

ajouter l'épice à chili,sel,poivre

laisser mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient cuites en remuant de temps en temps

ajouter de l'eau si nécessaire

 

 

One pot pasta à la mexicaine
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Risotto au saumon au cook expert ou thermomix

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

un risotto bien crémeux et assez léger, pour 3 personnes à réaliser au cook expert,thermomix ou dans une cocotte en remuant régulièrement

 

160g de riz arborio

1 belle darne de saumon ou des pavés coupés en gros morceaux

1 oignon

1 gousse d'ail

1 échalote

1 càs d'huile

1 bouillon cube

100ml de vin blanc

100ml d'eau

1 càs de crème

40g de gruyère râpé (ou de parmesan)

sel,poivre

 

 

dans la cuve mettre l'oignon,l'échalote et l'ai épluché,programme Expert 10s/vit 13

rabattre le mélange au centre et ajouter l'huile programme Expert 3mn/vit 2 A/100°

Ajouter le riz rincé à l'eau froide et relancer le programme Expert 1mn/vit 4/100°

Ajouter le vin blanc,l'eau,le cube de bouillon,sel et poivre programme Expert 20mn/vit 2 A/100°

quand la température arrive à 100° baisser à 90°

10 mn avant la fin de cuisson ajouter les morceaux de saumon et régler vit 1 A

A la fin du programme ajouter la crème et le gruyère(ou le parmesan)

relancer le programme juste le temps de mélanger

 

 

Risotto au saumon au cook expert ou thermomix
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Lasagnes d'aubergines

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

un plat léger et bien de saison

 

pour 4 personnes

 

2 aubergines

1 oignon émincé

200g de viande hachée

4 feuilles de lasagne

1 boîte de tomates pelées

1 càs de persillade (mélange de persil,gousses d'ail,1 échalote haché)

sel,poivre,herbes de Provence

gruyère râpé

 

couper les aubergines en fines tranches au robot ou à la mandoline dans le sens de la longueur et les précuire 5mn à la vapeur dans le panier de la cocotte minute

bien les égoutter

dans une poêle,faire revenir la viande hachée avec l'oignon

ajouter les tomates pelées et les écraser à la fourchette ou avec un presse purée

ajouter la persillade,les herbes de Provence,sel et poivre

laisser un peu mijoter

 

préchauffer le four à 200°

 

dans un plat à gratin,verser quelques cuillères de sauce

poser 2 feuilles de lasagne

recouvrir de quelques cuillères de sauce

disposer des tranches d'aubergine

alterner aubergines et sauce en intercalant les 2 autres feuilles de lasagne

terminer par une couche de sauce

saupoudrer de gruyère râpé

enfourner pour 20 à 30mn jusqu'à ce que le dessus soit bien doré

 
Lasagnes d'aubergines
Lasagnes d'aubergines
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Coquilletto au poulet/courgettes au curry

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

recette réalisée en vacances au délicook,peut très bien se réaliser en sauteuse

 

un plat complet facile,léger et rapide à réaliser

 

pour 2 personnes

 

2 filets de poulet coupés en lanières

1 oignon émincé

1 courgette coupée en petits morceaux

1 tasse de coquillettes

2 càs de crème

1/2 càc de curry

sel,poivre

 

dans la sauteuse ou la cuve du délicook(fonction grill) faire revenir le poulet et l'oignon avec un peu d'huile,laisser cuire quelques minutes

ajouter la courgette,mélanger et laisser un peu cuire

ajouter les coquillettes,sel et poivre

ajouter 2 tasses d'eau et laisser cuire(fonction riz/pâtes express),surveiller la cuisson et rajouter de l'eau si nécessaire

ajouter la crème et le curry juste avant de servir

bien mélanger

 
Coquilletto au poulet/courgettes au curry
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Curry de poisson aux légumes et riz

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

une recette trouvée sur le site weight watchers

pour 4 personnes = 7PP la part

j'ai fait un copié collé de la recette

cette recette peut aussi se réaliser au thermomix,cook expert ou autres robots cuiseurs

 

Ingrédients
  •  2 cc Huile de tournesol   
  •   1 gousse(s) Ail, hachée   
  •   1 morceau(x) Gingembre frais, râpé, 1 cc   (ou en poudre)
  •   1 pièce(s) Oignon, haché   
  •  3 cc Curry   
  •  1 feuilles(s) Laurier   
  •   1 pièce(s) Tomate, en dés   
  •   10 g Coriandre, fraîche   (ou du persil ciselé)
  •  120 ml de lait de coco
  •  240 ml Eau   
  •  1 pincée(s) Sel   
  •   100 g Riz cru   
  •   200 g Brocoli   (ou courgettes,petits pois ou autres légumes)
  •   350 g Cabillaud (filet)   
  •   1/2 pièce(s) Citron vert, en quartiers   
Instructions
  • Verser l'huile dans une casserole et faire chauffer à feu moyen. Quand l'huile est chaude, ajouter l'ail et le gingembre et faire revenir 1 à 2 minutes. 
     
  • Ajouter les oignons et les faire revenir 5 à 8 minutes en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter le curry et la feuille de laurier et faire revenir 1 à 3 minutes en grattant bien le fond de la casserole. 
     
  • Ajouter les tomates et la moitié de la coriandre puis le lait de coco, l'eau et le sel. Porter à ébullition puis ajouter le riz. Baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes à couvert jusqu'à ce que le riz soit cuit. 
     
  • Ajouter les brocolis et poursuivre la cuisson 3 à 5 minutes. Ajouter le poisson et le cuire 6 à 8 minutes. Servir chaud avec un trait de citron vert selon votre goût.
Curry de poisson aux légumes et riz
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coquilletto terre/mer

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

une recette réalisée en vacances,en camping

pour 2 personnes:

1 courgette coupée en petits dés

2 tomates

1 oignon émincé

1 tasse de coquillettes

4 tranches de bacon

1 boîte de saumon

sel,poivre

gruyère râpé

dans une poêle,faire revenir l'oignon et le bacon avec un peu d'huile

ajouter les coquillettes et bien remuer

ajouter la courgette et les tomates coupées en morceaux et le saumon grossièrement émietté

saler,poivrer

couvrir d'eau

laisser cuire en rajoutant de l'eau si nécessaire

servir saupoudré de gruyère râpé

coquilletto terre/mer

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Pâtes sauce au thon à la provençale au thermomix

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

pour 4 personnes

1 grosse boîte de tomates pelées

1 boîte de thon 

1 gros oignon 

1 gousse d'ail écrasée

10 olives noires

basilic , persil

sel, poivre

huile

gruyère râpé

250g de pâtes

dans le bol du thermomix,mettre l'oignon épluché et coupé en gros morceaux

mixer 5s vit 5

ajouter un peu d'huile programmer 1mn/100°/vit 2

ajouter les tomates et mixer

ajouter le thon émietté,les olives,les épices,sel et poivre

programmer 5mn/100°/vit 1 sens inverse

cuire les pâtes dans un grand volume d'eau en suivant les indications du paquet

verser la sauce sur les pâtes égouttées ,parsemer de gruyère râpé et servir

 

11-3773.JPG

 

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Petites coquilles semoule/bacon

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

une recette trouvée sur le blog de "Patchouka"

je fais un copié/collé de sa recette

Ingrédients pour 4 personnes :

60g de semoule(je n'en n'ai mis que 40G)

90g de jambon blanc (j'ai mis 60g de bacon)

250 ml de lait

30g d'emmental râpé

1 oeuf

sel / poivre

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).

 

Porter le lait à ébullition dans une casserole.

Y verser la semoule tout en remuant (laisser sur feu doux). La préparation va épaissir ...

 

Mixer le jambon.(le bacon)

Battre l'oeuf en omelette.

  

Hors du feu, ajouter le jambon(le bacon) et l'oeuf et l'emmental râpé à la semoule cuite.

Saler, poivrer et bien mélanger le tout.

 

Verser la préparation dans des empreintes mini cakes.(jai utilisé des empreintes coquilles)

Enfourner 20 minutes à 180°C (Th. 6).

 

11-3747.JPG

 

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Cannellonis poulet/carottes

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

une petite recette pour utiliser un petit reste de poulet cuit

pour 2 personnes = 369 calories par personne

6 tubes de cannelloni ( 10g chacun)

160g de carottes

1 oignon

1 petite échalote

100g de poulet cuit

100g de fromage blanc à 20%

1 oeuf

40g de gruyère râpé

persil,ciboulettes finement ciselés

sel,poivre

1/2 càc de curry

300g de coulis de tomates (maison)

préchauffer le four à 200°

mixer finement carottes,oignon et échalote

mixer le poulet

dans un saladier,battre l'oeuf avec le fromage blanc

ajouter le poulet,le mélange carottes,oignon échalote,persil et ciboulettes,curry,sel et poivre

bien mélanger

remplir les tubes de cannelloni avec cette farce et les disposer dans un plat à four

verser le coulis de tomate et recouvrir de gruyère râpé

mettre au four pour 30mn

11-3688.JPG

 

 

 

 

11-3690.JPG

Publié dans pâtes et riz

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