750 grammes
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36 articles avec pommes de terre

Flan poireaux/carottes/pommes de terre/surimi

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

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un très bon plat léger et complet  à servir avec une salade verte

 

pour 6 personnes = 3SP liberté

pour 8 personnes = 2SP liberté

 

2 carottes

1 blanc de poireau

150g de pommes de terre

3 oeufs

50g de boursin ail et fines herbes ou nature light

100g de fromage blanc0%

100g de surimi

50ml de lait 1/2 écrémé

30g de gruyère râpé

sel,poivre

laver et couper le poireau en fines tranches

éplucher carottes et pommes de terre et les râper

placer les légumes dans le panier de l'autocuiseur et cuire 10mn à la vapeur

préchauffer le four à 200°

dans un saladier,battre les oeufs,

ajouter le boursin,le fromage blanc,le lait et le gruyère râpé

bien mélanger

ajouter les surimis coupés en petits morceaux puis les légumes

bien mélanger,saler,poivrer

remplir un moule

cuire 35mn

peut se manger chaud ou froid

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Gratin d'endives

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Gratin d'endives

un plat complet et léger

 

 

pour 4 personnes = 6 SP liberté par personne;

5SP liberté avec du gruyère allégé

 

4 endives coupées finement 

160g de pommes de terre coupées en fines tranches

1 grande échalote émincée

100g de viande hachée (surgelée)

200ml de lait 1/2 écrémé 

50ml de vin blanc

20g de maïzena

40g de gruyère râpé (allégé possible)

sel,poivre

 

 

préchauffer le four à 180°

 

dans un plat à gratin disposer en couches les endives,pommes de terre,échalote,viande hachée et bacon ,terminer par des endives

dans un shaker (ou un saladier) mélanger le lait,le vin blanc,la maïzena,sel et poivre

verser le mélange dans le plat 

répartir le gruyère râpé sur le dessus

enfourner pour 30 à 35mn

 

comme on me l'a demandé je vous donne les temps de cuisson à l'omnicuiseur

 

cuisson : 40mn

inversion à 20mn

Haut: maxi 20mn puis mini

Bas:maxi 20mn puis mini

laisser reposer 10mn avant de servir

peut se réaliser aussi en mijoteuse

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

Gratin d'endives

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Osso bucco de dinde à l'espagnole

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Osso bucco de dinde à l'espagnole

un plat complet et léger,vite réalisé 

 

pour 2 personnes

 

2 morceaux d'osso bucco  de dinde

1 boîte de tomates pelées écrasées à la fourchette

6 carottes coupées en rondelles

2 pommes de terre coupées en dés

1/2 poivron rouge coupé en morceaux

1/2 poivron vert coupé en morceaux

6 lives vertes

6 olives noires

1 oignon émincé

1 gousse d'ail émincée

1 brin de thym

2 feuilles de laurier

1 verre d'eau

sel et poivre

 

mettre tous les ingrédients dans une sauteuse et laisser cuire 35 à 40mn

peut aussi se cuire au four dans une cocotte fermée à 200°

 en mijoteuse ou en cocotte minute ou cookéo

 

cuisson à l'omnicuiseur

 

cuisson :50mn

inversion :30mn

Haut et Bas: 30mn puis mini

 

 

 

Osso bucco de dinde à l'espagnole

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gratin de pommes de terre aux deux fromages

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gratin de pommes de terre aux deux fromages

un petit gratin pour 2 personnes réalisé dans 2 petits plats individuels

 

300g de pommes de terre coupées en fines tranches

200ml de lait 1/2 écrémé

30g de munster

30g de gruyère râpé

sel (très peu)

poivre et noix de muscade

 

préchauffer le four à 200°

 

dans une petite casserole (ou au micro ondes)faire fondre le munster dans le lait,

ajouter un peu de sel,poivre et noix de muscade

répartir les pommes de terre dans 2 petits plats à gratin

verser le mélange lait/munster

répartir du gruyère râpé sur chaque plat 

enfourner pour 35 à 40mn 

 

à l'omnicuiseur: 

cuisson 45mn

inversion à 20mn

Haut et Bas :Maxi 20mn puis mini

 

gratin de pommes de terre aux deux fromages

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Gratin d'aubergine au chèvre

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Gratin d'aubergine au chèvre

Encore un plat léger pour cuisiner autrement l'aubergine parfait pour accompagner une viande ou un poisson

 

pour 4 personnes = 4SP liberté par personne

 

1 aubergine coupée en petits dés

100g de pomme de terre coupée en petits dés

1 oignon émincé

6 petits ronds de chèvre frais (90g) écrasés à la fourchette

1 oeuf

50ml de lait 1/2 écrémé

25g de gruyère râpé

curry,sel et poivre

 

préchauffer le four à 200°

 

dans un saladier,battre l'oeuf avec le lait , le chèvre écrasé,curry,sel,poivre

ajouter les légumes et l'oignon émincé

bien mélanger pour enrober les légumes

verser dans un plat à gratin

répartir le gruyère râpé

enfourner pour 30 à 35mn

 

cuisson à l'omnicuiseur:

verser 100ml d'eau dans la cocotte de base

poser le plat à gratin

cuisson 40mn

Haut :maxi jusqu'à dorure puis mini

Bas: maxi 20mn puis mini

Inverser à 20mn 

 

Gratin d'aubergine au chèvre

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gratin courgettes/pommes de terre/ricotta

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gratin courgettes/pommes de terre/ricotta

pour 2 personnes = 6SP liberté par personne

 

1 courgette coupée en fines tranches

160g de pommes de terre coupées en fines tranches

1 oignon émincé

2 oeufs

50ml de lait 1/2 écrémé

60g de ricotta

30g de gruyère râpé

ciboulettes ciselées

sel,poivre

 

préchauffer le four à 200°

 

dans un saladier battre les oeufs avec la ricotta ,le lait,sel et poivre

ajouter l'oignon et les ciboulettes

mélanger

ajouter les tranches de courgette et de pommes de terre

bien mélanger pour enrober le tout

verser dans un plat à gratin

recouvrir de gruyère râpé

enfourner pour 30 à 35mn

 

pour une cuisson à l'omnicuiseur

mettre 10cl d'eau au fond de la cocotte de base et la préparation dans un petit moule à gratin

 

cuisson : 40mn

Haut maxi jusqu'à dorure puis mini

Bas maxi 20mn puis mini

inversion à 20mn

 

 

 

gratin courgettes/pommes de terre/ricotta

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brandade de cabillaud au chou-fleur

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brandade de cabillaud au chou-fleur

un plat complet et léger

 

Pour 2 personnes = 7SP liberté la part

Pour 3 personnes =4SP liberté la part

 

450g de chou fleur en petits bouquets

200g de pommes de terre coupées en morceaux

2 gousses d'ail

400g de cabillaud

400ml de lait écrémé

20g de parmesan(j'ai mis du gruyère râpé)

persil ciselé

sel et poivre

 

préchauffer le four à 200°

 

faire cuire le chou fleur , les pommes de terre et l'ail dans le lait

quand les légumes sont cuits,les retirer à l'aide d'une écumoire(conserver le lait) et les mettre dans un saladier

faire cuire le poisson dans le lait;le retirer et l'émietter

écraser les légumes au presse purée ou à la fourchette

ajouter le poisson,sel et poivre et le persil

bien mélanger en ajoutant un peu de lait

verser la préparation dans un plat à gratin ou dans des petits plats individuels

recouvrir de gruyère râpé

enfourner pour 15mn pour faire gratiner

 

Avec cette recette,je participe au défi du mois d'avril du groupe "test de recettes entre blogueurs crée par "la cuisine de boomy" :le thème est"le poisson"j'ai pris la recette sur le blog de Vanda 

brandade de cabillaud au chou-fleur

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cailles et gratin de pommes de terre crème/moutarde/miel

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cailles et gratin de pommes de terre crème/moutarde/miel
cailles et gratin de pommes de terre crème/moutarde/miel

 

pour 2 personnes

 

2 cailles prêtes à cuire

4 pommes de terre coupées en fines tranches

2 oignons coupés en tranches

20cl de crème

5cl de lait

1oeuf

2 càs de moutarde

2 càc de miel

4 fines tranches de lard fumé

persil et ciboulettes ciselés 

sel,poivre

gruyère râpé

 

préchauffer le four à 180°

 

disposer les 2 cailles entourées de tranches de lard dans un petit plat à four

ajouter des tranches d'oignons

dans un bol mettre 10cl de crème,1 càs de moutarde,1 càc de miel,persil,sel et poivre

mélanger et répartir dans le plat des cailles

 

dans un autre plat,disposer la moitié des tranches de pommes de terre

recouvrir de tranches d'oignon

étaler le reste des tranches de pommes de terre

 

dans un bol,mettre le reste de la crème,le lait,l'oeuf,1 càs de moutarde,1 càc de miel,persil,ciboulettes sel et poivre

bien mélanger et verser dans le plat de pommes de terre

recouvrir de gruyère râpé

 

enfourner les pommes de terre

au bout de 20mn enfourner le plat de cailles et prolonger la cuisson de 40mn

 

 

à l'omnicuiseur:60mn ;haut et bas maxi,inverser à 30mn et mettre en position mini

 

 

 

je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le blog "miam"

"

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Blanquette de dinde façon blanquette à l'ancienne

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Blanquette de dinde façon blanquette à l'ancienne

un bon plat complet,goûteux et léger car sans matière grasse et cuit rapidement  en cocotte minute

 

1 morceau d'osso buco de dinde par personne

3 carottes coupées en rondelles

1 morceau de céleri rave 

1 poireau coupé en morceaux

1 bouquet garni (thym,laurier,persil,céleri)

1 oignon piqué de 3 clous de girofle

1 gousse d'ail

2 càs de crème 

1 jaune d'oeuf

1 grosse càs de maïzena diluée dans un peu d'eau froide

sel,poivre

 

mettre de l'eau froide dans la cocotte minute

ajouter la viande,le bouquet garni,les carottes,poireau,céleri,l'ail,l'oignon,sel et poivre

fermer la cocotte minute et laisser cuire 20mn

dans une casserole,verser 4 louches de bouillon

porter à ébullition

ajouter la maïzena et remuer jusqu'à épaississement

battre le jaune d'oeuf avec la crème ,sel et poivre et l'ajouter hors du feu

 

servir la viande avec les légumes et des pommes vapeur ou du riz nappés de sauce et parsemé de persil ciselé

 

j'ai ajouté 2 blancs de poireau dans le bouillon pour les manger en entrée avec de la vinaigrette(allégée,recette  ici)

 

le bouillon étant très parfumé,j'en ai fait un potage pour le soir en ajoutant du vermicelle

Blanquette de dinde façon blanquette à l'ancienne

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Pommes de terre façon "tofailles"

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Pommes de terre façon "tofailles"

Les tofailles sont un plat de pommes de terre généralement servi au cours du repas marquaire dans les fermes auberges des Hautes Vosges;

normalement il est cuit au four mais je l'ai cuit en cocotte en fonte

 

pour 2 personnes

 

4 pommes de terre coupées en morceaux

3 oignons coupés en tranches

1 gousse d'ail émincée

100g de lardons fumés

1/2 verre de vin blanc

sel,poivre

 

dans une cocotte,faire revenir les lardons et les oignons avec un peu d'huile

ajouter les pommes de terre et l'ail 

faire légèrement dorer

ajouter le vin blanc,sel et poivre

fermer la cocotte et laisser cuire doucement à l'étouffée

 

Pommes de terre façon "tofailles"

Publié dans pommes de terre

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