750 grammes
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plats complets

Soufflé parmentier

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Soufflé parmentier

Recette inspirée d' un site de cuisine mais je ne me souviens plus lequel

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 4 pommes de terre
- 30 cl de lait
- 4 oeufs 
- 60 g de gruyère
- 30 g de beurre

1oignon + 1 petite gousse d'ail + persil hachés ensemble = persillade

1 tranche de jambon hachée
- sel et poivre


préchauffer le four à 170°

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur et les écraser


Faire chauffer le lait avec du sel du poivre et le beurre. Incorporer aux pommes de terre pour en faire une purée.

Ajouter 4 jaunes d'oeuf , le gruyère,la persillade et le jambon

Enfin incorporer délicatement les blancs montés en neige.

remplir des petits ramequins beurrés (mes moules étaient un peu trop gros!)

enfourner pour 15mn

prolonger la cuisson de 5mn à 190° pour faire dorer

 

cette recette permet aussi d'utiliser un reste de purée pour un repas du soir avec une bonne salade verte

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Saumon à la sauce dieppoise au thermomix (ou cook expert de magimix )

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Saumon à la sauce dieppoise au thermomix (ou cook expert de magimix )

INGRÉDIENTS:4 PERS

 

4 PAVES DE SAUMON

250GR DE COCKTAIL DE FRUITS DE MER

30CL DE VIN BLANC SEC

1OIGNON

25CL DE CRÈME LIQUIDE(allégée)

4 CC DE MAÏZENA

1 CC DE FUMET DE POISSON.

SEL&POIVRE

2 CAROTTES ET 1 COURGETTE COUPEES EN TAGLIATELLES à L'AIDE D'UN ECONOME

4 POMMES DE TERRE COUPEES EN FINES TRANCHES

 

PRÉPARATION:

 

faire dégeler le cocktail de fruits de mer s'il y a lieu.

 

peler et couper en quatre l'oignon.

 

dans le bol,mettre  l'oignon et mixer 5sec/ vitesse5.

 

racler les bords  

 

ajouter le vin blanc et le fumet de poisson,sel et poivre

 

dans le panier cuisson,mettre les fruits de mer,

dans le varoma,mettre les pavés de saumon

mettre les légumes sur le plateau du varoma

 

mettre tout en place et programmer 20mn / varoma / vit2.

 

à la sonnerie,sortir le varoma et le panier cuisson et

mixer 15sec / vitesse 8/9.

 

dans un petit bol, mélanger la crème et la maizena,verser dans le bol puis programmer

3mn /100°c / vitesse2,5.

 

 à la sonnerie,ajouter les fruits de mer et mélanger 30sec /sens inverse/cuillère

 

servir le saumon avec sa sauce et les légumes

 

 

au cook expert

 

mixer l'oignon programme expert 10s vitesse 10

rabattre

ajouter le vin blanc,20cl d'eau, le fumet de poisson,sel,poivre

dans le panier vapeur mettre les légumes

sur le plateau,disposer le saumon et les fruits de mer

programme vapeur

à la fin du programme,enlever le panier vapeur

verser la crème mélangée à la maïzena dans le bol

programme expert 4mn/vit 4/100°

verser dans un petit bol ou une saucière,mélanger les fruits de mer

servir le saumon avec sauce et légumes

 

 

 

 

Saumon à la sauce dieppoise au thermomix (ou cook expert de magimix )
Saumon à la sauce dieppoise au thermomix (ou cook expert de magimix )
Saumon à la sauce dieppoise au thermomix (ou cook expert de magimix )
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Poulet/poivron sauce à la crème épicée et son riz

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Poulet/poivron sauce à la crème épicée et son riz

pour 2 personnes

 

300g de filet de poulet coupé en lanières

1 poivron rouge coupé en petits morceaux

1 oignon émincé

1/2 càc de curcuma

1 càc de curry

1 cas de sauce soja

10 cl de crème (allégée)

sel,poivre

persil haché

300g de riz cuit

 

dans une sauteuse faire revenir le poulet avec l'oignon et le poivron dans un peu d'huile

Ajouter le curcuma,le curry et la sauce soja,sel et poivre

laisser cuire une quinzaine de minutes en remuant de temps en temps

ajouter la crème et laisser épaissir pendant quelques minutes

servir avec le riz

parsemer de persil

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Poulet thaï à la mangue et son riz

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Poulet thaï à la mangue et son riz

 

pour 2 personnes

 

200g de blanc de poulet coupé en lanières

200g de riz cuit

1 oignon émincé

4 càs de sauce soja

100g de mangue coupée en morceaux(fraîche ou surgelée)

1 càc de miel

1 càc de curry

sel,poivre

 

dans un saladier,verser la sauce soja

ajouter l'oignon et les morceaux de poulet

laisser mariner 20 à 30 mn

dans une sauteuse,faire revenir le poulet et l'oignon avec 1 càs d'huile pendant 4 à 5 mn

ajouter le miel,la mangue et le curry

bien mélanger et ajouter un petit peu d'eau,

saler (très peu la sauce soja y est déja) et poivrer

laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit

mélanger avec le riz cuit avant de servir

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One pot pasta saumon /potiron

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

One pot pasta saumon /potiron

pour 3 personnes

 

170g de mini-pennes rigate

150g de pavé de saumon coupé en gros cubes

60g de petites crevettes décortiquées

300g de potiron épluché et coupé en fines tranches

1 oignon émincé

1 càc de curry

3 càs de crème (allégée)

sel,poivre

300ml d'eau

 

dans une sauteuse faire revenir l'oignon et le potiron avec 1 càs d'huile

ajouter le saumon,les crevettes , les pâtes,sel et poivre

verser l'eau ,couvrir et laisser cuire en remuant de temps en temps

ajouter de l'eau si nécéssaire 

ajouter la crème et le curry ,bien mélanger et laisser mijoter 1mn

 

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Tartiflette à la crème d'ail

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

un plat assez léger inspiré d'une recette trouvée sur le site gloria

 

pour 4 personnes

 

5 pommes de terre

100g de lardons de volaille fumés

1 oignon émincé

10cl de vin blanc

75g de merzer coupé en tranches

1/2 boîte de lait concentré non sucré 1/2 écrémé (200g)

3 gousses d'ail

1 càs d'huile

sel,poivre

 

préchauffer le four à 180°

 

blanchir les gousses d'ail épluchées et dégermées 5mn à l'eau bouillante

cuire les gousse d'ail 10mn dans le lait à feu très doux et mixer

éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes

rincer à l'eau froide

dans une poêle,faire suer l'oignon avec l'huile,ajouter les lardons,

faire revenir 2mn

ajouter les pommes de terre

faire colorer 5mn

déglacer au vin blanc

verser dans un plat à gratin

ajouter la crème d'ail,sel et poivre

recouvrir de tranches de merzer

enfourner 30mn

Tartiflette à la crème d'ail
Tartiflette à la crème d'ail
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Terrine légère petits pois/carottes/jambon

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

une recette pour utiliser un reste de petits pois/carottes

 

un reste de petits pois /carottes cuit (à défaut de réalisation maison,utiliser une boîte de petits pois/carottes égouttée)

3 oeufs

1/2 boîte de lait concentré non sucré(200g)

15g de maïzena

100g de dés de jambon

1 oignon émincé

sel,poivre

 

préchauffer le four à 180°

 

dans un saladier,battre les oeufs avec le lait,la maïzena,sel et poivre

ajouter les légumes,l'oignon,sel et poivre

bien mélanger

verser dans un moule à cake

enfourner pour 35mn

Terrine légère petits pois/carottes/jambon
Terrine légère petits pois/carottes/jambon
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Sauté de poulet à l'ail et aux graines de sésame

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Recette trouvée sur le magazine "Gourmand"

 

pour 4 personnes

 

240g de blanc de poulet coupé en morceaux

4 gousses d'ail émincées

3 échalotes émincées

1 paquet de nouilles chinoises aux oeufs

2 càs de graines de sésame

2 càs d'huile de sésame (ou autre à défaut)

1 càs de nuoc-mâm

1 càs de sauce soja

1/2 càc de purée de piment (pas mis)

 

Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire dorer le poulet

ajouter l'ail et les échalotes

laisser cuire 2mn

ajouter le nuo-mâm et la sauce soja

laisser cuire quelques minutes

faire cuire les nouilles 5mn dans de l'eau bouillante salée

les égoutter

répartir les nouilles dans des bols

ajouter le poulet et parsemer de graines de sésame

 

Sauté de poulet à l'ail et aux graines de sésame
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Riz à l'espagnole au cook expert magimix (ou thermomix)

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le site magimix

peut aussi se réaliser au thermomix

 

pour 4 à 6 personnes

 

2 échalotes

2 cas d'huile d'olive

3 gousses d'ail

350g de riz longs grains (basmati pour moi)

1 dose de safran (pas mis)

1 càs de concentré de tomate

100g d'épinards en branches surgelés

1 chorizo coupé en rondelles

150g de fruits de mer surgelés

1càc de paprika

200g de petits pois surgelés

600ml de fumet de poisson

 

dégeler les épinards , les petits pois  et les fruits de mer quelques minutes au micro onde

 

placer les échalotes et les gousses d'ail épluchées dans la cuve

lancer le programme expert 30s/vit 13

rabattre puis relancer 20s si nécessaire

à la fin du programme ajouter le riz et l'huile programme expert 5mn/vit 1A/120°

ajouter ensuite le safran,le paprika,le concentré de tomate et le fumet de poisson ,programme expert 20mn/vit 2A/90°

à mi-cuisson ajouter les épinards,les petits pois et les fruits de mer

à 2mn de la fin de cuisson ajouter les rondelles de chorizo

à la fin du programme,vérifier la cuisson et prolonger si besoin

laisser le riz gonfler 2mn avant de servir

 

pour un plat plus léger,vous pouvez diminuer la dose de chorizo

Riz à l'espagnole au cook expert magimix (ou thermomix)
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One pot pasta à la mexicaine

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

je n'ai pas attendu la mode du "one pot pasta" pour faire ce genre de plat!

c'est un plat complet,assez léger et rapide à préparer et en plus économique

 

pour 4 personnes:

 

200g de viande hachée

2 oignons émincés

1 courgette

1 poivron rouge

1 poivron vert

3 tomates

1 poignée de petits pois surgelés

1 petite boîte de maïs

100g de pâtes

1 càc d'épice à chili

sel,poivre

1 bouillon cube de boeuf

200ml d'eau chaude

 

couper tous les légumes en petits dés

dans une sauteuse,faire revenir les oignons et la viande hachée

ajouter tous les légumes et les faire précuire 10 à 15mn

ajouter les pâtes 

faire fondre le bouillon cube dans l'eau chaude et verser dans la sauteuse

ajouter l'épice à chili,sel,poivre

laisser mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient cuites en remuant de temps en temps

ajouter de l'eau si nécessaire

 

 

One pot pasta à la mexicaine
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