Pain d’épice au miel : la recette traditionnelle
Le pain d’épice au miel est une douceur emblématique des fêtes de fin d’année. Ce gâteau parfumé, richement épicé et subtilement sucré grâce au miel, est apprécié par petits et grands. Réaliser un pain d’épice traditionnel au miel est relativement simple, mais il faut respecter certaines étapes pour obtenir un résultat moelleux et savoureux.
Ingrédients pour le pain d’épice traditionnel au miel
Pour préparer un pain d’épice traditionnel au miel, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 250 g de miel
- 250 g de farine
- 100 g de sucre roux
- 10 cl de lait
- 1 œuf
- 1 c. à c. de bicarbonate de soude
- 1 c. à c. de cannelle
- 1 c. à c. de gingembre en poudre
- 1 c. à c. d’anis en poudre
- 1 pincée de sel
Préparation du pain d’épice traditionnel au miel
Voici les étapes à suivre pour réaliser un pain d’épice traditionnel au miel :
- Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).
- Faites chauffer le miel à feu doux dans une casserole jusqu’à ce qu’il devienne liquide.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, le gingembre et l’anis.
- Ajoutez le miel chaud au mélange sec et remuez bien.
- Incorporez le sucre, puis l’œuf et le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
- Enfournez pour environ 1 heure. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans le pain d’épice : la lame doit ressortir sèche.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Pain d’épice au miel et aux agrumes
Pour ceux qui recherchent une touche d’originalité, le pain d’épice au miel et aux agrumes est une alternative délicieusement parfumée. L’ajout d’agrumes apporte une fraîcheur bienvenue et une nouvelle dimension de saveurs.
Ingrédients pour le pain d’épice au miel et aux agrumes
Pour cette variante, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 200 g de miel
- 200 g de farine
- 100 g de sucre
- 10 cl de lait
- 1 œuf
- 1 c. à c. de bicarbonate de soude
- 1 c. à c. de cannelle
- 1 c. à c. de gingembre en poudre
- 1 orange non traitée (zeste et jus)
- 1 citron non traité (zeste et jus)
- 1 pincée de sel
Préparation du pain d’épice au miel et aux agrumes
Suivez ces étapes pour réaliser un pain d’épice au miel et aux agrumes :
- Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).
- Faites chauffer le miel à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne liquide.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et le gingembre.
- Ajoutez le miel chaud, puis le sucre, les zestes et les jus de l’orange et du citron. Remuez bien.
- Incorporez l’œuf et le lait, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
- Enfournez pour environ 1 heure. Vérifiez la cuisson avec un couteau.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Pain d’épice au miel et aux fruits secs
Pour une version plus gourmande et riche en textures, le pain d’épice au miel et aux fruits secs est une option idéale. L’ajout de fruits secs comme les noix, les amandes ou les raisins secs apporte du croquant et une saveur supplémentaire.
Ingrédients pour le pain d’épice au miel et aux fruits secs
Pour cette recette gourmande, il vous faut :
- 200 g de miel
- 200 g de farine
- 100 g de sucre
- 10 cl de lait
- 1 œuf
- 1 c. à c. de bicarbonate de soude
- 1 c. à c. de cannelle
- 1 c. à c. de gingembre en poudre
- 50 g de noix
- 50 g d’amandes
- 50 g de raisins secs
- 1 pincée de sel
Préparation du pain d’épice au miel et aux fruits secs
Voici comment préparer un pain d’épice au miel et aux fruits secs :
- Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).
- Faites chauffer le miel à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne liquide.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et le gingembre.
- Ajoutez les fruits secs (noix, amandes et raisins) à ce mélange sec.
- Incorporez le miel chaud, puis le sucre. Mélangez bien.
- Ajoutez l’œuf et le lait, puis remuez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
- Enfournez pour environ 1 heure. Vérifiez la cuisson avec un couteau.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Où acheter les ingrédients pour le pain d’épice au miel
Les ingrédients pour réaliser ces recettes de pain d’épice peuvent être trouvés dans la plupart des supermarchés. Cependant, pour un pain d’épice au miel de qualité, privilégiez les produits issus de l’agriculture biologique et locale.
Le miel est l’ingrédient central de ces recettes. Il est recommandé de choisir un miel de bonne qualité, de préférence acheté directement auprès des producteurs locaux ou dans des magasins spécialisés en produits biologiques. Le miel de châtaignier, par exemple, apportera une saveur corsée et légèrement amère à votre pain d’épice, tandis que le miel d’acacia offrira une douceur plus subtile.
Pour les épices et les fruits secs, privilégiez également des produits non traités et de qualité supérieure. Les marchés locaux et les épiceries fines seront vos meilleurs alliés pour trouver des épices fraîches et aromatiques ainsi que des fruits secs savoureux.
En respectant ces conseils et en suivant les recettes proposées, vous réussirez à coup sûr des pains d’épice au miel originaux et délicieux, parfaits pour ravir les papilles de vos proches lors des fêtes de fin d’année ou tout au long de l’année.
Bon appétit !
