750 grammes
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potages

soupe à l'oignon

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

recette donnée par Martine il y a très longtemps et que je fais régulièrement au thermomix,elle est très bonne

peut bien sûr se cuire à la casserole si vous n'avez pas de thermomix

 

250g d'oignons émincés

un peu de beurre ou d'huile

1/2 gobelet de farine ou 1 grosse cuillère à soupe 

400ml de lait

400ml de bouillon de volaille(fait avec un cube)

croûtons dorés à la poêle

gruyère râpé

 

faire brunir les oignons émincés dans une poêle pour donner une belle couleur à la soupe;

les verser dans le bol du TM,ajouter le lait,le bouillon de volaille et la farine

régler 15mn /90°/vit 1

servir en ajoutant des croûtons dorés et du gruyère râpé

 

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Velouté de céleri

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

une petite soupe bien de saison

 

1/2 boule de céleri

1 carotte

1 pomme de terre

1/2 poireau

sel

 1 càs de crème

 

éplucher les légumes et les couper en morceaux

les faire cuire avec de l'eau et du sel,à la cocotte minute ,au thermomix ou au cook expert

quand les légumes sont cuits,mixer et ajouter la cuillère de crème

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Publié dans potages, thermomix, cook expert

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Bortsch

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

 

 

 

j'ai fait ce petit potage tout léger au thermomix mais on peut bien sûr le faire en cocotte minute et le mixer après

peut aussi se réaliser au cook expert de magimix

 

pour 4 personnes

1 oignon

500g de betteraves cuites coupées en morceaux

1/4 de petit chou blanc émincé

1 pomme de terre(100g)

1 càs de vinaigre

1 cube de bouillon de boeuf

1 yaourt

 

mettre tous les ingrédients(sauf le yaourt) dans le bol avec 1L d'eau,

régler 20mn/100°/vit 2

à la sonnerie mixer à vitesse 10 pendant 1mn( vitesse 18 pour le cook expert)

ajouter le yaourt et mixer 5 à 6 secondes vit 3

servir et décorer d'un peu de persil ciselé

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blogsculinaires2012

Publié dans potages, thermomix, cook expert

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soupe orange aux crevettes,carottes et surimis

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

j'ai trouvé cette recette sur le blog "sur ma table" et c'est un régal

 

ingrédients:

 

1 petit oignon

1 carotte

100g crevettes

3 bâtons de surimis

sel poivre

1càs de vermicelle

2 càs crème fraiche épaisse;

j'ai ajouté 1 cube de bouillon de boeuf

 

 

préparation:

 

hacher l’oignon et le faire revenir

dans une marmite avec un peu d’huile.

hacher finement la carotte et l’y ajouter.

faire revenir quelques minutes;

ajouter 1L d'eau chaude et le cube de bouillon de boeuf,laisser cuire 10mn ,

mixer

ajouter les crevettes,le surimi coupé en morceaux et le vermicelle

quand le vermicelle est cuit,ajouter la crème et servir;

 

j'ai utilisé le thermomix pour mixer les légumes et du coup,

j'ai réalisé la recette entière dedans en utilisant le "sens inverse"

peut se réaliser aussi au cook expert de magimix,après ajout des crevettes,du surimi et du vermicelle régler vitesse 1A

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j'aurais dû prendre les photos avant de mettre la crème pour que l'on voit mieux les ingrédients

 

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Potage estival

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

un petit velouté avec les légumes du jardin à déguster chaud ou froid 
1 courgettes coupée en morceaux
3 ou 4 tomates 
1 poignée de haricots verts
1 feuille de céleri 
1 oignon
cerfeuil
sel
lait
laver et couper tous les légumes en morceaux,les mettre dans une cocotte minute avec de l'eau et du sel et faire cuire 10mn
Mixer et servir avec un nuage de lait et du cerfeuil ciselé
j'ai utilisé le thermomix,cuisson 20mn à 100° vitesse 1 et mixer 1mn à 10
 
peut se réaliser au cook expert de magimix programme potage velouté

 

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velouté glacé courgettes /fanes de radis

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

encore des légumes du jardin à utiliser!
courgettes coupées en petits morceaux
feuilles de radis coupées en morceaux
1 oignon émincé
1 cube de bouillon de volaille
sel
cerfeuil ciselé
1 càs de crème allégée ou du lait
dans une cocotte minute,faire revenir l'oignon émincé,ajouter les feuilles de radis et les laisser un peu fondre
ajouter les morceaux de courgettes,le bouillon de volaille,un peu de sel et de l'eau
fermer la cocotte minute et laisser cuire 10mn
mixer pour obtenir un velouté,
laisser refroidir et mettre au réfrigérateur 
ajouter un peu de crème ou de lait au moment de servir et parsemer de cerfeuil ciselé
 
j'ai réalisé cette recette au thermomix 20mn/vit 2 mixer 1mn/vit 10
 
peut se réaliser au cook expert de magimix en programme potage velouté

 

 

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soupe d'orties

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

voilà une bonne petite soupe excellente pour la santé

 

L'ortie est l'une des plantes médicinales les plus riches

 

 1 oignon

2 pommes de terre

1 bouillon de volaille(cube)

1 grosse poignée de jeunes orties

1L d'eau

2 càs de crème(allégée)

 

n'oubliez pas de mettre des gants pour cueillir les orties!!! bien les laver

faire revenir l'oignon émincé

ajouter les orties et les laisser un peu "fondre"

ajouter les pommes de terre coupées en morceaux,l'eau et le bouillon de volaille

quand les pommes de terre sont bien cuites,mixer et ajouter la crème

 

je l' ai fait cuire 20mn au thermomix et mixé 1mn/vit 10

 

peut se réaliser au cook expert de magimix en programme potage velouté

 

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soupe de légumes aux crozets

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

chez nous les restes sont toujours utilisés,il me restait un mélange de carottes et pommes de terre et environ 3 càs de crozets cuits (spècialité de pâtes savoyardes)

1 poireaux coupé en tronçons

1 bouillon de volaille

1 gousse d'ail

dans une cocotte minute mettre tous les légumes et les faire cuire 10mn avec le bouillon de volaille

mixer

ajouter le reste de crozets 

(j'ai fait cuire au thermomix)

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potage aux fanes de radis

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le printemps est arrivé et on trouve des bons petits radis bien frais,je ne jette jamais les feuilles ,j'en fais un très bon potage

feuilles de radis

1 oignon

2 pommes de terre coupées en morceaux

1 bouillon de poule

crème (allégée)

sel

dans une cocotte minute,faire revenir l'oignon,ajouter les feuilles de radis,remuer

ajouter les pommes de terre,l'eau,le bouillon de poule et un peu de sel

faire cuire 10mn 

mixer

ajouter un peu de crème dans l'assiette

 

on peut y faire au thermomix,il suffit de tout mettre dans le bol,cuisson 20mn/100°/Vit 1

mixer 40s vit 10

au cook expert de magimix programme potage velouté

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potage de chou fleur

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

je fais toujours cuire mes choux fleurs à l'eau car j'utilise ce jus de cuisson pour faire un très bon potage

 

jus de cuisson de chou fleur

1tablette de bouillon de volaille

tapioca express(il est très fin)

1 jaune d'oeuf

3ou 4 càs de crème

 

faire chauffer le jus de cuisson avec la tablette de bouillon de volaille

à l'ébullition,ajouter le tapioca en pluie et laisser cuire en remuant avec un fouet

dans un bol,mélanger le jaune d'oeuf avec la crème

verser le mélange oeuf/crème dans le potage avant de servir

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