750 grammes
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viandes

Gratin de pâtes poulet/champignons façon one pot pasta

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Gratin de pâtes poulet/champignons façon one pot pasta

un plat léger et complet 

 

pour 2 personnes = 3 SP liberté

 

30g de pâtes crues (mini-pennes rigate)

2 grosses poignées de champignons (surgelés)

200g de coulis de tomates

1 blanc de poulet coupés en lanières

5ml de vin blanc

30g de crème allégée

1 oeuf

sel,poivre

 

préchauffer le four à 180°

 

dans un petit saladier ,battre l'oeuf avec la crème

ajouter le coulis de tomate,le vin blanc,sel,poivre

dans un plat à four,mettre les pâtes,le poulet et les champignons

verser le mélange oeuf/crème/tomate

enfourner pour 30 à 35mn

 

 

Comme on me l'a demandé,j'ajoute la cuisson à l'omnicuiseur

 

cuisson : 40mn

inversion à 20mn

Haut :Maxi 20mn puis Mini

Bas ;Maxi 20mn puis Mini

attendre 5mn avant d'ouvrir la cocotte

Gratin de pâtes poulet/champignons façon one pot pasta
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Cuisse de poulet et ses petits légumes

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

 Cuisse de poulet et ses petits légumes

un plat complet et léger

 

pour 2 personnes

 

 

1 cuisse de poulet (sans la peau) par personne

1 pomme de terre coupée en dés

1 courgette coupée en morceaux

1 poivron rouge coupé en morceaux

1 carotte coupée en rondelles

1 boîte de tomates pelées

1 oignon émincé

1 gousse d'ail émincée

10 olives noires

sel,poivre 

herbes de Provence moulues

 

préchauffer le four à 180°

 

dans un plat à four mettre tous les légumes,les olives,sel,poivre et herbes de Provence

bien mélanger

poser les cuisses de poulet sur les légumes

enfourner pour 30 à 35mn

 

 

Comme on me l'a demandé,j'ajoute la cuisson à l'omnicuiseur

 

cuisson : 40mn

inversion à 20mn

Haut :Maxi 20mn puis Mini

Bas ;Maxi 20mn puis Mini

attendre 5mn avant d'ouvrir la cocotte

 Cuisse de poulet et ses petits légumes
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cailles et gratin de pommes de terre crème/moutarde/miel

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cailles et gratin de pommes de terre crème/moutarde/miel
cailles et gratin de pommes de terre crème/moutarde/miel

 

pour 2 personnes

 

2 cailles prêtes à cuire

4 pommes de terre coupées en fines tranches

2 oignons coupés en tranches

20cl de crème

5cl de lait

1oeuf

2 càs de moutarde

2 càc de miel

4 fines tranches de lard fumé

persil et ciboulettes ciselés 

sel,poivre

gruyère râpé

 

préchauffer le four à 180°

 

disposer les 2 cailles entourées de tranches de lard dans un petit plat à four

ajouter des tranches d'oignons

dans un bol mettre 10cl de crème,1 càs de moutarde,1 càc de miel,persil,sel et poivre

mélanger et répartir dans le plat des cailles

 

dans un autre plat,disposer la moitié des tranches de pommes de terre

recouvrir de tranches d'oignon

étaler le reste des tranches de pommes de terre

 

dans un bol,mettre le reste de la crème,le lait,l'oeuf,1 càs de moutarde,1 càc de miel,persil,ciboulettes sel et poivre

bien mélanger et verser dans le plat de pommes de terre

recouvrir de gruyère râpé

 

enfourner les pommes de terre

au bout de 20mn enfourner le plat de cailles et prolonger la cuisson de 40mn

 

 

à l'omnicuiseur:60mn ;haut et bas maxi,inverser à 30mn et mettre en position mini

 

 

 

je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le blog "miam"

"

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Pilons de poulet/carottes à la crème épicée

Publié le par lacuisineauvillage.over-blog.com

Pilons de poulet/carottes à la crème épicée
Pilons de poulet/carottes à la crème épicée

un plat complet et léger qui peut aussi se cuire en mijoteuse

 

1 ou 2 pilons de poulet par personne(sans la peau)

4 grosses carottes coupées en rondelles

3 pommes de terre coupées en tranches

1 oignon coupé en rondelles

1 gousse d'ail émincée

150ml de crème liquide  (allégée)

1 càc de curry

curcuma,gingembre en poudre

sel,poivre

herbes de Provence moulues

 

préchauffer le four à 180°

 

verser la crème dans un bol

ajouter les épices,sel,poivre et bien mélanger

disposer les légumes dans un plat à four

répartir la crème et remuer pour bien mélanger

poser les pilons de poulet huilés sur les légumes

enfourner pour 30 à 40mn

 

comme on me l'a demandé,je vous donne les temps de cuisson pour celles qui ont l'omnicuiseur

cuisson:50mn

inversion à 25mn

Haut:Maxi 20mn puis Mini

Bas:Maxi 15mn puis Mini

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Filet mignon/champignons à la crème épicée

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Filet mignon/champignons à la crème épicée

une viande bien tendre et bien parfumée cuite en cocotte minute

 

1 filet mignon (j'ai utilisé un filet mignon de sanglier)

champignons de Paris coupés en lamelles

1 oignons émincé

1 gousse d'ail

1 càs de moutarde

1 càs de miel

2 càs de crème

1/2 verre de vin blanc

sel

mélange d'épices

 composition du mélange d'épices:

cumin

girofle

coriandre

piment

curcuma

cannelle

poivre

dans un bol,mélanger la moutarde,le miel ,la crème , sel,poivre , tous les épices et le vin blanc

enduire le filet mignon de cette préparation

étaler un peu d'huile dans le fond de la cocotte minute

recouvrir des lamelles de champignons de l'oignon émincé et de l'ail

poser le filet mignon

verser le reste de la sauce

cuisson 20 mn en cocotte minute

 

 

 

 

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Blanquette de dinde façon blanquette à l'ancienne

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Blanquette de dinde façon blanquette à l'ancienne

un bon plat complet,goûteux et léger car sans matière grasse et cuit rapidement  en cocotte minute

 

1 morceau d'osso buco de dinde par personne

3 carottes coupées en rondelles

1 morceau de céleri rave 

1 poireau coupé en morceaux

1 bouquet garni (thym,laurier,persil,céleri)

1 oignon piqué de 3 clous de girofle

1 gousse d'ail

2 càs de crème 

1 jaune d'oeuf

1 grosse càs de maïzena diluée dans un peu d'eau froide

sel,poivre

 

mettre de l'eau froide dans la cocotte minute

ajouter la viande,le bouquet garni,les carottes,poireau,céleri,l'ail,l'oignon,sel et poivre

fermer la cocotte minute et laisser cuire 20mn

dans une casserole,verser 4 louches de bouillon

porter à ébullition

ajouter la maïzena et remuer jusqu'à épaississement

battre le jaune d'oeuf avec la crème ,sel et poivre et l'ajouter hors du feu

 

servir la viande avec les légumes et des pommes vapeur ou du riz nappés de sauce et parsemé de persil ciselé

 

j'ai ajouté 2 blancs de poireau dans le bouillon pour les manger en entrée avec de la vinaigrette(allégée,recette  ici)

 

le bouillon étant très parfumé,j'en ai fait un potage pour le soir en ajoutant du vermicelle

Blanquette de dinde façon blanquette à l'ancienne
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Sauté de veau (ou de porc) à l'orange

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Sauté de veau (ou de porc) à l'orange

un bon plat de viande salé/sucré

 

pour 2 personnes

 

250g de sauté de veau (ou de porc) coupé en morceaux

1 orange (zeste râpé et jus)

1 càs de miel

1 oignon émincé

1 gousse d'ail émincée

1 verre de vin blanc

1 càs de farine

3 carottes coupées en rondelles

150g de champignons coupés en lamelles

1 petit brin de thym

persil ciselé

sel,poivre

 

dans une cocotte,faire revenir la viande  de tous côtés avec un petit peu d'huile

ajouter l'oignon et l'ail

répartir le miel ,remuer

saupoudrer de farine,remuer

verser le vin blanc,le jus et le zeste d'orange

bien mélanger

ajouter les carottes et les champignons,le thym,sel et poivre,mélanger

laisser mijoter

servir saupoudré de persil

 

je l'ai fait cuire 20mn en cocotte minute et servi avec quelques pommes de terre rôties

Sauté de veau (ou de porc) à l'orange
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Boeuf farci aux champignons et carottes à la crème

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Boeuf farci aux champignons et carottes à la crème

Voici la deuxième recette réalisée avec les produits de mon partenaire "ILLICO FRESCO"

j'ai un peu modifié le mode de cuisson des carottes par rapport à la recette

 

1 rôti de boeuf de 600g

150g de champignons

6 carottes coupées en fines tranches

1 oignon émincé

persil ciselé

1 gousse d'ail

3 càs de crème

sel,poivre,cumin

 

préchauffer le four à 210°

 

laver les champignons et les mixer avec l'ail et quelques feuilles de persil

ouvrir le rôti en portefeuille sans couper jusqu'au bout

recouvrir avec la duxelle de champignons

refermer le rôti et le maintenir avec une ficelle de cuisine

poser le rôti dans un plat,le badigeonner d'huile saler poivrer

enfourner pour 10mn pour un rôti saignant ou un peu plus longtemps si vous le préférez plus cuit

 

dans une cocotte faire revenir l'oignon 

ajouter les carottes,sel,poivre et cumin

 ajouter un peu d'eau et laisser cuire tout doucement

quand les carottes sont cuites,ajouter la crème et mélanger 

laisser un peu réchauffer

servir les carottes saupoudrées de persil avec une tranche de rôti

 

 

Afin de tester,je vous offre une réduction de 20% sur la commande de votre premier panier en indiquant le code  CUISINEAUVILLAGE lors de votre première commande

 

Boeuf farci aux champignons et carottes à la crème
Boeuf farci aux champignons et carottes à la crème
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Rôti de porc au bleu d'Auvergne et champignons

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Rôti de porc au bleu d'Auvergne et champignons

un rôti très moelleux avec une bonne sauce! cuit en cocotte minute

 

1 rôti de porc 

1 oignon émincé

1 gousse d'ail émincée

200g de champignons 

1 verre de vin blanc

100g de crème (allégée)

40g de bleu d'Auvergne

sel et poivre 5 baies

 

Dans la cuve de la cocotte minute,faire revenir le rôti sur toutes ses faces avec un peu d'huile

ajouter l'oignon,l'ail et les champignons

laisser revenir quelques minutes

ajouter le vin blanc ,sel et poivre

fermer la cocotte et laisser cuire 30mn

poser le rôti dans un plat

verser la crème et le bleu d'Auvergne dans la cocotte 

bien mélanger et laisser un peu épaissir la sauce

ajouter la sauce dans le plat 

servir le rôti coupé en tranches et nappé de sauce

 

 

 

Rôti de porc au bleu d'Auvergne et champignons
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rôti de porc et lentilles à la mijoteuse

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un bon plat de saison économique et comme toujours avec la mijoteuse,il suffit de tout mettre dedans!!

 

Peut aussi se réaliser en cocotte minute ou dans l'omnicuiseur vitalité

 

1 rôti de porc

2 verres 1/2 de lentilles vertes

3 carottes

1 blanc de poireau

1 kub or maggi

1feuille de laurier

1 petite branche de thym

1 oignon piqué de 3 clous de girofle

sel

6 verres d'eau

cuisson 3h "high"

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