750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

un tour en cuisine

Gâteau des neiges

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

je participe au jeu "un tour en cuisine"
je dois aller choisir une recette sur le blog  de "miss calou" 
et c'est "Oum Mouncifrayan" qui doit choisir une recette sur mon blog
j'ai fait un copié/collé de sa recette

j'en ai fait 12 petits gâteaux individuels 

 

Ingrédients:
- 4 blancs d'oeufs
- 1 zeste de citron
- 120 g sucre + 1 sachet sucre vanillé
- 30 g farine
- 40 g maïzena
- 30 g poudre d'amandes
- 1/2 càc arôme d'amande amère
- 1 pincée bicarbonate
- 50 g beurre
 
 préchauffer votre four à 180°.
Battre les blancs en neige dans un saladier en mettant la pincée de sel,
lorsqu'ils sont bien mousseux, ajouter le sucre tout en continuant à les monter  puis incorporer le zeste de citron râpé.
Lorsque les blancs sont fermes, travailler à la spatule pour les mélanger délicatement à la farine, la maïzena, la poudre d'amandes, l'arôme et le bicarbonate.
Faire fondre le beurre et l'ajouter délicatement . Verser la préparation dans un moule préalablement beurré sauf s'il est en silicone.
Enfourner à 180°C pour environ 25-30min. Démouler une fois le gâteau refroidi.

 

6-1865.JPG

 

 

6-1867.JPG

Publié dans un tour en cuisine

Partager cet article
Repost0

Tour en "boulange" Kougelhopf

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

je participe au

tour "en boulangerie"

 

 

c'est une recette que j'ai depuis très longtemps et qui m' a été donnée par une voisine;

je sais qu'à la lecture de cette recette beaucoup de personnes vont sauter en l'air en voyant la manière de procéder et je peux vous garantir que ça marche!!le sel et la levure ne font pas mauvais ménage!!

 

30g de levure fraîche

5g de sel

3 oeufs

180g de beurre

100g de sucre

1 verre de lait

450g de farine

100g de raisins secs

amandes

 

mettre la levure émiettée dans un saladier et la saupoudrer avec le sel,laisser fondre 

ajouter les 3 oeufs

faire fondre le beurre avec le lait et le sucre et ajouter au mélange oeufs/levure

ajouter la farine puis les raisins secs

pétrir

couvrir d'un linge et laisser lever

dégazer la pâte et la mettre dans un moule à kougelhopf beurré

mettre une amande dans chaque côte du moule

laisser lever la pâte jusqu'au bord du moule

enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30mn

 

IMG_0416.JPG

 

IMG 0417

 

IMG 0419

 



 

Publié dans un tour en cuisine

Partager cet article
Repost0

"TOUR"Plein de fromage!!

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

je participe au

tour plein de fromage

 

 

j'ai vu cette manière de fabriquer de la mozzarella à l'émission 100% mag à M6 et j'ai voulu essayer!résultat très concluant!!

1L de lait
10 gouttes de présure(si vous n'en n'avez pas mettre plus de jus de citron)
2 cuillères à soupe de jus de citron
mélanger le lait,la présure et le jus de citron
laisser cailler,c'est assez rapide
égoutter le caillé
le mettre dans un récipient 30s au four à micro onde
former une boule et la conserver au réfrigérateur dans son petit lait
dossier4-1111.JPG
et voici la recette réalisée avec cette mozzarella:
j'ai trouvé cette recette sur "yumy"d'après une recette de Marion
pour 4 personnes
8 à 10 pommes de terre
10 cl de lait
20g de beurre
3 càs de persil ciselé
1 jaune d'oeuf
250g de mozzarella coupée en dés(fabrication maison pour moi)
4càs de crème
gruyère râpé
sel
j'ai ajouté de la ciboulette ciselée
éplucher et faire cuire les pommes de terre 10mn  à la vapeur
écraser les pommes de terre à la fourchette ou au presse purée
ajouter le beurre,le lait,le persil,la ciboulette et le sel
laisser un peu refroidir et ajouter le jaune d'oeuf
mettre une couche de purée dans une mini cocotte
poser dessus des dés de mozzarella
recouvrir d'une couche de purée
napper avec 1 càs de crème
parsemer de gruyère râpé
cuire 15mn à 180°

dossier4-1127.JPG

dossier4-1129.JPG

 

Publié dans un tour en cuisine

Partager cet article
Repost0

Crème citron meringuée

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

je participe au jeu "un tour en cuisine"
je dois aller choisir une recette sur le blog  "1boîte2bonheur
et c'est "sofinetcuisine" qui doit choisir une recette sur mon blog
4 cuillères à soupe de maïzena
160g de sucre(jen ai mis moins)
le jus de 3 citrons +le zeste de 2
220ml d'eau
4 jaunes d'oeuf +les 4 blancs
50g de beurre
4 càs de crème
bien mélanger le jus de citron+l'eau+la maïzena+le sucre faire épaissir à feu doux
dans un bol,mélanger les jaunes d'oeuf,les zestes de citron râpés,le beurre fondu et la crème
ajouter au contenu de la casserole
répartir cette crème dans des ramequins
préchauffer le four à 200°
battre les 4 blancs en neige(au robot) avec une pincée de sel ,en recouvrir les ramequins baisser la tempèrature du four à 180° et faire lègèrement dorer la meringue
6-1592.JPG                                                                 


6-1595.JPG

Publié dans un tour en cuisine

Partager cet article
Repost0

mini-cookies tomates séchées/olives

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

je participe au jeu "un tour en cuisine"
je dois aller choisir une recette sur le blog de "calvie"
et c'est "les bons ptits plats de belly" qui doit choisir une recette sur mon blog
j'ai fait un copié/collé de sa recette

 

Ingrédients :

85 g de farine

30 g de parmesan

1 oeuf

20 g de beurre

2 cs d'huile contenu dans le bocal de tomates séchées

1 pincée de sel

1 cuillère a café de levure

50 g de tomates séchées

30 g d'olives vertes

origan   Basilic

 

Préparation :

Couper les olives, les tomates et les feuilles de basilic.

 

Dans un récipient, mélanger la farine, la levure, le sel et le parmesan. Y ajouter ensuite le beurre, l'huile et l'oeuf et mélanger à nouveau.

Incorporer tous les ingrédients préalablement coupés et bien mélanger. Former des petits cookies que l'on enfournera 10 minutes à 200°C dans un four préchauffé.

ces petits cookies sont super bons!!!

dossier4-1478.JPG 

dossier4-1480.jpg

Publié dans un tour en cuisine

Partager cet article
Repost0

Purée de céleri

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

je participe au jeu "un tour en cuisine"
je dois aller choisir une recette sur le blog de "mes envies mes délices"c'est un blog que je connais très bien!
et c'est "Noasette" qui doit choisir une recette sur mon blog
j'ai fait un copié/collé de sa recette

1 boule de céleri-rave (1 kg environ)

2 pommes de terre

1 litre de lait frais entier (environ 1/2L))

1 écorce de macis (enveloppe de la muscade)(j'ai mis de la muscade)

Sel, poivre

 

Eplucher et nettoyer le céleri et les pommes de terre puis les couper en

cubes. Mettre le lait dans une casserole ainsi que les légumes et le macis et

faire cuire une vingtaine de minutes (jusqu’à ce que les légumes soient

tendres). Assaisonner. Egoutter les légumes en réservant le lait et écraser

en purée. Ajouter du lait jusqu’à obtention de la texture désirée. Déguster

 

j'ai réalisé cette purée au thermomix en mettant tous les ingrédients dans le

bol du robot avec le fouet:20mn /100°/vit 1

 

dossier4-1413.JPG

 

Publié dans un tour en cuisine

Partager cet article
Repost0

potage aux navets

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

 

je participe au jeu "un tour en cuisine"
je dois aller choisir une recette sur le blog de "unsiphonfonfon"
et c'est "lacuisinedariane" qui doit choisir une recette sur mon blog
j'ai fait un copié/collé de sa recette

Ingrédients pour 2 à 3 personnes :

- 4 navets

- 2 pommes de terre moyenne

- 1 oignon

- 60 g de Philadelphia

- 25 cl de crème fraîche

- 1 cube de bouillon de volaille

- Sel, poivre

Noix de muscade

 

 

 

 

 

Eplucher les navets, les pommes de terre, les oignons puis les couper en dés. Dans une casserole d’eau salée, y mettre les navets, les pommes de terre, les oignons et le bouillon en cube.

Faire cuire 30 minutes, lorsque c’est cuit, enlever le bouillon à la louche mais le conserver dans un saladier. Mixer le tout et utiliser le bouillon pour obtenir la consistance désirée. Ajouter le Philadelphia puis la crème fraîche et terminer de mélanger.

Goûter puis assaisonner à votre goût, ajouter 2 pincées de noix de muscade

j'ai parsemé d'un peu de cerfeuil au moment de servir

dossier4-1384.JPG

Publié dans un tour en cuisine

Partager cet article
Repost0

Galettes de pommes de terre

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

je participe au jeu "un tour en cuisine"
je dois aller choisir une recette sur le blog de "coccinet-cook"
et c'est "Alaro" qui doit choisir une recette sur mon blog
j'ai fait un copié/collé de sa recette

Pour les galettes

  • 1 kg pommes de terre nouvelles
  • 2 g de ciboulette
  • 7 g d'ail
  • 150 g d'oeufs entiers(3 oeufs)
  • 30 g de farine
  • 40 g de lait écrémé
  • 1 g de sel
  • 0,5 g de poivre
Cuisson des galettes
  • 60 g d'huile d'olive
  • 40 g de beurre allégé

Eplucher, nettoyer et râper les pommes de terre. Les plonger dans l'eau froide puis les rincer à l'eau claire. Bien les assécher dans un torchon (important pour la tenue des pallaissons).

Mélanger dans un saladier avec les oeufs, la ciboulette hachée et l'ail pressé. ajouter ensuite le lait et la farine. Saler, poivrer, faites fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une poêle et poser des petits tas de la préparation. Les aplatir et faire dorer sur chaque face.

les galettes de pommes de terre sont une spécialité vosgienne,on en trouve dans certains restaurants et dans les fermes auberges de la régions;suivant les endroits,on les appelle "beignets de pommes de terre;râpés;ou vautes de râpé

dossier4-1343.JPG

Publié dans un tour en cuisine

Partager cet article
Repost0

papillote de pommes fondantes à la cannelle

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

je participe au jeu "un tour en cuisine"
je dois aller choisir une recette sur le blog de "Clairealice delice"
et c'est "Jeanne-sophie cuisine" qui doit choisir une recette sur mon blog
Ingrédients pour une papillote:
  • Une grosse pomme type boskoop
  • Une cuillère à soupe de crème fraîche
  • Une cuillère à café de sucre ou de cassonade
  • Une grosse pincée de cannelle
  • Une cuillère à soupe de crème de marron (en option)
    1. Eplucher la pomme
    2. La couper en petits morceaux.
    3. Placer les morceaux de pomme au centre de votre papillote
    4. Ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche et une cuillère à soupe de crème de marron.
    5. Saupoudrer de sucre et de cannelle.
    6. Refermer la papillote et la faire cuire au four 10mn à 180° ou 3mn au micro onde
    7. servir dans la papillote ou dans une jolie verrine 
    8. dossier4-1308.JPG

Publié dans un tour en cuisine

Partager cet article
Repost0

Glace à la framboise

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

je participe au jeu "un tour en cuisine"
je dois aller choisir une recette sur le blog de Sagweste
et c'est  Oursie qui doit choisir une recette sur mon blog
chez Sagweste,j'ai choisi sa glace à la menthe mais comme mon mari déteste la menthe je l'ai transformée en glace à la framboise en respectant sa recette

 

pour 1 litre de glace

1 boite de 410ml de lait concentré non sucré de gloria

20cl de crème liquide (à 15%)

235gr de sirop de (menthe)framboise

4 Cuillères à soupe de sucre glace

1 cuillère de maïzena

85gr de (pépites de chocolat bio)framboises surgelées

Dans un saladier, mélanger  au fouet ou dans un  robot le lait concentré, la crème, le sirop

de framboise, le sucre glace et la maïzena

Mettre au réfrigérateur 4h 

verser dans la sorbetière et faire tourner 30mn

dossier4-1283.JPG

dossier4-1282.JPG

Publié dans un tour en cuisine

Partager cet article
Repost0

<< < 1 2 3 > >>