750 grammes
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poisson et fruits de mer

Lasagnes légères terre/mer

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Lasagnes légères terre/mer

un très bon plat complet et léger

 

pour 4 personnes = 4SP Liberté par personne

 

5 plaques de lasagne(80g)

1 courgette râpée

1 carotte râpée

1 oignon râpé

1 boîte de thon émietté (130g égoutté)

2 càs de crème à 15%

30g de gruyère râpé

sel,poivre

 

sauce tomate(recette ici)

1 boîte de tomates pelées

1 oignon

1 gousse d'ail

thym,laurier

sel,poivre

 

préchauffer le four à 180°

 

dans un saladier mélanger les légumes râpés

le thon émietté 

la crème

sel et poivre

dans un plat à four,verser un peu de sauce tomate

poser des plaques de lasagne

recouvrir du mélange thon/légumes

remettre une couche de lasagne et de sauce tomate

alterner avec une couche de légumes

terminer par une couche de sauce tomate

parsemer de gruyère râpé

enfourner pour 30 à 40mn

 

comme on me l'a demandé je vous donne les temps de cuisson à l'omnicuiseur

 

cuisson : 40mn

Haut :15mn maxi puis mini

Bas : 20mn maxi puis mini

inversion à 20mn

 

attendre 10mn avant d'ouvrir

Lasagnes légères terre/mer
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Colin/fruits de mer /légumes et riz basmati

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Colin/fruits de mer /légumes et riz basmati

un plat complet et léger pour 4 personnes

WW= 4 SP Liberté la part

à réaliser dans une cocotte fermée au four ou en mijoteuse ou à l'omnicuiseur

 

1 verre de riz basmati =120g

2 verres d'eau

1/2 verre de vin blanc

1 morceau de colin(ou autre poisson blanc) par personne

160g de fruits de mer (surgelés)

160g de champignons coupés en lamelles(frais ou surgelés)

2 carottes coupées en petits morceaux

1 blanc de poireau finement émincé

sel,poivre

 

pour la sauce:

200ml d'eau

10g de maïzena

1 càc de fumet de poisson

1 càs de crème (allégée)

 

préchauffer le four à 200°

 

dans la cocotte mettre le riz,le poisson,les fruits de mer et les légumes

ajouter l'eau,le vin blanc,sel et poivre

fermer la cocotte et enfourner pour 30 à 35mn

 

préparer la sauce 

dans une petite casserole,mettre l'eau,le fumet de poisson et la maÎzena

porter à ébullition et laisser épaissir

ajouter la crème

 

servir le poisson,le riz et les légumes nappés de sauce

 

comme on me l'a demandé je vous donne les temps de cuisson à l'omnicuiseur:

 

cuisson :30mn

Haut :Maxi 15mn puis mini

Bas:Maxi 15mn puis mini

inversion à 20mn

Colin/fruits de mer /légumes et riz basmati
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Quiche sans pâte légère poireaux/carottes/crevettes

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Quiche sans pâte légère poireaux/carottes/crevettes

Pour un repas du soir léger et rapide à préparer

 

pour 2 personnes = 4SP Liberté la part

 

1 blanc de poireau coupé finement

1 carotte râpée

1 boîte de crevettes (120g égouttée)

1 oeuf

10g de farine

10g de maïzena

120ml de lait 1/2 écrémé 

20g de gruyère râpé

sel,poivre,curcuma,curry

 

préchauffer le four à 200°

 

dans un saladier battre l'oeuf avec le lait,la farine,la maïzena,sel,poivre,curcuma,curry

ajouter poireau , carotte et crevettes égouttées

bien mélanger

verser dans un plat à gratin ou un petit moule à tarte

cuisson 30 à 35mn

 

 

Comme on me l'a demandé,j'ajoute la cuisson à l'omnicuiseur

 

cuisson : 40mn

inversion à 20mn

Haut :Maxi 20mn puis Mini

Bas ;Maxi 20mn puis Mini

attendre 5mn avant d'ouvrir la cocotte

Quiche sans pâte légère poireaux/carottes/crevettes
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Tajine de poisson aux épices et légumes de saison à la mijoteuse

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Tajine de poisson aux épices et légumes de saison à la mijoteuse

un bon plat  d'hiver,complet et léger réalisé en mijoteuse qui permet une cuisson lente et douce sans s'en occuper et que l'on peut programmer longtemps à l'avance

mais vous pouvez bien sûr le réaliser dans un plat à tajine ou une cocotte ou même cocotte minute ou cookéo si vous êtes pressée

 

pour 3 personnes

=0SP liberté la part

 

3 morceaux de poisson frais ou surgelés(j'ai utilisé du colin d'Alaska et du filet de lieu noir)

2 grosses carottes coupées en morceaux

2 navets coupés en morceaux

1 blanc de poireaux émincé

2 belles poignées de courgettes surgelées

1 morceau de céleri rave 

1 oignon émincé

1 gousse d'ail émincée

1 branche de thym,1 feuille de laurier

curcuma,paprika,cumin et coriandre(dosé selon votre goût)

1 boîte de tomates pelées

1/2 verre de vin blanc

1 poignée de pois chiche

sel,poivre

 

mettre tous les légumes,le vin blanc et les épices  dans la cuve de la mijoteuse et programmer en mode "low" pour 5h

1/2h avant la fin poser les morceaux de poisson sur les légumes

servir le poisson entouré de légumes et de sauce

 

je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le blog  "la cuisine de Gut"

 

comme on me l'a demandé,je vous donne les temps de cuisson pour celles qui ont l'omnicuiseur

 

Mettre tous les ingrédients en même temps dans la cocotte

cuisson:40mn

inversion à 20mn

Haut:Maxi 10mn puis Mini

Bas:Maxi 10mn puis Mini

Tajine de poisson aux épices et légumes de saison à la mijoteuse
Tajine de poisson aux épices et légumes de saison à la mijoteuse
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Poisson au four/chou fleur grillé

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Poisson au four/chou fleur grillé

voici la première recette réalisée avec les produits reçus de mon partenaire "ILLICO FRESCO"

j'ai suivi la recette sans rien changer

c'est un repas très diététique

 

1 chou fleur partagé en bouquets

1 filet de merlu (ou autre poisson blanc)

1 citron

quelques brins de thym

 

Poisson au four/chou fleur grillé
Poisson au four/chou fleur grillé
Poisson au four/chou fleur grillé

Préchauffer le four à 210°

Blanchir les bouquets de chou fleur 5mn dans une casserole d'eau bouillante 

égoutter

disposer le chou fleur dans un plat recouvert de papier sulfurisé

badigeonner d'huile à l'aide d'un pinceau

saler,poivrer

enfourner pour 15mn

 

couper le citron en 2

couper une moitié en fines tranches et presser l'autre moitié

disposer le poisson dans un plat

badigeonner d'huile à l'aide d'un pinceau

saler,poivrer

poser quelques brins de thym sur le dessus et des rondelles de citron

enfourner à côté du plat de chou fleur pour 10mn

servir le chou fleur et le poisson arrosé d'un peu de jus de citron

 

 

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Poisson au four/chou fleur grilléPoisson au four/chou fleur grillé
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Coquillettes façon "one pot pasta"courge/champignons/saumon fumé

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Coquillettes façon "one pot pasta"courge/champignons/saumon fumé

un plat complet et léger !

 

pour 4 personnes

 

1 verre de coquillettes

1 oignon émincé

1 gousse d'ail émincée

200g de champignons coupés en morceaux

1 morceau de courge, ou potiron ou  potimarron ou courgette coupé en morceaux (je n'ai pas pesé)

200g de saumon fumé coupé en morceaux

sel,poivre,curcuma et curry

2 verres d'eau

4 càs de crème (allégée)

 

dans une sauteuse faire revenir l'oignon avec un peu d'huile

ajouter la courge et les champignons

laisser cuire 5 à 10 mn

ajouter les coquillettes,l'eau,l'ail,sel,poivre,curcuma et curry

surveiller et ajouter de l'eau si nécessaire

en fin de cuisson ajouter le saumon et la crème,mélanger le temps d'y réchauffer

servir saupoudré de persil ciselé

 

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Mini-pennes /compotée de légumes terre/mer

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Mini-pennes /compotée de légumes terre/mer

un plat complet et léger 

 

pour 4 personnes

 

120g de mini-pennes rigate

1 oignon émincé

1 courgette râpée gros

2 carottes râpées gros

1 morceau de potiron râpé gros

16 rondelles de chorizo

1 boîte de saumon (enlever la peau et les arêtes)

1 càc de curcuma

sel,poivre

250ml d'eau chaude

 

Dans une sauteuse faire revenir l'oignon avec un peu d'huile

ajouter les légumes râpés

laisser compoter 10 à 15mn

ajouter le chorizo ,les pâtes,sel,poivre,curcuma et l'eau

laisser mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient cuites

surveiller et ajouter un peu d'eau si nécessaire

ajouter les morceaux de saumon

prolonger la cuisson quelques minutes le temps de réchauffer le saumon

 

 

 

Mini-pennes /compotée de légumes terre/mer
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Filets de lieu noir,sa sauce et ses petits légumes

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Filets de lieu noir,sa sauce et ses petits légumes

un plat complet et léger avec une très bonne sauce 

 

j'ai réalisé cette recette au thermomix,mais elle peut très bien se faire en casserole ou au cook expert ou dans un autre robot cuiseur

 

pour 4 personnes

 

4 filets de lieu noir

2 carottes coupées en rondelles

2 courgettes coupées en tranches

2 bulbes de fenouil coupés en morceaux (ne pas jeter les feuilles !!!)

1/2 poivron rouge coupé en morceaux

1 oignon,1 échalote et 1 gousse d'ail émincée

1/2 verre de vin blanc+1 verre d'eau

100g de crème (allégée)

1 boîte de tomates pelées

30g de chorizo

1 càs de maïzena

curry,curcuma,gingembre,sel et poivre

 

dans le bol du thermomix,hacher l'oignon,l'échalote et l'ail 5s/vit5

Ajouter les tomates,le vin blanc,le poivron ,le chorizo,les feuilles du fenouil et les épices

poser les filets de lieu noir dans le varoma

programmer 10mn/varoma/vit 2

pendant ce temps,préparer les légumes

à la sonnerie,retirer les filets de poisson et les réserver

disposer le fenouil dans le varoma et les carottes et courgettes dans le plateau

programmer 20mn/varoma/vit 1

 

retirer le varoma et mixer la sauce 10s/vit/12

diluer la maïzena dans la crème et l'ajouter dans le bol

programmer 3mn/90°/vit 3

 

servir le poisson et les légumes nappés de sauce

pour en faire un plat complet,j'ai servi avec de la semoule de couscous cuite 3mn au micro onde

 

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*Gâteau invisible léger aux courgettes/tomates et colin d'Alaska au curry

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une version salée et légère du gâteau invisible qui en fait un plat complet que l'on peut consommer froid ou chaud

 

Pour 4 personnes

 

pour la méthode Laïtoumi =1CH par personne

 

 

 

2 courgettes coupées en fines lamelles

2 petites tomates coupées en petits dés

1 oignon finement émincé

200g de filet de colin d'Alaska ou un autre poisson blanc

2 oeufs

10cl de lait

40g de maïzena

1/2 sachet de levure

persil et ciboulettes ciselés

1/2 càc de curry

sel,poivre

 

préchauffer le four à 200°

 

 

émincer finement les courgettes au couteau,mandoline ou robot

éffilocher le poisson

dans un saladier,battre les oeufs avec le lait

ajouter la maïzena mélangée à la levure,persil,ciboulettes,oignon,curry,sel et poivre

bien mélanger pour obtenir une préparation homogène

ajouter les courgettes,les tomates et le poisson

bien remuer pour tout enrober

verser dans un plat à gratin ou un moule en silicone

enfourner pour 35mn environ en vérifiant la cuisson,prolonger si nécessaire

 

 

 

*Gâteau invisible léger aux courgettes/tomates et colin d'Alaska au curry
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Terrine courgettes/carottes/saumon

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Terrine courgettes/carottes/saumon

encore un plat complet et léger qui peut se manger chaud ou froid

 

pour 4 personnes

 

2 courgettes râpées

2 carottes râpées

1 oignon émincé

80g de semoule de couscous

2 oeufs

100g de crème (allégée)

100ml de lait

1 boîte de saumon

sel,poivre,curry,curcuma

40g gruyère râpé

 

préchauffer le four à 200°

 

dans un saladier battre les oeufs avec la crème

ajouter les épices

égoutter le saumon ,l'émietter et le mélanger avec les oeufs et la crème

ajouter la semoule et les légumes

bien mélanger

verser dans un moule

saupoudrer de gruyère

enfourner pour 40mn 

Terrine courgettes/carottes/saumon
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